很多朋友对于水果榨成汁是否破坏营养直接吃比较好还是喝果汁好和水果为啥不建议榨汁不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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水果榨汁以后，营养会损失吗
是的，有许多人喜欢把水果榨成汁来吃，这样吃起来会更可口，还更容易消化。但不知道水果榨成汁以后，水果的营养成分是会有流失的。
水果中含有丰富的维生素这是大家都知道的，到水果中的维生素是很容易就会遭到破坏的，比如把水果切开后放置过长的时间、水果切开后放在阳光下、水果的保存不当等。都会对水果的营养有一定程度的破坏的。
有的朋友还喜欢把各种不一样的水果混合一起来打成汁，认为这样做出来的水果汁有独特的味道，让人吃的更舒服，更加的有营养。其实人体有自己的生态机制，所以的东西吃下去以后都是要符合个人本身的条件才能更好的吸收的。有些肠胃功能不是很好的人，是可以把水果打成汁来吃的，这样能有助于更好的吸收。其他的人我觉得还是吃原生态的会比较好。
水果榨汁和破壁有区别吗
有区别
1、原理不同
破壁机：利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。
榨汁机：通过榨汁刀片的快速运转将水果打磨成果汁。当启动榨汁机时，电动刀就会高速运转，把水果或蔬菜推向刀网。在高速的运转所产生的离心力作用下，果汁就会穿出刀网流入果汁杯。
2、从功能上来看
破壁机功能多样，可以涵盖榨汁机、豆浆机等的功能。但如果买来只是榨汁用，就不需要另外购置料理机。
3、从营养上来看
破壁料理机有自己独特的破壁技术，能击碎食物的细胞壁，把食物研磨得更加细腻，人体易吸收。相比较榨汁机，营养更加充分，榨汁效率更高。
水果直接吃和榨汁各有什么优劣
1、饮果汁易让果量超标
一杯果汁，喝起来不觉多，其实已经是三四个水果的分量。水果榨成果汁，无论热量、糖分均浓缩，容易摄取过量。一个重131克的橙子热量为62卡路里，糖分12.3克;但一杯240毫升的橙汁，约用3个橙榨成，热量为112卡路里，糖分是20.8克，两者相差近一倍。以为饮果汁健康而不加节制，便会大大失算。
2、榨汁失纤维营养
榨果汁时，会将果渣过滤掉，果汁丢失了我们现在都市人普遍缺乏的、可贵的膳食纤维。水果榨汁，纤维主要集中在果渣里，扔掉果渣只饮果汁，自然会损失大量纤维。
我国营养学会在2000年提出，成年人膳食纤维的适宜摄人量为30克/日;2～20岁的幼童、青少年，其摄入量推荐为年龄数加5～10克/日;便秘、肥胖、肠道癌、高血脂等“富贵病”患者在此基础上应增加10～15克/日。而目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8～12克/日。
果渣中含有丰富的水溶性纤维，具预防和减少糖尿病及心血管疾病的保健功效;而果渣中的非水溶性纤维则具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，预防肠道系统病变。
此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石及降低血脂的功效。
3、果汁饱腹效果差
就算吃果汁时连同果渣一齐进食，纤维量虽并无减低太多，但饱腹效果不及原个水果。
曾有研究比较苹果与苹果汁的饱腹感，即使相同热量和纤维，苹果的饱腹感较强，因为固体食物在胃能停留较长时间，比流质饮料更能饱腹。因而进食原个水果，饱腹感更强，能有效减少摄入其他食物，避免热量超标。
4、果汁摆放越久维生素C越少
水果中含有丰富的维生素C，可增强抵抗力，但维生素C本身相当脆弱，遇水、光、热、氧都会受损，在榨汁过程中，水果的细胞结构受破坏，维生素C暴露在空气中氧化，便会流失。而果汁摆放时间越长，与空气、阳光接触越久，维生素C流失越多，所以如果要饮果汁，应该在榨汁后立即饮用。
