本篇文章给大家谈谈培根健康吗，以及为什么不建议吃培根对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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培根会致癌吗
根据世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构的认定，属于加工肉的培根是“I级致癌物”。加工肉除了培根外，还包括热狗、火腿、香肠和一些肉类熟食，它们的共同特点是经过盐腌制、烟熏等加工过程。
培根等加工肉在腌制过程中会添加亚硝酸盐。作为防腐剂，亚硝酸盐可以杀死细菌，增加肉类的保质期，但是，在烹饪过程中，肉中的亚硝酸盐可转化为致癌的亚硝胺。美国农业部（USDA）食品安全和检验局（FSIS）曾经对煎炸的培根进行监测，但发现亚硝胺水平非常低，所以在20世纪90年代终止了对亚硝胺的监测。有研究检测了48个培根产品中亚硝胺含量，发现都没有超过15ng/g，大多数都低于1ng/g，很多甚至低于0.1ng/g(1)。这个研究同时发现，微波炉烹制比平底锅煎制培根产生的亚硝胺更少。因为这亚硝胺含量比较低，只要不是狂吃海塞，问题应该不大。
因为亚硝酸盐和亚硝胺的致癌风险，消费市场上就开发出了不含亚硝酸钠的加工肉类，因为听着很健康，销售势头很迅猛。有研究就从商店里买来了26种不添加亚硝酸盐的产品，包括法兰克福香肠、火腿和培根等等，想看看这些产品的抗细菌繁殖效果。结果，用来测试的三株细菌，在大多数无亚硝酸钠的产品里都能大量繁殖，细菌数为有亚硝酸钠产品的几百倍到上千倍(2)。很显然，没有这些添加剂，细菌是会疯狂生长的。
总结一下：培根等加工肉会增加致癌风险，但是不见得需要完全禁食。由于加工肉类主要增加大肠癌的风险，高风险人群可以减少食用培根，也可以改变使用微波炉烹制这种比较健康的方式。至于所谓不含食品添加剂的加工肉类产品，需要特别注意食品的变质问题。
参考文献：
1.LehotaySJ,SapozhnikovaY,HanL,JohnstonJJ.AnalysisofNitrosaminesinCookedBaconbyQuEChERSSamplePreparationandGasChromatography-TandemMassSpectrometrywithBackflushing.JAgricFoodChem.2015;63(47):10341-51.doi:10.1021/acs.jafc.5b04527.PubMedPMID:26542769.
2.JacksonAL,SullivanGA,KulchaiyawatC,SebranekJG,DicksonJS.SurvivalandgrowthofClostridiumperfringensincommercialno-nitrate-or-nitrite-added(naturalandorganic)frankfurters,hams,andbacon.JFoodProt.2011;74(3):410-6.doi:10.4315/0362-028X.JFP-10-364.PubMedPMID:21375877.
吃培根的注意事项有哪些如何挑选培根
培根是西方人日常饮食中常见的的食物，经过油煎之后味道非常棒，在中国也深受不少吃货的喜爱，但是吃培根的注意事项有哪些呢？培根的挑选和保存方法都有所讲究哦。下面我们一起看看应该怎样健康吃培根吧！
如今，随着人们对培根的喜爱，越来越多新式的培根吃法都出来了，例如培根夹冰淇淋，卷热狗，卷大虾，甚至还出来了一些黑暗料理。让人大快朵颐。但是培根的热量很高，经过腌制和熏制的培根对健康并没有多大益处。
不适合吃培根的人群：
有心脏病或高血压的人群，最好不要吃培根，因为培根是一种高脂肪食物，一条培根的脂肪含量就高达3.5g，而且还高钠、高胆固醇。并且最重要的一点是，经过熏制的培根中，有着大量的硝酸盐，经常食用会增加患癌风险。
但是，虽然培根对人体健康存在危害，但并不代表我们要彻底拒绝培根。例如，传统的猪肉培根有着一定的营养价值，如高蛋白质、维生素和矿物质，其中有维生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黄素，铁，镁，钾，锌，以及胆碱，胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力，改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度。
吃培根的注意事项
原本只是出现在早餐和鸡蛋搭配食用的培根，逐渐被人们赋予了各种新吃法：夹冰激凌、卷热狗、卷大虾，甚至卷大枣.....你可以在美味的巧克力棒上看见它，上面裹着蛋黄酱、果酱或其他各种调味儿品。不幸的是，尽管培根受欢迎的程度在不断上升，这种高盐食品对人们的健康却有着不可小视的潜在危害。
事实上，培根对你没有好处，特别是你已经是某些疾病的高危人群，比如心脏病或者高血压。而培根是一种高脂肪（人体68％的热量来自脂肪，其中将近一半是饱和的或者能够致动脉阻塞的，而一条培根的脂肪含量高达3.5g）、高钠（一片中等大小的培根含钠150mg）、高胆固醇（每盎司30mg，大约相当于4片）的食物。熏制的培根中含有大量硝酸盐，据美国临床营养学杂志的一项研究显示，食物中的硝酸盐可致癌。
挑选培根的方法
1/3
看培根的颜色
优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。
2/3
触摸培根的弹性
用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。
3/3
闻闻培根的味道
优质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。
培根健康吗
培根是一种熏制的猪肉制品，含有较高的脂肪和盐分，所以不能说是非常健康的食物。但是，适量食用培根并不会对健康产生太大影响。以下是一些有关培根的健康建议：
1.控制食用量：每100克培根中含有约400千卡的热量，建议适量食用，不要过量。
2.注意搭配：培根中的脂肪含量较高，建议搭配一些蔬菜和水果一起食用，增加纤维素和维生素摄入，降低脂肪对身体的影响。
3.选择优质产品：在购买培根时，建议选择优质的产品，尽量选择少添加防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂的产品，以保证食品的质量和安全。
总的来说，培根虽然不能算是非常健康的食物，但是适量食用并注意搭配和选择优质产品，可以在不影响健康的前提下享受美食。
为什么培根会有苦味儿
培根会有苦味，一般第一时间就应该检查一些培根是不是存在质量问题，变质了才导致存在苦味，第一时间就跟服务员确认这个问题，说明情况，如果是的话，就让他们重新加工一份新的，或者是赔偿相应的金额，这样可以最大程度的弥补自己的损失。
培根健康吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为什么不建议吃培根、培根健康吗的信息别忘了在本站进行查找哦。
