老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于为什么芫荽大家都叫香菜，而有的人不喜欢吃和佛教不建议吃香菜的原因的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享为什么芫荽大家都叫香菜，而有的人不喜欢吃以及佛教不建议吃香菜的原因的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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寺庙里吃饭的知识
法会居士提问：阿弥陀佛，师父您好，我是第一次来寺院，很多规矩都不懂，特别是中午过堂的时候，能不能请师父讲一下进斋堂的规矩呢？感恩师父。
恒传：阿弥陀佛，好的，今天在这里我就给大家简单讲解一下过堂的仪规。过堂，僧众上斋堂用食之意，又作上当、赴堂。
在过堂时，大众听到打云板，排队依次进入斋堂。在斋堂里保持安静，关闭手机。起初，桌上的碗靠近桌子的外沿摆放，筷子横放在碗前。在僧众的带领下开始念《供养偈》，之后就开始行堂了。过堂期间大家止语，以特定的手势对行堂人员表达自己的意思。第一遍行堂时，只要用斋人员不拒绝，行堂人员就会把每种食物都在碗里装上一点。如果用斋人员不想要某种食物，或者觉得碗里的饭菜已足够，可将右手竖起，掌心向外，或用右手在碗上方做一个遮挡的动作，以示不需要。过堂时端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下头用嘴凑近桌上的碗，不得嚼食作声，双脚不要交叉或翘起。开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后轻轻地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前。端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。右手持筷子夹起食物送入口中，动作要轻而寂静，丛林称之为“凤点头”。
第二遍行堂时，用斋人员如果需要添加食物，就把碗轻放到桌子边沿，注意不要超过桌子边沿外，以免行堂人员碰倒。可用筷子在碗里比划一下，表示需要添加多少。应量受食，吃多少添加多少，不得浪费食物。不小心掉在桌上的饭菜，要捡起来吃掉，感恩惜福。对于某种食物还想再添加一些，碗即不须收回（也可用筷子或手指在碗边轻点一下）。对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。对于稀饭和其它食物，需要比较稠的，就用筷子在碗里做一个竖插的动作；需要比较稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。
三遍行堂之后，巡开水，荡洗干净碗里剩余的食物一并喝下，不浪费每一粒粮食。吃完饭之后，轻轻将碗叠起，整齐放在桌子外沿，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，与桌沿垂直。当大家食毕，僧值师巡走一圈后，至佛前问讯，维那师举腔，大家齐诵结斋偈。然后依次走出斋堂。
我再给大家详细讲解一下当中的含义，首先强调的是在斋堂一定要保持安静，不要说话，要知道在斋堂讲的每一句话都是法。
《禅林象器笺丛轨门》中讲到：僧众入斋堂进食，不着不贪，是为过堂。所以饭打到你那里你就吃，没有打到你那里你等待一下。不要着急，过堂也是一种修行。还有吃饭的时候把碗端起来，一定不准趴下吃，从佛法上讲，不把碗端起来吃临命终时容易转生为畜牲道。从科学上讲，你端起来吃的话不会挤压胃，对你的身心也是有好处的，佛陀对我们的要求和教育都是有根据的。是为了众生好。
古德云：随众过堂，好处有八：（1）不懈怠故（2）供养省力（3）平等无我（4）不偏众食（5）甘苦同受（6）存在念故（7）如法如理（8）起止威仪
过堂仪轨展现着佛门的庄严、僧团的威仪。佛教的修行让人们通过了解自己来改善自己，吃饭的时候你静下心慢慢的吃。对你自己的身心很好，也是对别人的一种尊重，更是对自己的一种尊重。既然人身已得，佛法已闻，就要努力修行，一言一行都按佛制要求，如理如法，勿空过时日。
道教里的“五荤”是什么
道教的五荤
薤注音ㄒ｜ㄝˋ
植物名。百合科，多年生草本植物。叶细长似韭，中空，自地下鳞茎丛生。花紫色，伞形花序。鳞茎及嫩叶可食。胡荽ㄏㄨˊㄙㄨㄟ植物名。繖形科胡荽属，一年生草本。原产地中海沿岸，有强烈气味，高三十至六十公分。茎直立、有条纹、中空；叶为羽状复叶、细裂有锯齿；花细、簇聚如繖、实圆无翅。供食用、调味佐料或入药。亦称为「香菜」、「芫荽」。素食者不食葱蒜等物的理由，在本草备要中有归纳，本草备要大蒜条下︰「然其气薰臭，多食生痰动火，散气耗血，损目昏神。」其注曰︰「五荤皆然而蒜尤甚，楞严经曰五荤熟食发淫，生啖增恚，故释氏戒之。释家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。」由此可见，所谓的五荤，是因为它们有兴奋刺激作用，使人难以安定心神，故修行者引以为戒。
