老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于马铃薯为什么不能生吃和土豆不建议生吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享马铃薯为什么不能生吃以及土豆不建议生吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么不生吃土豆
土豆应该是大多人都非常喜欢的一种蔬菜，不仅营养丰富，口感好，而且吃法多样化，每天都可以变着花样吃。但是再怎么花样多，总离不开要把土豆弄熟了，生土豆不仅口感差，更重要是能引起中毒，那为什么土豆不能生吃呢？
1、图中含有一种生物碱的有毒物质，主要集中的土豆皮中，所以我们吃土豆的时候一定要削皮，如果人体摄入大量的生物碱就会引起中毒，从而出现恶、腹泻等症状。
2、其实土豆的茎和叶都是有毒的，如果我们仔细观察土豆的肉质，会发现带有一点点微绿色，就是因为含有生物碱所致。但是一般只要处理得当，就不会引起中毒，而且优质土豆中所含生物碱是很少的。
3、特别要注意的是，对于那种表皮变成了绿色的土豆，以及发芽了的土豆生物碱含量最多，千万不要随便吃，特色是小孩、老人以及体质比较差的人群食用。
4、土豆中的淀粉含量非常丰富，如果生吃土豆人体就会摄入大量生淀粉，而生淀粉在人体是不易消化的。
其实在我们生活中，土豆中毒的事件还是非常少的，但是也曾经发生过，希望我们在食用土豆时，第一个对土豆要挑选，变绿或者发芽的不能要，再就是烹饪土豆时，一定要熟。
马铃薯为什么不能生吃
马铃薯是不能生吃的，因为像土豆等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒人体无法消化。属于营养价值较高的食物，应该选择正确吃法，才能较大程度发挥其所拥有的营养价值。
土豆能生吃吗
土豆不能生吃，土豆生吃进嘴里受不了，发色，历史上就没有生吃土豆的，必须做熟了吃，土豆和竽头一样，竽头也不能生吃，红薯可以生吃。
生土豆吃会有毒吗
吃生土豆不会中毒，但可能会有不舒服的症状，这是因为中国人的胃肠不耐受生食，所以尽量不要吃生土豆。此外，吃发芽的土豆才会出现中毒情况，主要是由于土豆变质导致。对土豆不耐受的人较少，但是如果自身属于特异体质，即不耐受土豆，则不建议食用土豆。土豆是营养丰富的食品，能够耐受生土豆的人群也建议做熟再吃，因为这样比较容易吸收营养，而且也符合中国人胃肠的饮食习惯，好的饮食习惯对胃肠功能是一种保护。
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