一边各种倒闭，一边肆意扩店，2022年餐饮行业还有机会吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一边各种倒闭，一边肆意扩店，2022年餐饮行业还有机会吗，不建议搞餐饮创业这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么
2. 一边各种倒闭，一边肆意扩店，2022年餐饮行业还有机会吗
3. 不满足现状。想去创业。现在疫情期间餐饮店还可以吗
4. 现在的餐饮行业还没恢复过来，绝大部分都是亏本营业，你怎么看

老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么

两年前，自己开了一家烧腊饭店，起初半年生意稳定，每个月都小有盈利几千。然而，到了下半年，附近来了竞争对手，我的烧腊饭店几乎被抢走了大半生意，那时候我变得很紧张起来，事事注意用心经营，尽管拼尽了全力，但烧腊饭店的生意却一直不温不火，甚至稍不注意就会亏损。

经过深刻反思烧腊饭店生意变差原因，我由衷发觉，生意差，不是自己运气不好，确实有一些切实的问题，从而导致我的店业绩滑坡，甚至一蹶不振，到最后开烧腊店亏了十几万！今天跟大家分享这些失败的血泪教训，希望你们不要误走我的老路。详细说开烧腊店亏了十几万的两个原因：1，匆忙开店，烧腊店所处位置不好

选址时找了很多家，最后定在一个大超市的旁边，那时觉得靠近超市客流量肯定大，且租金正在我们预算之内，就爽快地签下来了，还一签就是两年。

我们刚来的时候这片区域没有几家餐馆，服装店比较多，吃的就两三家粉面店和粥店，那时还天真的以为附近没有同类，没有竞争对手生意会好做。刚开张那会，那些卖服装首饰的、附近的居民们都来消费，打包现吃经常是满座的，大概是因为新鲜，且说实话我们味道也是不错的。

这样持续了三个月。后来有些服装店因为生意不好倒闭或是撤离了不少，且服装店和附近人们的用餐也不是天天吃烧腊快餐，慢慢我的客流量减少了很多。我们的店位置处于超市偏后的位置，且门面不大，不仔细找还真不容易找到，自从撤离服装店之后，我明显发现生意减少了三分之一。2，所在区域有更强大的竞争对手

到了第五个月的时候，服装店撤离来了新的租户，跟我一样做烧腊的同行，虽然我们相隔还有些距离，但服务的都是一片区域的顾客，有人来同分一份羹了，你的收获自然更少了。

我朋友还帮我做了试探，对手所做的烧腊餐品种类、档次、味道等和我的几乎不相上下，甚至有过之而无不及，那时候我意识到，自己遇到强大的对手了，必须要打起百分百的精神状态来面对。但结果是我们针对的基本是同类顾客，但我又没有强大的实力和明显的优势与对方竞争，结果就是大部分客人都让对方抢走了。

再后来生意也就每天不温不火，店面勉强存活，有时候稍不注意就会亏本。这样的状态维持了半年，我的家人多次劝我将店面转出去，另找其它来做。我那时候还在犹豫，觉得自己再努力一把，或许可以“起死回生”，可能就是这样的欲念支撑着我又度过了半年，但是饭店几乎没有盈利，我觉得再撑不下去也没有意义，虽然不忍，但还是在网上帖出转让信息。

转让信息发出半个月后，陆陆续续也有人来看店，但出的价钱实在太低，我觉得自己亏太多了，好几次都没达成协议。就这样边做边拖着。到了第二个月的时候，我改变了注意，哪怕亏一些，也要快点转出去，自己好去干别的事了。最后一对年轻的夫妻来盘店，才放下了这个烫手的山芋。

详细盘算下来自己这次开烧腊店亏了十几万有余，如果不是因为自己转店心切，白白倒贴了转让费与人工、租金这些，也不至于如此大伤元气。不过也怪自己学艺不精，技术轻易被人超越。经过这次血泪教训，我深刻反思了自己的失败原因所在，干餐饮是挣钱，但一做不好就是血亏，没有强大的技艺支撑，千万不要入行，否则干餐饮就是一个“坑”。