按五荤有三种说法，都跟宗教信仰或修鍊身心有关，上述的五荤就是佛教的五荤，同於《尔雅翼》的说法。其中的兴渠，是梵语的音译，又名兴瞿、薰渠，就是中药的「阿魏」，原产西域，李时珍曰︰「夷人自称曰阿，此物极臭，阿之所畏也。」慈葱就是冬葱，茖葱就是山葱。
另外还有道家的五荤，《尔雅翼》曰︰「道家以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤为五荤。」其中的芸籉，就是现称「油菜」的蔬菜，胡荽又名蒝荽、芫荽，就是现在所谓的「香菜」，这两样东西，不辛不臭，被列入五荤当中，实在令人费解。
李时珍在他的钜作《本草纲目》中，又另外记载一种五荤︰「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。」与道家的五荤大同小异，案所谓鍊形，就是道家修鍊之术，故鍊形家应属道家之一派。
综合以上所述，若素食者素食的理由，是因为宗教信仰或修鍊的关系，那麼不食五荤是应该的；若是因为保健而素食，那麼五荤大可不必视为禁忌，适量食之，对身体反而有益！
为什么芫荽大家都叫香菜，而有的人不喜欢吃
1.芫荽是香菜的正经的中文名字，伞形科的芫荽Coriandrumsativum原产于欧洲地中海地区，这也是许多同样气味浓烈的伞形科蔬菜的老家。
2.香菜是一种纤细草本植物，虽然很不起眼，但有两个特点很好认，一是叶二型，植株下部的叶子裂片较大，一般呈卵型或扇形，这也是主要食用部分，而上部的叶子裂片细长。二是花瓣异型，伞形科顾名思义，若干朵小花组成一个伞形花序，而每个花序外侧的小花，靠外侧的花瓣比内侧的要大得多，这样会使一个花序看起来像一朵大花，更能吸引昆虫注意。
3.很多人不吃香菜是因为它的味道，香菜的属名Coriandrum来自古希腊语koris，指的是一种臭虫，这说明在几千年前，人们就注意到了香菜的特殊气味。
4.在中国按《说文解字》记载，荽是类似姜一类的植物，吃了可以香口；而不喜欢的人就对它深恶痛绝，说它有肥皂味，有臭味。
5.香菜由西汉张骞从西域带来，后来在中国广泛种植，称为胡荽，或香荽。在王祯《农书》记载：“胡荽于菜蔬中，子、叶皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者”。李时珍《本草》里说“冬春采之，香美可食，亦可做菹”。估计他俩都爱吃香菜。
6.香菜好种植也好活，不论晴天雨天，旱地肥地，都能长得很好，还可以自播，深受大众喜爱。
7.不吃香菜的原因：大部分是因为气味浓烈，香菜在古代算是一种荤菜，跟葱韭一类同列，无论道教佛教都禁食香菜。《天畔经》云：“若误食此菜者，不生悔。长劫处阿鼻地狱，无有出期。”修行之人吃香菜的后果很严重。
8.但据现在科学原因是基因的原因：人类的嗅觉受体有着不同的DNA序列变化，使得不同的人对某种气味会有截然不同的反应，香菜根据遗传学调查，嗅觉受体上的几个重要基因，如OR6A2，控制了人们对香菜的好恶，拥有这个基因的人，对醛类化合物高度敏感，因此会觉得香菜的气味很难闻。也就是说，对某种食物的厌恶感可能是天生的，并非挑食、矫情、或是小时候你妈逼你吃什么造成的心理阴影。
9.还有种族原因，不同种族对于香菜的喜好也不同，东亚人里有21%讨厌香菜，白人里有17%，南亚人里有7%，而中东地区有97%的人都是香菜党，不愧是产香料的地区。《圣经》中曾多次提到过香菜，把它作为给上帝的祭品之一。
韭菜为什么不能吃头茬的
韭菜作为一种百合科草本植物，被称为五菜之首。它的营养成分也非常高，可以入药，本草纲目里对韭菜也有详细的说明，韭菜温中行气，对于肾虚阳痿者适用，由于韭菜里含有硫化物等成份，它可以增进人们食欲，促消化，韭菜的性温，胃辛对于活血化瘀有不错的疗效，作为一种粗纤维较高含量的植物，韭菜可以加快肠胃蠕动，有助于治疗便秘。可是民间一直流传一句话，韭菜不能吃头茬，这是为什么？我来告诉你：
1.头茬并非开春的第一刀韭菜
可能对于城市里的人来说，分辨这个太难了，所以只是听说头茬韭菜不能吃，所以有了疑问，这句话里的头茬韭菜并不是开春第一刀韭菜，因为韭菜的种植期还是比较长的，出长的的韭菜苗是非常的细小的，其实就是跟草没有区别的，这才是韭菜的头茬。
而这时候吃头茬的话首先它太细小了，下锅以后几乎找不到韭菜，所以不论是样子还是味道都不会很完美，其次不吃韭菜也是为了让韭菜以后能长的更壮，如果在这时候就割下去一刀，那么以后的韭菜也就不会长的那么旺盛，不会很粗壮了。
所以习惯等到第一茬长了很久才去割，那这时候的韭菜就会有点老，所以割了也就不能吃了，等待下一茬更鲜美粗壮的韭菜。
2.注意清洗韭菜
也有说法是头茬韭菜里吸收了最多的化肥农药，所以第一茬的韭菜不能吃，当这个不完全正确的，只要做到正常的消毒清洗，韭菜里的农药残留是可以去除的，但是在清洗韭菜的时候，也是需要耐功夫的，因为要一根根的检查，只有这样才能吃到更安全的饭菜。
韭菜在烹饪的时候最好要用大火快炒，这样才能使炒出来的韭菜更加的鲜脆，而且营养成分也不易流失。
为什么芫荽大家都叫香菜，而有的人不喜欢吃和佛教不建议吃香菜的原因的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
