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糯米肠怎么做
糯米肠，软糯弹牙，物料满满，吃在嘴巴里面，油香油香。每次没胃口吃糯米肠刚刚好
食材:猪肉300克、糯米190克、胡萝卜60克、洋葱40克、黑米10克、生姜5克、羊肠衣2根、食用油少许、盐少许
做法：
1、准备食材，2种米浸泡一夜，肠衣浸泡两个小时，途中换几遍水
2、猪肉去皮剁碎，胡萝卜、洋葱切碎，姜切末
3、热锅凉油将洋葱、生姜爆香，加入胡萝卜煸炒片刻关火。倒入泡好的米，加少许盐拌
4、肠衣一端套到灌肠神器上，肠衣尾端打结
5、根据自己喜好，将米肠用面线分成段，我大概分的长度是五厘米。用牙签将米肠段上扎几个小孔
6、冷水入锅煮，水量要足，水开后转中小火继续煮大约1小时，上面的浮沫用筛网舀掉
小贴士
1、将肠衣套到灌肠神器.上时要小心，以免肠衣破掉，可以抹些食用油润滑
2、做好的米肠晾凉，放到密封盒里冷冻保存。随吃随取，吃的时候要先化冻再加热，不然会爆开，牙签扎孔释放空气，不然也容易炸
3、猪肉选用八分瘦两分肥，口感比较好
猪肠衣放冷冻还能灌香肠吗
当然可以用的呀，冷冻后的猪肠衣可以让它自然解冻或者用温水浸泡解冻即可用来灌制做腊肠，蒸煮时要适当调小火力。可以使用，只是做出来的腊肠颜色会跟新鲜肠衣有所区别。口感上也有差异，不那么好吃。肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣。
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