style="text-indent:2em;">大家好，姜黄锅盔怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括兰州干面锅盔的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于姜黄锅盔怎么弄好看和兰州干面锅盔的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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庆阳有什么好吃的
【分享】庆阳特色小吃，我收集全了，你吃全了吗？
这些小吃并不是庆阳的专利，也许有其他很多地方也在做，小编只是整理的庆阳一般家庭经常能见到吃到的小吃，即使如此，相信下面有些东东您不一定吃过！
庆阳的烩面跟河南烩面不同，不止是配料不同，庆阳烩面多以面片烩之，而河南烩面基本是绘扯面。在庆阳，面片叫做“揪片子”，为了方便，很多时候的做法是“连锅子面”。
说起庆阳小吃，首先浮入你脑海的应该就是土暖锅、清汤羊肉、饸烙面吧？这就是传说中的土暖锅，是明火暖锅。
臊子面
清汤羊肉离不开三样东西：大蒜、芫荽、烙馍（口水！口水）没错，这就是传说中的烩麻食
如果说把凉粉切成条不容易入味，那么这个漏漏凉粉呢？好吧，我相信你看到这个得时候在吞咽口水，只记得这个凉粉的调味料种类超多啊酸汤面，当你胃口不是很好的时候，绝对需要一碗酸汤面！记住辣椒自己加啊~~饸烙面的口语叫“床子面”，几乎成为庆阳小吃的名片，在深圳的庆阳人开面馆多以饸烙面为主。前面小编就说过，这里的小吃肯定有你没吃过的！喏，比如这个“血条汤”血条汤以庆城县为主，红白事的小饭基本上就是血条汤泡馍。此汤是用新鲜动物血和面压成面条，煮熟后捞在类似于“哨子面”的汤中，不同的是这个汤中的豆腐是切成条状，一般来说必备香菜末。苜蓿馍或椒叶馍，小编相信这个东西就有人没吃过，将鲜嫩紫苜蓿（或椒叶）与面粉和匀做成馒头，有苜蓿（椒叶）的香味，更重要的是馒头吃起来更松软，口感更好！至于营养价值神马的咱这里就不扯那么远啦！看看像神马？没错，像炉齿子，所以叫做炉齿馍，不过现在有钱不一定还能买到。黄焖鸡虽然不是庆阳特产，但是你还记不记得在每年过会的时候路过戏园子门口那个熟悉的黄焖鸡味道？吞口水吧！凉粉切成条吃起来也不错搅团！搅团是庆阳特产，尤其镇原一代做的比较正宗。庆阳搅团，还是原来的锅，还是原来的杆杖，还是妈妈做的味道杂酱面凉皮，大家都熟悉，最爱吃的还是那个面筋！玉米面黄，還記得吗油糕还有一种吃法就是切成小块撒点白糖吃！汗！这是啥吃法呀，红糖又白糖的凉粉鱼炒面糊糊？面粉炒熟后用开水冲着喝，小编小时候喝过，条件艰苦啊不过说实话味道不错呢，早餐或者晚上睡觉前可以试试。猪灌肠，除了过年，貌似再吃不到腌包包菜（泡菜）自不用多说了，基本每家每户冬天都有机会吃到，炒一下才好吃。洋芋卜拉，还是原来的洋芋，还是原来的味道冉面，这得到集市上买。切成片煎着吃陇东黄酒在本地区极为普遍，家家户户都有可酿造。尤其是庆城县马岭镇及环县的黄酒最为有名，在庆阳，逢年过节少不了黄酒，因为冬季喝黄酒时大多要在火炉子上烧热了再喝，所以当地很多人称其为“烧酒”。擀面皮燕麦揉揉。庆阳的麻花比天津麻花小，比小麻花大，還記得集市上那个摇麻花的吗庆阳清汤羊肉出征，谁与争锋？提起清汤羊肉，庆阳人肯定能自豪一把！（跟西安羊肉泡不一样）环县羊羔肉：环县习惯于把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用，这种羊羔肉鲜嫩味美，不膻不腻凉粉鱼（带汤）面塑在宁县叫做“牛馍”。牛馍一般是在正月十五吃的，大概从正月十四到十六，晚上要给牛馍跟前点上蜡烛放在灶台上敬“灶爷灶奶”。眼睛和嘴巴一般用豇豆做，里面的馅料是“肠子”。