各位老铁们好，相信很多人对水可不可以反复加热都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水可不可以反复加热以及为啥水不建议反复烧开的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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通常家里面喝的水，能连续烧开喝吗
能，但不建议。
很多人认为不能喝连续烧开的水，主要的原因就是担心亚硝酸盐的问题。
烧开水里的亚硝酸盐，主要是由部分硝酸盐加热后转化而来的。
国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中规定，饮用水中硝酸盐（以氮计）的限值为10mg/L，当地下水源限制时为20mg/L。亚硝酸盐的标准＜1mg/L。自来水中的亚硝酸盐含量为0.007mg/L烧开1次后，亚硝酸盐为0.021mg/L烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L亚硝酸盐的每日允许摄入量为0-0.2mg/kg（体重）。的确，亚硝酸盐超标是能够致癌，但是连续烧开20次的沸水中的亚硝酸盐也没有超过国家生活饮用水的标准，更何况谁家也不会将水烧那么多次再喝。
另外，当亚硝酸盐摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。凭着喝水积蓄亚硝酸盐达到中毒剂量那一次得喝80L以上的水，不用等着中毒死了，先得喝撑死。
所以，我们完全不用担心连续烧开的水中的亚硝酸盐的致癌、中毒问题。
作者介绍：丁怀莲/幼儿园保健医生/国家二级营养师/大连营养师俱乐部讲师/王兴国老师特训班第一期学员/擅长0-6岁婴幼儿饮食、营养、健康等育儿指导
为什么煲汤煲粥几个小时都没事，开水多烧开几次就不好了有科学依据吗
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。用电磁炉煲粥,将火力调到最细,那些粥时滚时静止,这不属于千滚水的。你尽可放心食用！但煲汤、煲粥是不是时间越久越好？错！时间太久汤中的营养物质反而被破坏，一般煲鱼汤1小时左右，煲粥、鸡汤、排骨汤2-3小时左右足矣。“千滚水”虽看似干净，却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液，久饮这种水甚至会干扰人的胃肠功能，出现腹泻、腹胀。正是“有胆”和“无胆”的竞争，争出了我们长期忽视的健康问题，也给常用饮水机的大家提了醒：用饮水机一定注意别长时间加热，而且三个月必须清洗一次内胆。如果这样还不放心，精明的厂家也给您提供了没有内胆的饮水机，换上一台也无妨。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热器中反复沸的水,这种水因煮沸得过久,水中不发挥性物质,如钙\镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高,久饮这种水,会干涉人的胃肠功能,出现暂时腹泻\腹胀,有毒的亚硝酸盐还会机体缺氧,严重者会出现昏迷惊厥,甚至死亡.
水可不可以反复加热
反复烧开的水，到底能不能喝？实验后不提倡长期使用烧水
反复烧开的水，又被称作“千滚水”，网上早就有传言说，这种水容易致癌，因为亚硝酸盐含量“飙升”。这个传言传了很多次，解释和说法也很多。真相究竟是什么？
近日，现代快报记者来到南京CEC消费者安全体验中心做了一个实验，揭开“千滚水中亚硝酸盐含量”的面纱。同一份自来水反复烧4次，实验检测发现，其中亚硝酸盐的含量会有所上升，但增加的速度越来越慢，且都在安全范围内。
取样样品注入试管加入试剂亚硝酸盐
亚硝酸盐主要指的是亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，外观和味道都与食盐相似。
亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3~0.5克就有可能引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在人体胃部可与胺发生作用，生成亚硝胺，具有极强的致癌作用，主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
那么，饮用水中的亚硝酸盐是怎么来的呢？
据实验人员介绍，这是因为地表水中本来就含有硝酸盐类物质。在一定外界条件作用下，水中的亚硝酸盐含量也会增加或变化，本次实验就是检测反复烧开的水中亚硝酸盐含量。
检测单位
南京CEC消费者安全体验中心
检测人员
北京智云达科技有限公司江苏分公司技术总监李金凤、技术工程师樊洁
检测方法
快速检测，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力
限量标准
按照GB15198和GB2760对部分食品、饮用水中亚硝酸盐的限量标准参考值，生活饮用水的标准是≤1㎎/L（以N-计）。
补充说明
