style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享手摇灌肠怎么弄好看的一些知识，其中也会对手动灌香肠机怎么用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
腊肠怎么灌制作方法
主料：猪前肘、盐、高度白酒、奥尔良腌料、白糖、酱油
具体做法：
第一步：准备12斤左右的猪前肘肉，前肘肉的口感鲜嫩，肥瘦相间，用来灌香肠再合适不过，所以建议大家选择前肘肉；然后再准备100克盐、90克糖、100克高度白酒、330克酱油和20克奥尔良腌料，把这些除了白酒以外的调料都混合在一起，搅拌均匀备用。
第二步：把猪肉用温度在50-60度左右的烫水冲洗一下，然后擦干表面的水分，接着把肉切成小块，把质量不够好的肉都剃掉，切好以后放进装有调料的盆子中，戴上一次性手套，用手搅拌均匀，搅拌均匀以后，把高度白酒倒进去，白酒有消毒杀菌，延长保质期的作用，所以一定要加。白酒加进去以后，继续翻拌，充分翻拌均匀即可。
第三步：肠衣提前用清水洗一遍，把它套在水龙头上，用水冲洗干净，然后在放在盐水中浸泡半个小时左右。把洗干净浸泡好的肠衣套在灌肠工具上或者是干净饮料瓶做成的漏斗状灌肠工具上，把最底端打个结，然后开始往里面灌肠。
第四步：灌好以后把顶端打结，然后每隔20厘米左右系上棉线，如果里面有空气，用牙签扎个小孔即可。所有香肠都灌好以后，放在阴凉通风的地方晾晒14天左右，晾晒好了就可以了。晾晒时间自己决定，喜欢口感鲜嫩一点的，少晾晒一会儿，喜欢硬的，可以多晾晒几天。
手动灌香肠机怎么用
手动灌香肠机是把香肠套在香肠出口的地方用扎带扎紧然往机器里面放灌肠料并摇动灌肠机的手柄，还要把肠衣摆直一边灌一边用小针扎肠衣。
香肠怎样灌
临近过年，各种美食都纷纷出现。小时候最期待的就是灌香肠，一方面是可以玩，一方面就是感觉离压岁钱又近了一步。
时光飞逝岁月如梭，转眼间都已经2018年了，马上就要过年了。在小时候，这时候家里已经开始准备年货的采购了，不过如今网络方便，很多美食购买起来很容易。
过年的美食，灌香肠是不可缺少的一块儿，不管是做凉菜还是熟盘儿，香肠都是随手就可以拿来用的。不过香肠大家一般是买着吃，很多人都不会做，今天就来分享一下平常大家买的香肠是怎么灌出来的。
香肠由两部分构成，一部分是肠衣，一部分是肉馅儿。
肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。
接下来是进行佐料的准备，一般灌香肠需要的佐料是盐，花椒，辣椒粉，大料粉，根据自己口味的不同酌情放就可以了。
灌香肠有些地方是采用机器灌肠，有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别，只是人工感觉上年味儿更多一些。
肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。
灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上扎几个小孔。
完成后，将香肠一根根挂起来，进行晾晒风干的过程。
之后就可以食用啦。
当然购买的话，就需要自己仔细挑选一下，肉色鲜明、味香可口，瘦肉捏起来硬、肠衣上面有皱纹一般都是品质不错的香肠。
最后要提醒大家的就是，变质的香肠一定不要食用。
香菇糯米肠做法
香菇糯米肠
原料：猪肠衣，香菇，胡萝卜、豌豆、玉米、香肠、花生。
香菇糯米肠的做法
1、猪肠衣一根洗干净，用料酒抓捏几下后冲洗干净，肠衣内灌满清水，放入盆中浸泡半小时。
2、准备胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、香肠丁、花生粒。香菇泡发，切成丁，混合均匀。糯米浸泡一夜。
3、锅内入油，倒入材料翻炒均匀，加入盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉
4、接着倒入泡好的糯米，一起翻炒均匀。
5、出锅放凉备用。
6、肠衣泡净后装入灌肠器内，把炒好的馅料倒入容器里，慢慢手摇灌肠。
7、灌好后用棉线系紧成段。
8、放入锅中大火煮30分钟，放凉切段食用。
香喷喷的香菇糯米肠，是不是很诱人呢。
注意的是，灌肠的时候不要灌太满，因为糯米在煮的过程中会膨胀，我的一小半糯米肠就是灌的太多了，煮的过程中爆裂了一小半，所以大家灌的时候不要塞太多哦
关于本次手摇灌肠怎么弄好看和手动灌香肠机怎么用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