市面上越来越多甜品店，在糕点、糖水和甜品中加入大量水果或果汁作招徕，但大多为预先榨好的果汁、会流失部分维生素C。而直接食水果，口部咀嚼对细胞破坏较小，维生素C与氧气的接触机会较低，最有效摄取当中养分。
5、瓶装果汁更无果味
瓶装的果汁饮料似乎在夏天特别受欢迎。细心留意包装与标签，便知道有些确是100%纯果汁，有些则是加了糖的果汁饮品，两者含糖量并不低。
食品包装上的成分表，是按含量由多至少而排列。非纯果汁饮品的成分表中，若水占第一，糖占第二，则几乎可以说它是“糖水”饮品了。
此外，就算是100%苹果汁，如果它呈清晰透明，即表示不含纤维。待瓶里的维生素随时间而流失，那么，它们也与“糖水”无异。
6、小朋友喝果汁消化系统得不到锻炼
水果加工为果汁后，细胞结构受损，果糖更易为人体吸收，升糖指数变高，令血糖波动较大，糖尿病患者要加倍留意。
部分家长担心子女咀嚼力弱、进食水果不便，于是以果汁代替，长此下去，小朋友的消化系统包括牙齿、肠胃等缺乏锻炼，咀嚼力及消化能力均会下降，并非好事。
水果榨成汁是否破坏营养直接吃比较好还是喝果汁好
营养学分析：
吃水果在很多人看来都是一件很麻烦的事情，比如我。因为挑到好吃的水果本身就很困难；而且吃之前还得洗净，一想到农药喷洒不得不削皮；吃完弄得满手满地汁水果皮还得扫地拖地，所以干脆选择不吃。
但是为了保持健康，不管是妈妈还是营养学家都建议你每天得吃下一斤左右的蔬果，所以很多人通常选择一折中的办法，那就是喝果汁，而且是用榨汁机榨出来的新鲜果汁，或者干脆买工厂生产的成品。这样一来，不就既省事又保证了营养吗？
真的是这样吗？
一、吃水果到底吃的是什么
蔬菜和水果这东西，里面三大产能营养素（糖类、脂肪和蛋白质）不多，主要是糖类，比如葡萄糖、果糖和淀粉等等。而那些含淀粉很高的块根或者块茎感觉不能算蔬菜，而是主食，比如土豆和红薯。
1.水
水果当然主要是水，据统计，水果的含水量一般都在60%以上，甚至高达90%。
2.维生素
这个不用多说了，比如橙黄色的蔬果一般富含胡萝卜素和维生素A；绿叶蔬菜和猕猴桃富含叶酸，还有丰富的维生素C等等。
3.矿物质
蔬果中同样富含矿物质元素，不过由于植物性的矿物质难以吸收，所以不是我们补充矿物质的主要途径。但是作为矿物质的辅助来源，水果中的钾、钠，参与着人体很多生理过程，比如心脏的电信号传导和跳动，正常的血液电解质平衡等。
4.膳食纤维
这才是我们摄入蔬果最主要的目的，膳食纤维的功能我们也多次提及（回复“膳食纤维”可查看），总的来说，摄入足量膳食纤维的人，患结肠癌、高血脂和糖尿病的风险都会更低。而蔬菜水果中有大量的膳食纤维，是我们维持健康必不可少的。
二、那果汁损失了什么
1.水分与矿物质：损失不大
我们知道，植物中水分主要集中在细胞质和液泡中，榨汁的过程就是挤破细胞，让其内容物流出的过程。在这个过程中，水分和矿物质都随着细胞液和组织液流出，基本不会丢失。
2.维生素：维C基本没了
一般的维生素，比如维生素A、K、B等处境还好点，但是那些抗氧化剂型的维生素那就基本损失殆尽，比如维生素C和维生素E。这些抗氧化剂本身是强力的还原剂，平时待在细胞中为细胞清除自由基。在榨汁的过程中，失去了细胞的保护而暴露在氧气中，瞬间被氧化。也就是说，还没等到你喝，就已经损失了一大半了。
比如说，苹果被榨成汁以后，维生素C的含量只有果子状态的8.5%，连十分之一都不到。而且如果不立马喝下去的话，维C的量还会进一步下降。
3.膳食纤维：丢失殆尽
在水果中，膳食纤维分为可溶和不可溶性两种。不可溶的膳食纤维主要是纤维素，而可溶的膳食纤维则一般是果胶。这些果胶通常紧密地和纤维素结合在一起。要想在体外把这些果胶剥离下来，除非添加额外的条件，例如强酸/强碱+长时间加热。
