本篇文章给大家谈谈请问你有多久没吃过那种又老又柴的鸡肉了，为什么不吃了，以及为什么不建议买鸡肉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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山鸡肉味道好吃吗为什么很多人吃却也有好多人不吃
上面那位仁兄说过的没错，真正野生的只适合炖汤，味道是不错，但是牙口不好的还是算了，有的说好吃那是牙口好的说的，反正像我这种天生一口烂牙的，还是别受罪了，有东北的说好吃，东北的山林里的吃的东西多，尤其是冬天攒足了过冬的膘当然好吃老百姓也叫飞龙，可是像俺们山东漫山石头荒山野岭的，好容易生存下来，你说好吃那是糊弄鬼的，一般野生的也吃不到，市面上的基本都是吃饲料养大的，味道和家鸡差不多，但是还是不如材鸡子，所以吃野鸡也就是映个景罢了，反正我吃还不如炖汤喝了舒服。
请问你有多久没吃过那种又老又柴的鸡肉了，为什么不吃了
我家年年养几十只土鸡，亲朋好友来了尝尝美味，孙女媳妇想吃就杀，今年多养了几十只鸭，养一年也不到三斤，但吃得放心呀，家人才健康！
为什么我在市场买的活鸡拿来白切肉质像豆腐一样
市场买的鸡肉质像渣一样，可能是以下几点原因。
1、品种
做白切鸡最好就是选择三黄鸡，三黄鸡的肉质细嫩，口感爽滑。千万别选择老鸡，老鸡一般适合炖汤，不适合白切，老鸡做白切这得考验你的牙口好不好。
2、饲养环境
做白切鸡的最佳选择就是走地鸡，家养土鸡，一般走地鸡的肉质都比较有弹性，口感好。而在饲养场圈养的鸡的肉质一般都比较柴，而且表皮都多肥肉，鸡肉的腥味也比较重，做白切鸡就不适合了，适合做重口味的菜式，比如辣子鸡等等。
3、宰杀时间
白切鸡一定要现宰现杀，这样白切就保留了鸡肉的鲜味，最好就别买超市卖的已经宰杀好的鸡，因为根本就不知道什么时候杀的，最好就是自己杀，对于不会杀鸡的人来说可以叫卖鸡档的店主帮你杀好。万万不能用冰鲜鸡，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失，这样就使鸡肉肉质变差。
4、拔毛方法
我觉得这个是很重要的，平时在外面买的鸡肉，档主直接把鸡扔到那个拔毛器上，被机器摔打过的鸡，肉质就会柴，特别不好吃。小编是有吃过亏才知道的，最好就是手动拔毛，平时我们做白切鸡都是自己宰杀的亲手拔毛的，确实要比别人的机器打过的要好吃的多。
5、煮的方法不对
白切鸡看似很简单，其实大有学问，要求很苛刻的，讲究：
（1）三提三进
提着鸡脖子，让鸡身在热水中烫一烫，让鸡皮的表面光泽亮透。
（2）过冰水
切记切记一定要过冰水，这样才能让白切鸡的肉质紧实，富有弹性，鸡皮脆口。
（3）沙姜醒胃
沙姜起到了至关重要的作用，胃口没提起来，再好的白切鸡也吃不出好味道。
所以有人说不喜欢吃白切鸡，不是不好吃，而是你走了弯路，别按小编的来做。
为什么超市里买的生的鸡肉是红色还可以吃吗
如果你发现你自己买的鸡肉是红的，那么你应该不要去买了。可能这种肌肉在宰杀之前就没有放血，所以使他的血没有放出来，以至于肉都被?红的。一般这样的肉。多多少少还是有一点不合格的地方。所以我们在购买的时候一定要买活的鸡健康的鸡才可以。毕竟对于食物来说我们应该严加把控。
关于请问你有多久没吃过那种又老又柴的鸡肉了，为什么不吃了的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