小时候经常只吃”眼睛和嘴巴“，最不爱吃的就是“肠子”。随着家里的小孩慢慢长大，就不再做这东西了面辣子。小时候当菜吃，说多了都是眼泪啊搓搓面不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的，大多数时候炒着吃菠菜面。还是妈妈做的那个熟悉的味道，出钱都买不到。炒馒头油饼子如果你经常听说臊子面，却不知道臊子为何物，那就赶紧端走，这可是刚出锅的臊子哦，我想夹着馍馍吃玉米珍子，好吧，这谁家做的，这么清....然米焖饭，一般都是一碗一碗在锅里蒸，里面那个是红糖花卷在庆阳要分成花花馍和卷卷馍，主要是一个做起来简单一个做起来复杂，很明显这个是“花花馍”杏仁油茶饸烙面小米米汤看着有点可怕？这就是猪灌肠半成品。切成片或蒸或炒，比神马腊肠好吃多啦荞面卷卷。这些粗粮东东还有几个人吃过？玉米面凉粉，连狐哥本人都么吃过烩面不要以为凉粉就是凉拌来吃的，其实炒着更好吃！这就是炒凉上面说到的花花馍的兄弟：卷卷馍。里面卷的是“姜黄”。炸糖角角炸油糕现场高端大气的床子面（饸烙面）哈哈！油酥馍，赶集的时候在集市上可能能吃到夹面疙瘩：面糊糊用筷子夹成疙瘩在开水中煮熟后做成烩面疙瘩，谁吃过？表示因为做法比较简单，味道比较可口杨槐花疙瘩，不但吃的那个味，更有童年无尽的回忆！
最正宗的河南胡辣汤怎么做呢
印象中，汤都是比较清淡的食物，但胡辣汤绝对不是。
胡辣汤的第一个特点就是辣，这是里面加入了大量胡椒粉的原因。
第二个特点在于香味足，这是因为胡辣汤中放入了很多香料，而且汤底用的是羊肉汤或者牛肉汤。
第三个特点是食材丰富，里面有肉、面筋、木耳、黄花菜等等。
这样，也就造就了特别有个性的胡辣汤，虽然很有个性，但只要掌握了香料配方，制作就并不是一件很难的事情。
这是我使用的香料配方：
八角10g，小茴香5g，花椒18g，肉扣5g，砂仁3g，良姜3g，丁香4g，白胡椒20g，白芷3g，桂皮5g，陈皮5g，香叶3g，草扣5g，桂丁3g，草果5g，干姜7g，尖辣椒5g
然后用打粉机，磨成粉末，就是胡辣汤的粉料包了。如果嫌自己打粉比较麻烦，也可以在网上买现成的胡辣汤料包。
有了粉料包，开始准备食材。
我用的是卤熟的牛肉，木耳，面筋，黄花菜。
然后就可以开始做了，把羊肉汤或者牛肉汤倒入锅里，如果没有牛羊肉汤，用清水的话，那一定要加入一些油进去，否则胡辣汤会不够滋润，有些涩口。
汤烧开后，加入三四克的胡辣汤粉，搅匀后，倒入原料，再加入盐调味，加入老抽酱油调颜色。
等再次煮开之后，倒入少量水淀粉勾芡至浓稠就做成了。
最后再上面淋几滴香油，味道更香醇。
锅盖馍怎么做
锅盖馍的制作方法
1.温水1杯?酵母5克?白糖2勺放在一起搅拌，然后准备面粉300克，倒入盆中揉成面团
2.发酵（天冷用温水发酵）
铁锅烧热水，温度大约30°左右，摸一下不烫即可，把揉好的面团放入大碗中，把大碗放入铁锅保温，盖上锅盖。大约发酵30分钟左右，揭开看到面鼓鼓的，用手扒开面团出现蜂窝状即可
3.生坯制作：擀成圆形，直径大约24-26厘米，厚1厘米。用牙签扎孔，撒点芝麻
4.扎孔技巧：因为加热以后，生坯会继续发酵膨胀到2-3厘米厚，用牙签扎孔利于排气；我第一个忘记扎孔了，热气不流通会鼓包，外面是糊壳儿，里面却烙不熟
5.烙制定型：不用二次发酵，将生坯做好后，直接放入平底锅，正反烙制，边上也烙熟。特别提醒：全程一定要用小火??烙熟（很关键，因为火大了外面焦糊、而里面还不熟）
兰州干面锅盔的做法
原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
制作工艺
1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
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