老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪骨煲汤要不要焯水和猪骨哪个部位不建议煲汤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪骨煲汤要不要焯水以及猪骨哪个部位不建议煲汤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪骨煲汤要不要焯水
需要
1、焯水需冷水下锅。
骨头本身焯水的主要目的是去除骨头内的血水，而热水下锅容易导致肉质缩紧骨髓发硬，腥水难以炖出，因此大骨头焯水必须冷水下锅，这样才能缓慢完整的炖出血水；
2、焯水需彻底打净浮沫。
骨头焯水时一定要完整撇去浮沫，因为所有出现的浮沫都是骨头内的血水遇热伴随沸腾气泡而浮出水面变成白色浮沫，彻底撇净这些浮沫才能保证焯水干净，骨头不腥；
3、汤水备用才香浓。
因为上面已经完全去除了汤水内的浮沫，所以汤水内一般剩下的都是脂肪和骨头的香味，如果将此汤水倒掉不用，那么骨头后续炖煮香味会明显降低，等于浪费，因此建议大家可以将汤水过滤一遍再继续炖煮，这样炖汤更易炖白且香味更浓。
排骨和扇骨哪个适合煲汤
排骨和扇骨都是适合煲汤的食材，但排骨更适合煲汤。排骨是猪身上最贵的部位，含有大量蛋白质和骨胶原，营养价值较高，适合儿童和中老年人食用。
而扇骨则含有脂肪和较多的骨髓，适合喜欢清淡口味的人使用，煲出来的汤味道不如排骨香
猪排骨哪个部位适合炖汤
1猪后腿肉适合炖汤，其中排骨是后腿肉中的一种。
2因为猪后腿肉含有丰富的胶原蛋白，适合用于炖汤，能够增加汤的鲜美口感，同时还有滋补养生的作用。
3如果想要更好的口感和营养价值，可以选择猪蹄髈或猪尾骨等部位炖汤。
猪骨汤是哪个部位的骨头
猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位,分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。从左往右,从上往下开始介绍。
肩胛骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头,也叫扇骨。脊骨也叫龙骨,是猪脊椎骨,这块的骨头是所有的骨头最便宜的。
排骨,猪胸腔部位的骨头,这部分骨肉匀称,是这四个里最贵的。
棒骨,也叫筒骨,猪的大腿骨。
好了，关于猪骨煲汤要不要焯水和猪骨哪个部位不建议煲汤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
