很多朋友对于为什么橙子煮过后变苦了和橙子不建议煮不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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橙子煮了维生素会流失吗
会的。煮完橙子之后，你就会发现它的颜色发生了很大的变化，这就是维生素流失的一种状况。所以说要保证它的营养价值，最好不要用热水加温
为什么橙子煮过后变苦了
橙子属于柑橘属，其橙皮上橙皮甙经水煮后融入水中，导致橙子煮水带有苦味，另外柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，加热后分解后也会使得橙子变苦，属于正常的现象，可以放心食用。
这是因为甜橙中的糖类加热后分解成了果酸。加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸。加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，所以就会有苦味。
之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物，煮的时间久了就会挥发出来，自然也就苦了。
橙子能煮着吃吗
橙子一般可以煮着吃，此种做法比较适合年老体弱者以及幼小的孩童食用，通常也不会造成橙子当中营养成分的丢失，同时也比较容易消化。
煮橙子水为啥越煮越苦
橙子属于柑橘属，其橙皮上橙皮甙经水煮后融入水中，导致橙子煮水带有苦味，另外柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，加热后分解后也会使得橙子变苦，属于正常的现象，可以放心食用。
关于为什么橙子煮过后变苦了的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
