还没立冬，很多人就开始买肉灌香肠了，难道他们不怕香肠坏掉吗(灌香肠肉要切碎吗)

这篇文章给大家聊聊关于还没立冬，很多人就开始买肉灌香肠了，难道他们不怕香肠坏掉吗，以及为啥不建议吃香肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 香肠吃多了会致癌吗
2. 路边烤肠到底有多脏
3. 还没立冬，很多人就开始买肉灌香肠了，难道他们不怕香肠坏掉吗
4. 老年人吃腊肉香肠有什么问题

香肠吃多了会致癌吗

又是致癌的话题，其实并不是大家想的那么吓人。

忽然之间，“香肠”又被炒的火热，网上出现一则视频“如果知道火腿肠是怎么制成的，你就会恶心得吃不下饭”；视频里主要讲到把整只死羊、死猪放进机器里搅成碎肉，并且加入水、添加剂于机器做成火腿肠的一系列步骤。

看完视频，不禁把大家“吓了一跳”，但其实更多的是一个噱头而已，对于这个视频，实则是“真实处理畜禽流程”的一个步骤，在正常的养殖过程中，一般难免会有非正常死亡的动物，比如病死的猪、鸡等动物，这些特殊动物会携带一些致病微生物，不可以直接丢弃掉，正规的屠宰场都要经过“无害化处理”，而流程就是视频中所描述的那样，这是不法“宣传商家”的一种“投机取巧”而已。

火腿肠有那么可怕？能致癌？

其实而言，火腿肠也是一种正常的食物而已，并没有网络上描述的那样吓人。火腿肠一般都是拿鸡肉或者猪肉作为主要原料，而且保质期一般都在3个月以上。

当然，虽然没有视频中那样吓人的问题，但是也是存在一些健康安全风险问题，如果你仔细看配料表就会发现，里面会有淀粉和各种各样的食品添加剂、防腐剂制作而成。大多都是亚硝酸盐一类的，长期吃会对身体产生致癌的风险。火腿肠在制作的过程中添加了大量的盐分，所以火腿肠一般都很咸，属于高盐食品，而高盐也会给健康带来一些负面作用。

对于火腿肠，如何购买会更加靠谱？

购买之时要仔细观看标签，建议各位要选择正规厂家的，含淀粉量较低的火腿肠；观察生产日期，选择近期生产的，越新鲜的越能保证食品的安全；观看包装，如发现火腿肠的外衣有胀袋、破袋的现象就不要购买更不要吃了。

还有一个问题大家要注意，网上关于火腿肠的言论五花八门，比如说“用老鼠肉做香肠”；再类似各种“拼接制作”，这些言论好多是不“实用”的，因为生产程序是固定的，但是如果换成网上言论中所说的那样，工艺根本实现不成，而且消耗成本过大，根本不至于“投入生产”。

关于香肠，有几点建议给大家：

①香肠、火腿，只要是正规厂家生产，有相关的合格检验标志，大家可以放心去吃，但是要“少吃”；

②香肠当中含盐量较多，想吃的话建议直接吃，建议不要二次加工；

③购买时认真阅读标签（日期、配料表），选择更靠谱的；

④少量、少吃，才是王道……

网络言论，需科学看待；别被谣言误导了你的健康。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员王思露

文章属原创，如有转载请告知本人

路边烤肠到底有多脏

路边烤肠非常脏。1.首先，许多在路边销售烤肠的小贩没有经过健康证的认证，他们仅仅凭借自己做烤肠的技能就在路边进行销售。这种情况下，他们不会严格遵守卫生规定，例如洗手、清洁调料等。2.其次，烤肠的制作过程中，可能使用掉落在地上的食材和工具，还有可能存在虫子和其他的害虫污染，这些污染因素都会很容易地进入到烤肠中。3.最后，许多小贩在炉子上使用煤炭或木炭来加热烤肠。这些燃料并不是非常安全和卫生的，因为它们通常存在大量的粉尘和灰烬，在使用时它们可能会掉落到食品上。总体来说，路边烤肠让人难以放心，因为它们存在过多的健康隐患。

还没立冬，很多人就开始买肉灌香肠了，难道他们不怕香肠坏掉吗

腊肠在加工的过程中加入了食盐等调料腌制，当然不会坏掉了。我去年没吃完的腊肠还好好的也没坏掉。当然，时间长了即使没变质也不能再吃了。

至于题主所说的还没到立冬，就有人开始买肉灌腊肠的问题，我想这应该是人们想趁现在猪肉降价便宜，早点将腊肠灌了，以免猪肉又涨价而增加灌腊肠的成本吧。毕竟现在离11月7日冬至的日子也不远了。

老年人吃腊肉香肠有什么问题

老年人忌吃

吃腊肉的好处及注意事项

功效：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

适合人群：一般人均可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。

适用量：每次30克左右。

温馨提示：

●长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易

通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉

不能食用。质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

●腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒。西餐中一般用作多种菜肴的配料。

文章分享结束，还没立冬，很多人就开始买肉灌香肠了，难道他们不怕香肠坏掉吗和为啥不建议吃香肠的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！