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为什么俗语说：“常吃葱姜蒜，不用去医院”
葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品。葱白甘甜脆嫩。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
动脑多吃葱和蒜葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。
人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。
研究者发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B1作用的同时，且比维生素B1的作用还要强。葱里含有一种物质，若经常食用，这种物质就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。
蒜汁可止痒如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎，放到—块8~10厘米见方的纱布上，将蒜末包起来，用橡皮圈将口扎紧，再放到案板上，隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处，瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处，涂后有微痛，片刻后即不痛。蒜包用过几次变干，泡在水里揉搓一番，可再用一两次。
预防奇兵：葱和蒜
千万不要小瞧了葱和蒜，它们对提高免疫力和预防呼吸道疾病有积极的作用。
葱，性温、味辛，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、C，矿物质、钙、磷、铁、镁及植物纤维。
提醒：不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡、地黄、常山、首乌等同时食用。
蒜，性温、味辛，可健胃、杀菌、散寒。适合于肺病患者食用，大蒜防病宜生用。由于具有显著的广谱抗菌作用，所以对春季的呼吸道传染病有预防作用。
提醒：食用生蒜不宜过多，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。
葱姜蒜能杀毒吗
大蒜和洋葱姜几乎是厨房里最物美价廉的“药物”之一，它俩同为葱属植物，都含有杀菌和抗病毒化合物，利于人体提高免疫力，全力对抗“入侵。
多吃大蒜、姜,洋葱。大蒜姜和洋葱都是热性食物，对改善体质有良好的作用。大蒜最好生吃能抗病毒。大蒜具有杀菌杀毒功能。
什么病不宜吃姜
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜是常用的调味品和中药，具有发汗解表，温中止呕等作用，食用、药用均非常广泛。人们平时吃姜一般不会考虑什么禁忌，但吃姜也不是多多益善，甚至有些人还不能吃。
姜作为食材，一般是指生姜，吃法以炒菜、煲汤或泡姜水比较常见，但以下几类人在吃时应慎用：1、生姜皮辛凉，有行水之效，可用于治皮表水肿，五皮饮就用其辛散水气。阴虚内热的人吃生姜皮会导致阴液进一步亏损而加重症状，平时有口干咽燥、潮热盗汗、大便干燥、小便短赤等阴虚内热表现的人应尽量少吃或不吃生姜，秋季气候干燥，易生燥证，故“秋不食姜”。2、生姜性味辛温，发散之力较强，平时有面红目赤、手足心热、烦躁易怒、口渴喜饮、大便秘结、小便短赤涩痛等实热证的人应慎用生姜。过多吃生姜而生内热还有可能引起眼部不适。3、无论虚热实热都可致大便干结，有痔疮的人排便困难不要经常吃姜。4、生姜能刺激胃液分泌，有促进消化、增进食欲的作用。胃热炽盛有多吃善饥、胃脘灼痛、口臭等表现的人多吃生姜会加剧饥饿等表现，也要注意少吃或不吃。
总起来说，姜更适合于寒证，患有热性疾病如热毒疮肿、胃热炽盛和外感风热等的患者不适合吃。以上所说的不能吃姜，主要是指过度、过量吃，如果作为调味品或与其他药物配伍使用，一般对身体不会造成危害。
关于为什么俗语说：“常吃葱姜蒜，不用去医院”的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