一边各种倒闭，一边肆意扩店，2022年餐饮行业还有机会吗

这个问题我是最最了解的，我十几岁出来学习厨师，当初计划6个月学会然后到深圳去开店呢，结果是我师父说就在家里好好的炒菜吧，我是一口气干了十几年，炒菜炒烦了今年开了个饭店，开了饭店生意一般般，不赚钱也不亏钱就是天天都在忙，现在物价都很贵又是房租水电又是工人工资天天头都大的，加上这几年疫情的影响很多的家庭收入稍微差一点，这就导致消费水平又下降了但是物价上涨了，还有很多知名的连锁店，还有本地的大饭店都在抢这个生意，可想而这个钱不好赚，但是就这样还有很多人都在开店，国人的观念是生意做便不如卖饭，抱着这个观念就开了饭馆，开了几个月没有钱挣就关了，这事很常见，2022年还难搞，不建议开店老老实实的打工等待时机，2022年的餐饮不好搞，我也在坚持着，每天就是给房东跟员工打工

不满足现状。想去创业。现在疫情期间餐饮店还可以吗

本来，过年是餐饮店生意比较红火的时候，可偏偏遇上疫情，全国有93%的企业选择了关闭门店，不仅收入没有增长，面对高额的房租、员工的工资，更是导致许多餐饮企业损失达到了七成。难道疫情当前，唯有关门才是止损之法？并不是如此，今天将在百家号为大家带来比较全的餐饮店“战疫”妙法，正在开餐饮店的你不得不看！

餐饮店经营

01开店之前，如何缩减房租、员工成本是关键！

房租成本：疫情期间，国家还是出了许多政策来减免中小企业的房租的，比如有些地区是一个月房租免收、2个月房租减半，这些都需要跟房东去商量，所以你得先迈出这么一步，才有可能降低租房的成本。因为这个情况，大家都很难做，一般情况下，房租都会愿意给你降低一些成本的。

如果实在没办法，也可以用法律作为最后的底线。因为疫情是一种不可抗力的因素，根据合同法117条和民法通则107条都规定了：因不可抗力而不能履行合同的，部分或者全部免除责任，但法律有另外的规定除外。

人员成本：像宣布破产的“汉堡王”，多家连锁店，有将近千人员工，这都是一笔不小的开销。在疫情逐渐恢复期间，很多餐饮店需要靠外卖生存下去，那么需要的员工就不用那么多，可以跟员工商量下一同度过难关，把月薪改成日薪或者时薪，或者是两班倒的情况，这样既能缩减工资的成本，又能让员工不至于一点收入都没有。

如果是大一点的公司，除了餐饮店还有其他职位的，也可以让他们先转岗，做一些别的活，这样也能降低企业的负担。

02转型！转型！大家需要你是什么型，你就得是什么型！

疫情期间，许多餐饮店只能靠外卖生存，不仅是因为政策影响，更是因为现在食客都会选择避开堂食，以免与更多人接触。所以，餐饮店想要在疫情期间生存下去，转型是必须的，从线下转型到线上，这样才能更大程度地降低损失。那么该如何做外卖？

1、自做外卖平台搭建

有些品牌比较大一些的，或者是连锁机构的，都会拥有属于自己的微信商城，搭建外卖平台，或者找人花钱制作一个小程序。微商城自营的平台没有抽点，可以帮助商家更有效地节省成本，也避开了平台和商家之间的矛盾。

2、做好潜在顾客的收集

许多品牌都有属于自己的公众号，大部分关注公众号的粉丝，都是曾经的顾客。可以在公众号做一些活动，例如好友分享，朋友圈点赞等等，进行裂变，或者可以利用一些抽奖的方式，让他们在公众号留下自己的手机号，这样就方便品牌做客户资料收集。

做好潜在顾客收集之后，就可以用一些方式去告诉他们，你们品牌正在做一些外卖配送活动，可以直接网上点餐，对于一些忠实的顾客，还是会愿意尝试外卖点餐的。这样也可以利用现有的服务员、导购，做好配送服务。

重点提醒下：做好配送员的消毒和体温测量，并且能够利用一些方式，告知顾客，这样才能让顾客更加放心的点餐。

3、分析顾客消费习惯，推出现金卡充值等现金留存活动。

分析好顾客的消费习惯、消费频次、消费能力等等方面，针对同类型的顾客做出相应的营销方案和一些活动政策，推出会员卡、充值卡等方式，让想办法让顾客在这里留下现金留存，这样也会优先选择消费。

