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厨师刀哪个牌子好
好的刀不会说不锈钢做的，俺自己打过一把，用的是轴承钢锻打，然后进行热处理，再开磨开刃。可惜搬家弄丢。以后又打了几把，热处理统统不过关。现在市面上我对张小泉有影响，毕竟就在我家隔壁，比较熟悉，家里用的都是四十年前张小泉的刀。那个质量很好，这几年生产的。看上去高大上，工艺也先进了，但是不怎么好用，只能切切豆腐。所以，有条件的还是找师傅定锻。对不起，我是刀控，胡言乱在语在关公面前舞大刀。
人被捅刀子会不会吐血
作为法医，工作十几年看到被伤害致死的现场太多了，被害以后吐血的见过，但是可以负责任的说真的不多，跟电视剧或者电影那样，被人捅伤，最后口吐鲜血而亡的挺少。
一般死者被他人用锐器（刀子）伤害致死，死因多数就是失血性休克，当然如果捅伤心脏还有可能合并心包填塞等原因。如果死者真的是吐血，那可能伤到的跟呼吸道和消化道相同的脏器或者血管。
死者是被他人用刀子捅伤致死，伤口多数集中在颈部、胸腹部，被伤害的也是胸腹腔的重要脏器，比如胸腔里心脏、肺脏，还有连接心肺的大血管，比如腹腔内有胃、肝脏、胰腺、肾脏、肠道、脾脏等，当然也有腹主动脉等大血管还有分支。
1胸腔：
人大多数都是右利手，人的心脏偏左居中，所以如果拿刀子捅击胸部，有很大可能的会伤到心脏或者跟心脏连接的大血管。
如果是心脏的穿透伤，会有大量血液很快透到心包中，这样可以阻塞心脏的跳动，而且可能通过心包流到胸腔中，甚至流到体外，这样的伤者往往在极短的时间内死亡，因为胸腔是个封闭的构造，心脏也没有通道和呼吸道消化道相连，所以不会从口中流血。
如果捅到的心脏的大血管，血压也会让血液快速流到胸腔当中，造成失血性休克，同样不会有血液流到气管或者食道中，也就不会有血液从口中流出。
如果是捅击的双肺，首先胸腔中负压环境的消失，肺脏因为空气进入胸腔会被压缩，双肺会被捅破，流血，但是肺脏的血液通过肺内的小气管、支气管、气管再到达口腔中可能性不大。
唯一有可能的就是胸腔内大血管和气管同时被捅破，血液通过大血管进入气管中，这样的情况有点难，也少见。
2、腹腔
如果被他人用刀捅伤腹腔器官，那就更难了，通过消化道（食管）“返流”到口中，如果伤到腹腔脏器，大概率血液会在腹腔中停留，血液有些凝结成块状，并伴随很多没凝结的血液在腹腔中，可以说“一腔热血”。
3、颈部
颈部捅伤死亡有时候也要看情况，如果没有同时捅破气管，或者伤口与口腔联通，一般不会，但是像割喉死亡的，会看到口腔里面也会有血。
4、其余肢体的血管。
这个当然就更不会了。
希望我的回答能够给你答疑释惑。当然以上回答不包括疾病造成的咳血，咯血，和呕血。
钛合金适合做刀吗
钛合金不适合做刀，钛合金刀缺陷：钛合金硬度较软，不适合刀刃等对硬度需求高的地方，而且钛合金刀具造价较高，相比钢制刀具成本需求高出十倍以上。
钛是20世纪50年代发展起来的一种重要的结构金属，钛合金因具有强度高、耐蚀性好、耐热性高等特点而被广泛用于各个领域。
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