大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于培根肉是什么肉,为什么叫培根，为什么减肥不建议吃培根这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
培根是什么
培根，是从英文“bacon”音译过来的，这个单词指的是“咸肉；腌肉；熏猪肉”，现在应该明白它是什么了吧。培根是用猪肉做成的，但不是新鲜猪肉，而是腌肉、咸肉，和咱们中国人吃的腊肉一样，主要用肋条肉（五花肉）、背脊肉制成。
?
在制作时，要加入大量的食盐，在经过烟熏，让表面变成金黄色，吃起来味道偏咸，有浓郁的烟熏香味，保质期比较长。
传统的培根制品，和腊肉一样可以保存一年的时间。但目前市场上的培根，基本上都是冷冻制品，需要冷冻保存，在常温下会迅速变质。
为什么培根会有苦味儿
培根会有苦味，一般第一时间就应该检查一些培根是不是存在质量问题，变质了才导致存在苦味，第一时间就跟服务员确认这个问题，说明情况，如果是的话，就让他们重新加工一份新的，或者是赔偿相应的金额，这样可以最大程度的弥补自己的损失。
培根意思
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。[1]
培根肉是什么肉,为什么叫培根
餐饮界有一种百搭食材叫培根，它和大科学家培根没有半毛钱关系，它的名字来源于纽芬兰的猎人。培根由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。
很多人以为培根肉就是猪肉，是腊肉，因为看起来的确挺像的，然而不是。
培根肉又叫烟肉或熏肉，是用猪肉、鸭肉、淀粉、大豆粉等制作出来的。市场上的培根肉主要有三种：猪肉培根、鸭肉培根、植物蛋白培根。当然了，最常见的是第一种。
培根有熏制和无熏制两种，最早的培根肉是用鹿肉做的；传统的美式培根是用猪五花腩制作的，加拿大培根则采用猪背顶端部分包括整条里脊。而如今超市则是猪碎肉拼接的比较多(关于合成肉的问题，大家有兴趣可以去我主页看看那篇合成牛排的文章)。
购买高品质培根肉的几个窍门：
1、看配料表：配料表里面没有香精、淀粉这些。否则就不是品质上乘的培根。
2、看纹路：如果纹路清晰、没有孔洞，这样的培根一般都是用整片的肉切成的，质量更加安全可靠，可感也会更好一些。反之如果是纹理非常杂乱，甚至看不出纹理，而且孔洞很多的，那就是我以前说过的合成牛排那种，属于碎肉黏合的。
3、闻味道：拿起培根嗅一嗅，上乘的培根是用硬木的，打开包装袋就能闻到香味，所以香气浓郁、没有任何刺鼻的味道的培根才是好培根。
4、看肉质：肉质紧实、不松散，烹饪的时候可以整条拿取的属于优质的培根。反之烹饪时粘连，不易拿取的则不好。需要注意的是，猪肉的肥瘦，其实一般是不作为参考的。
我是懒女人厨房，本文头条原创首发！感谢您的阅读，也谢谢您，长得那么好看，还愿意关注我，欢迎评论区留言交流！
关于本次培根肉是什么肉,为什么叫培根和为什么减肥不建议吃培根的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
