老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于探店唐仁杰厉害吗和探店美食打包怎么弄好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享探店唐仁杰厉害吗以及探店美食打包怎么弄好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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说起广州美食，你第一个想到的是什么
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第234条原创回答，今天我们就来聊一聊“说到广东美食，你第一个会想到什么？”在我国，不论是说“八大菜系”还是“四大菜系”，总少不了粤菜系。粤菜品类丰富，热菜、点心、粉面、糖水、烧腊、汤粥等等，自成一系，选材丰富、清淡鲜嫩为主。粤菜是能很好的突出食材本味的菜系之一，“食其本味”的原则在粤菜之中发挥的淋漓尽致。
像是“白灼菜心”、“白灼虾”、“清蒸鱼”、“姜葱蟹”、“白切鸡”、“海鲜生滚粥”等菜肴，制作方便，调味简单，但却能激发出食材本来的鲜美，在保留食材原汁原味的同时，带给人舌尖上的享受。
要说提起广东菜，阿骞第一个想到的就是“白切鸡”了。这是为什么呢？
在没来广东之前，阿骞有过和广东师傅学艺的经历。有一次吃年夜饭的时候，广东清远的师傅做了白切鸡。嫩滑的鸡肉蘸着姜蓉，也不显得寡淡，一股清甜爽口的滋味加上滑嫩的口感，让我回味。之后，阿骞去向广东师傅讨教做法，在得知做法之后，更是颠覆了自己对“吃鸡”的认知，对粤菜的认识又加深了一些。
后来，来到广东，接触到了各式各样的广东菜，再加上妻子是潮汕人，使得自己对“潮汕菜”也有一些了解。但是，阿骞最喜欢的一道菜，印象最深刻的一道菜就是白切鸡。
1、阿骞老家处在北方，鸡的做法无非就是红烧鸡、炖鸡、烧鸡、炒鸡，这种白水煮泡使鸡成熟的做法是想都不敢想的。
2、白切鸡做法简单，制作时间短，属于一道快手菜，对技术没什么要求，无需繁杂的烹饪过程。
3、白切鸡口感熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美，给味蕾的冲击很大，是一种另类的体验。
那么，怎么样制作白切鸡呢？【原料】
三黄鸡1只小葱2棵姜2片料酒少许
【制作方法】
1、将鸡洗干净，1棵小葱挽成结，切两片姜片备用。
2、锅中烧水，下入葱结、姜片、料酒。
3、锅中水开，提着鸡头，将鸡浸入沸水中5秒，提起。反复三次。
4、烫过三次的鸡，放入冰水中过凉。
5、将鸡再次放入锅中，煮开之后煮5分钟，关火，浸泡20分钟即可捞出。
6、把鸡再次放入冰水中浸泡，冷却后捞出。
7、斩成小块，装盘即可。
关于蘸料珠三角一带，更喜欢葱姜油，雷州一带喜欢沙姜蒜蓉酱油。两种做法都说一下吧~！
【葱姜油】
1、姜稍稍拍一下，剁成末，香葱切末备用。
2、将切好的姜蓉、葱花放到一起，加少许的盐、鸡粉，一点点的胡椒粉，搅拌均匀。
3、锅中烧油，将油烧到4成油温左右，浇在姜葱上面即可，吃的时候，鸡肉裹着葱姜，味美~！
PS:
1、姜茸在制作的时候，可以用刨子磨成茸，或者用臼子捣成茸。
2、觉得姜辣的话，可以挤去一部分的姜汁。
3、胡椒粉可放可不放。
4、最好选择花生油会更香。
【沙姜蒜蓉酱油】
1、沙姜剁碎，大蒜拍碎备用。
2、锅中下花生油，放入沙姜末以及蒜末煸香。
3、加入酱油即可。
PS：
1、热油可以激发出酱油的香味。
2、喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒进去。
关于白切鸡制作过程中的疑问，现在来解答一下。Q：鸡的选择。
A：一般选择清远产的三黄鸡，清远多山地，这里的鸡，肉嫩，颜色比一般的鸡要黄亮，颜色好看，口感上佳。鸡在选择的时候，不能太老，太老不容易泡熟，肉质太老，咬不动。鸡太嫩，又没有口感，没有嚼劲。
Q：为什么制作过程中要泡两次冰水？
A：第一次泡冰水是让鸡肉表皮紧致，煮的时候不会破皮，影响外观。第二次泡冰水，让鸡快速冷却变凉。鸡在热的时候，鸡皮不脆，肌肉也不爽滑，口感不好。