实验人员告诉现代快报记者，国家并没有对反复烧的水中亚硝酸盐含量给出标准。烧水过程中，在不同外界因素的影响下，亚硝酸盐含量可能会出现很多变化。
实验人员还分析，烧煮的过程中，水分流失，也会在一定程度上使测得的亚硝酸盐浓度上升。
实验过程
取一定量的干净自来水，反复烧开取样。第一次烧开后取样，晾15分钟，进行第二次烧开取样。如此反复，将同一份水烧开4次，分别取样。这样，包括没有烧过的生水在内，一共得到5份样品。
将样品液注入样品管，并加入试剂，塞盖混匀，放进多功能食品安全检测仪进行检测。
结论
从检测到的数据看出，自来水中的亚硝酸盐含量非常少。“和腌制类食品相比，这几乎微不足道。”检测人员说。
而自来水经过反复烧开、冷却之后，亚硝酸盐的含量的确会有所上升。实验人员李金凤分析，数值都在安全范围内，也没有“飙升”，反而增速有放慢的趋势。因此，检测人员建议，大家尽量不要喝反复烧开的水，但喝过的小伙伴也不必太过担心会致癌。
实验结果
加热次数亚硝酸盐含量
生水0.069㎎/L
烧开1次0.274㎎/L
烧开2次0.343㎎/L
烧开3次0.396㎎/L
烧开4次0.415㎎/L
解释
加热时，氧化还原反应加速发生
听说了快报这个实验的结果，南京市人民中学化学老师陈平也做了一番分析。
他说，自来水里本身含有一些氮元素，比如溶解在自来水里的少量氮气，或者水中微生物里含有的一些氮元素，这些氮元素被氧化，就会形成亚硝酸盐。此外，自来水一般都会经过消毒，消毒大多数会使用强氧化剂，比如氯气、二氧化氯，这些强氧化剂也会将水里的氮元素氧化成亚硝酸盐。
那么为什么反复加热后，亚硝酸盐含量会上升？陈平解释，一般来说，氧化还原反应在加热情况下会加速发生，氮元素就会和不同的物质结合，发生化学反应，生成亚硝酸盐。
为什么反复加热的次数越多，亚硝酸盐含量增加的速度反而越来越慢？陈平说，这是因为水中氮元素的含量是有限的，氮元素没了、耗尽了，那么亚硝酸盐也就不会再生成了。
陈平说，亚硝酸盐对人体是有危害的，因为亚硝酸盐食用后，会和人体内的蛋白质结合，形成亚硝胺，亚硝胺是致癌的。尽管反复加热的自来水里亚硝酸盐的含量都很小，但陈平仍然不建议多喝这种“千滚水”，“再小的剂量，如果长期食用，那么仍然会对人体产生危害。”
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隔夜菜的亚硝酸盐含量也会上升
亚硝酸盐在工业和建筑中广泛使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。因为有防腐的作用，能带来特殊的风味，为食物着色、提亮效果明显，因此很多不法商贩会用来代替食用盐。另外，食物中的硝酸盐，会在一定条件下转化为有毒的亚硝酸盐。
去年11月，现代快报记者就检测过“隔夜菜中的亚硝酸盐含量”，实验结果表明，虽然隔夜的菜品中亚硝酸盐含量有所上升，但尚在安全范围内。
菜品隔夜后，蔬菜中亚硝酸盐含量增长比肉类快。检验人员李金凤介绍，食物中亚硝酸盐含量的变化，受到空气、温度等多种因素的影响，要量化其中的关系十分复杂。和肉类相比，蔬菜在种植过程中会使用氮肥，并且土壤里也有较多的细菌，氮元素会在细菌的作用下转变成硝酸盐，之后进一步在土壤和空气内含有的还原酶作用下，转化成亚硝酸盐。另外，密封放冰箱，亚硝酸盐含量增长慢。因为隔绝空气加上低温，会抑制还原酶的活性，并阻止外部的还原酶进入其中。
自来水可以反复煮沸吗以前听说不能喝千滚水最近又听说辟谣了要反复煮去除残留氯气
很高兴回答你的问题！水是万物之源，地球上所有的生命都无法离开水，但是我们生活中怎样才能健康的喝水呢？
1.反复烧开的水有说法会产生亚硝酸盐，这是至癌物质，是真的吗？亚硝酸盐并不是致癌物，在特定条件下生成的”亚硝胺“才是致癌物。在日常生活中，把饮用水反复的烧开几十上百次的现象并不多见吧？即使喝了反复煮沸几次的水，也不是随便喝几杯就能中毒的。如果饮用水反复烧开几次，问题不大的！
饮用水里的亚硝酸盐，一般由水中原有的硝酸盐转化而来的。合格的饮用水中硝酸盐含量是很低的，国家标准饮用水中的硝酸盐含量为10毫克/升（与美国相同），地下水可能就会相对高一些，所以，你要反复煮沸多少水煮多少次才能引起亚硝酸盐超标呢？看过一个实验：对于新鲜桶装矿泉水，随着反复加热次数的增多，热水中的亚硝酸盐含量逐渐升高，在加热到52次后，亚硝酸盐含量为0.0023毫克/升水，而进行反复烧开5次自来水的研究，结果并没有测出亚硝酸盐的存在，所以不用太担心！因为人要一次性吃下0.2毫克的亚硝酸盐才会出现中毒，这相当于一次性喝80多升的水，显然这是不可能的！
2.自来水因为加氯消毒，加热后的确会产生非常微量的三卤甲烷，不过只要在煮沸时，掀开盖子再煮3-5分钟左右，就可以把三卤甲烷挥发掉了！（注：三卤甲烷-饮用水氯化消毒过程中氯与水中的有机物所反应生成的主要挥发性卤代烃类化合物，包括氯仿、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷和溴仿）
另有个说法是隔夜水不能喝，是因为水放久了，怕水会产生致病的微生物和细菌，喝了怕从而导致不适和生病！
关于水可不可以反复加热的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
