老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊肉吃前正确处理方法和腊肉怎么弄好看视频教学的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊肉吃前正确处理方法以及腊肉怎么弄好看视频教学的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腊肉怎么做好吃又简单
食材用料：腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量
做法
1，腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
2，锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
3，放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
4，关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
腊肉腌制几天后才能有腊味
应该不少人都听说过鱼三肉七这么个说法。也就是说，鱼腌三天，肉腌七天。但这也是基本标准，盐多盐少、气温高低，都会影响到需要腌制的时间。
说到腌制的季节，咱们这边一般习惯在冬至之后，不单单是腌制腊鱼腊肉，滋粑、糯米粑粑、粟米粑粑等也都是这个时节制作。还不能在立春之后，据说立春后做这些食物，很快会发酸发霉各种变质。
不太喜欢风干腊鱼腊肉，觉得缺那么点味道。但砖家叫兽们都在说薰制品致癌，老妈岳母都怕死（其实是怕后辈们不健康），薫腊肉腊鱼都只兴个意思了，沾点烟气就往冰箱里塞。
这么做出来的腊味就不那么好吃了，容易过味，即便没过味也少了风味。怀念儿时留到春插时的腊肉，也对湘西南黔东南土法土制保存经年，烟灰半寸厚的腊肉灌肠念念不忘。同样念念不忘的还有他们头顶上滴着腊肉油的火堂屋，以及小葱拌着的油花辣子。
乱七八糟说这么多，再来句俗谚：鱼四两、肉半斤。这个说的是新鲜鱼、肉制成腊制品后的重量。按照老的薰制方法，一斤鲜鱼薰制成腊鱼，剩下四两，一斤鲜肉能剩下半斤。这样的腊制品，现在是很难品尝到了。
过年时你家做腊肉吗
衷心感谢题主关心民间的生活！
在我们这里，春节半月之前为了在正月能吃上腊肉，基本上家家户户都要到菜市场上买上几十斤猪肉，经济好一点的还要买点牛肉来做腊肉，肉买回来后先用火把皮烧好（炕腊肉千万不要去皮）洗净，然后放上盐，花椒，胡椒等香料腌好，放在盆里腌上个四五天等味道腌透再拿出来熏。
熏腊肉的木材是有讲究的，最好是带有香味的树枝，如新鲜带叶香樟，柏树枝等。用干树枝发上火，再加上香樟或柏树枝慢慢的熏制（不能用大火）十天半月基本上就做好了，熏好的腊肉黄黄的硬硬的带有一种烟味，制好的腊肉可在常温下存放一年半载不易变质，非常好吃。市场上买的哪些基本上是速成的只熏过一二天。熏腊肉的时候千万要注意火灾，有些人家大意了几十斤肉全部化为灰烬。寃枉费心！
腊肉吃前正确处理方法
1.
准备一块1500克的腊肉，把腊肉放在柴火上把肉皮烧起泡，烧好的腊肉放入盆中，加入清水泡3小时，刮掉表面烧焦的污物，清洗干净即可。
2.
清洗干净外表的灰尘，放入锅中，加清水没过腊肉，全程中火煮2小时即可。
3.
腊肉切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。
好了，关于腊肉吃前正确处理方法和腊肉怎么弄好看视频教学的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
