大家好，今天来为大家分享小龙虾煮了肉散烂是怎么回事的一些知识点，和为什么不建议煮龙虾的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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小龙虾煮了肉散烂是怎么回事
小龙虾煮了肉散烂是因为虾的肉质含有一种名为脱氧核糖核酸酶（DNase）的酶。这种酶可以分解虾肉中的DNA分子，导致虾肉的细胞结构变得松散，煮熟后肉质散烂。延伸内容：煮小龙虾时，为了使虾肉更加鲜美，可以加入姜、葱等调料来提味，并且煮之前可以先用盐水泡一段时间，这样会使小龙虾的口感更加嫩滑。此外，要注意不要煮过头，否则会导致虾肉变得非常柴硬。
小龙虾可以不去头和虾线直接煮吗
不建议
小龙虾一般不建议不剪头直接煮。小龙虾的肝脏、鳃、胃、性腺等都集中在虾头,比较难清洗干净,携带有比较多的寄生虫、病菌、毒素等有害物质,还可能含有比较多的重金属物质。
煮小龙虾要焯水吗
做小龙虾之前一般是要焯水的，因为焯水可以去除龙虾上面的泥沙，还可以去除龙虾上的腥味，而且在焯水的时候还能把龙虾表面上方的微生物细菌给杀死，这样吃起来也更加健康，放心。
焯水的时候要用冷水。小龙虾在焯水时不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。
小龙虾肉质松散是煮久了吗
烹制时间太长:煮龙虾是建议多煮一下,由于龙虾是较为脏的,需要高温杀菌,可是需要把握好时间,长期的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解,转换,使肌肉纤维“松掉”,小龙虾肉吃起来会比较散。
文章分享结束，小龙虾煮了肉散烂是怎么回事和为什么不建议煮龙虾的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