因此，在家庭榨汁的条件下，一旦榨汁后剩下的水果渣没吃就被扔掉，那么水果的不溶性膳食纤维肯定全军覆没，可溶性的膳食纤维也会损失不少；而要想享受摄入膳食纤维带来的降低患癌风险等健康益处，也自然是痴人说梦了
4.糖分：不会丢失，高度集中
我们喜欢吃水果，就是看中这些甜甜的精灵。一般甜丝丝的水果中都富含葡萄糖、果糖和蔗糖，在榨汁的过程中，这些糖分被一点不落的集中到果汁中，无形之中增加了糖分的浓度，喝起来更甜。这样的果汁极易入口，喝起来幸福感极强，很容易让人忘记这些饱含能量的恶魔。
一口气吃下三个橙子只怕不容易，但是一口气喝下三个橙子榨出的橙汁那就太容易了。所以长期喝果汁，很容易导致糖分（能量）摄入过多，从而脂肪堆积导致发胖。而且越甜的水果通常果糖含量越高，果糖摄入过多的风险我们以后再聊。
结语
总体看来，果汁根本不是水果的精华，有条件就应该尽量食用新鲜水果，而不是榨汁，更不是购买果汁饮料！就算牙齿或者消化不好，一定要喝果汁，也记得买那种搅拌机而不是榨汁机，把整个水果搅碎，至少最大程度保住膳食纤维。
喝果汁不能代替食用新鲜水果！
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减肥。
之前的理论都把橙汁与体重增加联系起来。
因为一说起喝果汁，很多人立马想到其中的糖分，仿佛这些美滋滋的糖会对健康造成不良影响。然而流行病学的研究结果显示，消费100%的纯橙汁并不会导致超重或肥胖的风险增加。
本研究的目的是检验结合热量限制和100%橙汁的饮食是否有助于减肥、促进葡萄糖和脂类代谢的变化和改善肥胖者的饮食质量。
本随机对照试验将78肥胖患者分为两组:橙汁组摄入热量限制饮食+橙汁(500mL/d)；对照组摄入同样饮食+没有橙汁。对受试者12周的身体成分、生化标记和饮食摄入量数据进行了分析。
结果显示：
两种治疗方法有类似的结果。体重下降(-6.5公斤),BMI(-2.5kg/m2),肌肉质量(-1公斤),脂肪量(-5公斤),脂肪(-3%),和腰臀比(-0.1)。与橙汁组相比，橙汁组胰岛素水平下降了18%,胰岛素抵抗阻力-33%,总胆固醇-24%,低密度脂蛋白胆固醇-24%,和高敏c反应蛋白水平-33%。两组消耗的能量和营养非常相似,但橙汁组维生素C和叶酸增加了62%和39%。当摄入能量限制饮食时，橙汁并不抑制减肥;相反还能改善胰岛素敏感性、血脂、炎性状态或贡献营养饮食的质量。
---参考资料---
Nutrition.2017Jun;38:13-19.doi:10.1
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对小孩子：
2017美国儿科协会对果汁发出了最严格的限定：
对于不满1岁的婴儿，果汁没有任何营养优势，所以：1岁以内的婴儿绝对不能喝果汁（无论纯果汁与否）。
与完整水果果肉相比，果汁没有任何营养优势；它对于任何年龄段的婴幼儿及儿童的健康均衡饮食结构，也只能是个小配角，没有重要意义。
即便是满了1周岁，纯果汁也只能是孩子们均衡膳食中的“健康小帮手”而非主角。
1~3岁幼儿，即便可以喝纯果汁，每天饮用量不得超过4盎司（约120毫升）；4~6岁儿童，每天饮用量不得超过4盎司至6盎司（越120~180毫升）；7~18岁儿童，每天饮用量不得超过8盎司（约240毫升）。并且，具体到容许饮用的量，是需要专业人士根据孩子们的能量消耗程度和膳食营养摄入情况来评估的哦！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的水果榨成汁是否破坏营养直接吃比较好还是喝果汁好和水果为啥不建议榨汁问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
