各位老铁们好，相信很多人对为什么鸡尖煮熟后，里面的骨头是红色的，能吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么鸡尖煮熟后，里面的骨头是红色的，能吃吗以及为什么不建议煮鸡肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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鸡胸肉不解冻可以直接扔热水里煮吗
在准备煮鸡胸之前可以先把鸡胸从冰箱取出，在外面靠环境的温度自然解冻。
将解冻后的鸡胸放入锅中，倒入合适的水，放入自己喜欢的调料，开大火开始烹煮。等锅内的水沸腾后将火调小，调到能保持锅内的水微微沸腾就行了。等待少许时间煮到半熟，将锅盖打开，把火稍稍调大，收点汁水，直到煮熟，这样子煮出的鸡胸要比那种直接没解冻放在锅中煮的口感要好。放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。菜品特色鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。做法1.鸡胸肉以清水洗净备用。2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。3.食用前切片盛盘即可。为什么鸡尖煮熟后，里面的骨头是红色的，能吃吗
能吃，鸡骨头就是红色的。煮熟之后还是红的，这是跟鸡肉的品种有直接关系，目前在市面上的速生鸡它的生长寿命大约为三个月，就会被集体宰杀和冷冻分切等，宰杀完毕之后，他的肉都是白色的，而野生鸡它的肉痣都是红色或者黑色的，这是基因做决定的，所以冰冻过的鸡肉煮熟还是红色，那他不是速生鸡。
鸡汤熬着时间长发苦什么原因
鸡汤熬久了有苦味有可能是因为杀鸡的时候不小心把胆囊弄破了，胆囊渗入到鸡肉里面了，熬久了就把那种苦味熬出来了。
鸡汤熬着时间长了有苦味的另一个原因也有可能是放了较多的中药材，比如当归、熟地、人参、黄精等。建议这些中药材不要放太多。
为什么我煮熟后的鸡肉硬、老，口感粗糙。谁有好办法
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。做法一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤:
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
