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猪皮有苦味
猪肉皮食用是苦味应该是已经变质了，不建议食用了。
皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润。
猪皮能常吃吗
猪皮很香可以常吃，它可以补充胶原蛋白，是美容养颜的上佳美食，但如果胆固醇高的人，就不适合长期食用，可偶儿食之解解馋是可以的
猪皮冻不适合什么人吃
高血压、高血脂、高血糖、肥胖、痛风的人不适合多吃猪皮。有这些症状的人也不适合多吃猪皮冻，另外有较严重胃病（特别是胃寒）的人也不适后吃猪皮冻。
猪皮有油吗
猪皮有油的，猪皮出油率非常低，不能熬猪油的，猪皮内含胶原蛋白多，一般人们用猪皮熬胶冻来做美味佳肴，还可以加工皮革制品。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
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