Q：为什么要把鸡在滚水中烫一下，反复三次呢？
A：通过开水烫鸡皮，使鸡皮变得紧致，煮的过程中不至于破皮。反复几次烫，每次烫的时间都很短，鸡皮既不会烫坏，又能达到全部烫到位的目的。
Q：为什么买来的白切鸡颜色黄亮，而自己做的就比较白呢？
A：买来的白切鸡颜色金黄，是因为加了天然的食物染色剂。我们在泡制白切鸡的时候，也可以在泡鸡的水中加入两粒栀子果，或者加入一点姜黄粉，这样泡出来白切鸡颜色就会很好看。
【小贴士】
1、在制作的时候，泡制的时间根据鸡的大小来决定，鸡大就多泡一会，鸡小就少泡一会。
2、鸡的成熟方式主要是泡，不能一直煮，这样，鸡的肉质就会发紧，变柴。
3、酱料就按自己喜欢的口味进行自行搭配就好了。
4、用筷子插到鸡腿中，没有血水流出就证明鸡已经熟了，不能泡的时间太长，影响滑嫩的口感。
好了，这就是阿骞脑海中的第一道广东美食“白切鸡”，以及制作方法，你学会了吗？你脑海中的第一道广东美食是什么呢？欢迎评论区留言~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，严禁转载，违者必究”
@Famer许
广州的吃货都有哪些美食地图
我要分享三家我最爱的店，他们都挺有名的，算作“网红店”吧，但是能红起来是靠着好味道。
这几家店的特征都是：没有很漂亮的环境，甚至有的店破破旧旧又空间小小，但是招牌菜品的味道确实不一样，很有特色，是我每次去广州都必打卡的小店。
百花甜品店推荐理由：
广式糖水甜品本身就很有名气，百花甜品店更是当中的佼佼者。但因为名气大，很多时候都是排长队的状态，时间充足或者幸运的赶上没有排队时，就去试试看吧。
百花家的凤凰奶糊，简直一试难忘，入口那一瞬间就把我妥妥征服。做奶糊的店也不缺少，却唯独喜欢这里的味道，简直把奶的美味做到了极致。
除了凤凰奶糊，这里的黑芝麻糊也非常喜欢，做出了芝麻糊的香、甜、醇，香气逼人，甜而不腻，醇到极致，口感上也是超级地顺滑如丝，没有半点颗粒感。
地址：
文明路210号（近中山图书馆）
交通参考：
1号线农讲所站A口出。
推荐甜品：
凤凰奶糊，黑芝麻糊
文记壹心鸡推荐理由：
每次都是打包带走。壹心鸡调味淡淡的，却非常优秀的衬托出鸡肉本身的鲜香，沾着搭配的小料，不吃光是停不下来的。虽然有时还能看到鸡上有些许血水的部分，但是却一点不会腥，不会影响味道。店家还会帮忙切块处理，吃起来非常方便。
地址：
宝华路旋源桥10号（顺记冰室斜对面小巷内）
交通参考：
1号线长寿路站D2口出。
推荐菜品：
壹心鸡
陈添记推荐理由：
鱼皮好神奇，有些甜、有些辣，却完全不会觉得咸。鱼皮的质感有点脆、却也有点嫩，口感狠不错，超级喜欢。刚开始吃第一口，可能会感觉到一丝腥气，但是越吃越上瘾，后面就一点不觉得有其他味道了，不搭配别的食物，干吃一整份鱼，我都可以。
因为这种鱼皮我在其他地方没有吃过或者见过，所以只有在广州才能解个馋。
地址：
宝华路六福珠宝斜对面
交通参考：
1号线长寿路D2口出。
推荐菜品：
原味拌鱼皮
希望这几家店符合你的口味，期待你也能喜欢上我所喜欢的味道！
吃播被禁，你是怎么看待
关于吃播被禁，你是怎么看待？下面简单谈一下我的看法！
我觉得禁的好，自从有直播吃货的，我从来不点赞，也不看，总觉得心里不舒服，恶心，我也纳了闷了！明知道有一些吃货是假的，为什么还有那么多粉丝为他点赞呢！！！我总感觉现在的人对有正能量视频不感兴趣，而对那些乱七八糟的低俗视频挺赞的，装傻充愣、吃货、还有些露着露那的！我就不明白了，如果你的家人、亲戚朋友、左邻右舍看到何以情堪，再一个说那些吃播们，你不光是浪费，而且还能吃坏身体，把身体吃坏了你觉得值吗？
这只是我的个人看法！有同感的友友们点个赞关注一下呗！
探店唐仁杰厉害吗
厉害
唐仁杰:厨子讲真话，被誉为天花板，他是网络上最直接的厨师，从来没有做过任何的虚假广告，也从来没有在服务生面前指手画脚，拥有六百多万名观众。
唐仁杰凭借与于谦和张大民相似的人气，一跃而红，在北京也是出了名的“探花客”。唐仁杰是一位地道的80后，生于北京，有着一股彪悍的个性，曾经在喜来顿饭店当过主厨，学习川菜，却做粤菜。
关于探店唐仁杰厉害吗和探店美食打包怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
