本篇文章给大家谈谈糯米为什么不糯，以及为什么不建议买糯米对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么现在糯米没香味
现在糯米没香味，是因为现在的糯米种子都是经过杂交改良的，产量比原来的种子是要高不少，但是糯度和香味基本和原来的相差甚远，另外就是化肥的使用的结果导致的。
糯米又叫江米，是糯稻米去壳后的果实，它的颜色为乳白色，黏性较大，适合制造黏性的小吃，在江南一带非常流行，把糯米浸泡以后，水磨打成浆水
糯米为什么不糯
较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅。
而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘；糯米中的脂肪含量较一般的大米含量会比较高，而煮熟的糯米会在加热过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性。
为何糯米价格比普通米贵
糯米比较贵，因为糯米的营养丰富,而且人体消化吸收也好,由于糯米的产量不如普通大米,所以糯米会比普通大米的价格贵上很多。
对于普通家庭来说，买糯米来当作主食是很不划算的。加上本身大米是我们常吃的主食，而糯米不仅没有大米吃起来口感好，反而价格还更贵，大家更是不愿意选择糯米当主食了，所以到现在大米还是我们的首选主食。
现在的糯米都不糯了，为什么
谢谢邀请！首先糯米分为两种，一种是禾糯米，一种是谷糯米，这两种又各有所分，这个就不一一细说了，恐时间拉得太长，就说这两种吧，禾糯米是唯一很糯的糯米，往些年我家乡的人都会用禾糯米做过年的糍粑，做汤圆，做甜酒粑，因为它很糯，所以用它来做吃的就很软很好吃。谷糯（糥谷米）不管是做饭或者是做糍粑、汤圆甜酒粑吃起来比较硬一点。返回正题，由于种植糯禾产量不高，加上收割比较麻烦，所人们大多数愿意种糯谷，糯谷产量稍高一些，糯谷又是传统的种子糯一些，后来为了增产就种了培育改良的糯谷种子，因为现在少有禾糯米，市场上大多都是谷糯米，所以才出现越来越不糯的感觉。谢谢大家！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