03放飞自我，突破传统的经营模式。

疫情在家期间，许多人做得最多的事情，就是看视频，看直播。餐饮店完全可以利用这一点，让大家在疫情期间，对你的店铺有更多的了解。

例如，可以让厨师拍摄一些简单面食的制作方法，给公司的媒体号吸引粉丝；或者是跟店铺消毒，产品卫生有关的视频；再或者可以来一场直播，让大厨露一手，这样也能防止疫情期间顾客把品牌遗忘了，没准播着播着就馋了，自然而然就开始点外卖了。

重要的是：不管是发小视频，还是直播，难做的就是坚持，定时定点的发，才能让顾客和粉丝有了黏性。

04恢复期间，更要做好顾客心理恢复工作。

如今，疫情已经开始慢慢的好转，有些店铺已经开始堂食就餐了，但是顾客大不如前，这也是正常的，毕竟顾客总是需要一个“心理恢复期”。如何让顾客恢复的更快点？你需要做好防疫卫生，哪怕是别的店铺不再测量体温了、消毒了，你也得坚持给顾客测量体温，消毒，这样才能让顾客觉得店铺对顾客的安全十分的重视，也乐意进店就餐，因为觉得放心。

也可以从店内一些细节出发，例如洗手台要有洗手液和消毒液，不管顾客用不用，放着都觉得安心；牙签可以从桶装的，变成单个包装的等等。

05与供货商互助共生

按照国外疫情的趋势来看，短时间内餐饮门店不会恢复正常的水平，所以餐饮店的经营是一场长久战并且是一场硬仗。餐饮店生意不好，供货商自然也没有生意，这时候更应该互助共生。

餐饮店可以要求供货商降低对进货量的要求，而餐饮店也可以帮助供货商做好菜品的宣传，毕竟疫情过后，许多菜价上涨，即便是在家做饭，也是需要买菜的。这样互帮互助下，才能大家一起度过疫情难关。

在疫情的影响下，各行各业都属于一个不容易的状态，但是办法总是会比困难多，学会转变，学会创新，才能让一个行业，一个品牌更好的生存下去，希望以上的方法，能够给正在为餐饮店经营烦恼的商家提供一些帮助。

现在的餐饮行业还没恢复过来，绝大部分都是亏本营业，你怎么看

现在好多餐饮行业的经营意识还停留在个体户时代，这是肯定要亏损的，做餐饮的意识定位非常重要，个体户、企业家、资本家同样做餐饮，但是结果绝对不一样。

摘录我头条文章中的部分节选供大家参考：

个体户意识的餐饮——

餐饮要变现大叔有观点

张老板决定拿出存款一百万做一家餐饮，经过考察选址装修后开业了，一年后营业额150万，剔除成本100万，盈余50万。张老板认为“赚了五十万”，可我认为他只是收回了其中50万的投资而已，因为原始存款减少了50万。

第二年张老板依然营业额150万，剔除成本100万，盈余50万。他觉得赚了50万。可我认为他只是回到了投资前的100万水平而已，白忙两年。

第三年张老板同样盈余50万，他依然认为自己赚钱了，可实际上他只是用三年时间赚了50万和一家店而已，这就是典型的个体户思维，败在重资产经营上。

企业家的做法是这样——

企业家投资一万，再找99个人投资99万，企业家有管理权，假如每年有200万的营业额，企业家每年享受200万的5%作为管理费，这就是10万，剩下190万，再减掉150万的成本剩下40万的纯利润，在收取40万的20%作为应得红利，这就是8万，还剩下32万的净利润，企业家在投资一万的情况下获利18万，而剩余的32万，也就是说其它投资人在什么都不管的情况下年分红可以获得32%的投资收益，大家都很开心。这就是企业家思维，赢在轻资产运营上。

再举个实际案例——

美国和塔利班战争期间，阵地上有一辆快餐车，老板不怕死吗？是的，他不怕，为什么呢？因为卖的是兰州拉面，双方士兵都喜欢吃，而且可以在吃饭的时候放下武器，同车而食。老板既不担心安全又赚到了玛尼，这就是选对了意识的赛道。

所以说疫情只是餐饮生意不好的原因之一，根本问题还在经营者的意识上，意识等于赛道，赛道选错了就等于白忙或者亏损、负债、倒闭、关门。

个人想法仅供参考

文章分享结束，一边各种倒闭，一边肆意扩店，2022年餐饮行业还有机会吗和不建议搞餐饮创业的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！