style="text-indent:2em;">今天给各位分享云南为什么那么爱吃腊肉长期吃腊肉对身体有哪些危害的知识，其中也会对为什么不建议吃腊肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
为什么有些北方人不习惯吃腊肉
为什么有些北方人不习惯吃腊肉？这里幸好说的是“有些人”，而不是所有北方人，不然我就要说提问者的错误了。腊肉其实就是将肉腌制之后再经过烟熏、烘烤、日晒等处理方式形成的具有独特风味的肉制品。在说为什么有些北方人不习惯吃腊肉之前，我们先来看一下腊肉的主要制作方法和制作目的。
腊肉主要指的是腊猪肉，当然也有用其他肉来做的，但那毕竟是少数，本文所说的腊肉都是指以猪肉为原料的腊肉。传统的腊肉主要是用自家养的土猪，在过年宰杀的时候将猪肉砍成条状，用食盐、少量白酒、少量香料涂抹，然后用粽叶盖住，腌制一周，再挂在厨房上面，利用平时炒菜煮饭的热量和烟对其进行熏烤，最后形成风味独特的腊肉。为什么要把新鲜的肉用烟熏成乌黑油亮的样子？因为腊肉的保存时间很长，不会变质和腐烂，过去没有冰箱，只能通过制作腊肉的方法来保存猪肉。
以前制作腊肉的目的是为了长时间保存，因为在我国很多南方地区，气温和湿度都比较高，在生活水平较低的年代，一年才能吃几次肉，一年到头才杀一头猪，如果不做成腊肉，那就无法长期保存。而对于北方来说，温度和湿度都比较低，特别是冬天的时候，根本不需要像南方这样将猪肉做成腊肉就可以保存较长的时间，由于气候和环境的影响，导致了北方人不制作腊肉，既然不制作，那自然就没有来食用。所以很多北方人没有吃腊肉的习惯，这主要是由气候和环境造成的。
如果说北方人从小也吃腊肉，你看他习惯吃不？就是因为北方不怎么制作腊肉，所以导致一些北方人不习惯吃腊肉、也不会吃腊肉，不懂烹饪方法，这个就和很多外国人不吃中国的一些食物一样，因为他们不会做，要是有个好厨师做给他们吃，可能把碗都啃了。
云南为什么那么爱吃腊肉长期吃腊肉对身体有哪些危害
腊肉从营养健康的角度来说，特别是高血糖，高血压，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是一个不合适的食品，是对老年人的一种危害，有害于胃与十二指肠溃烂的患者一定要禁食!对这些人群是有危害性的!
据说腊肉会致癌，有科学依据吗
目前，在我国，无论是在南方还是在北方，都有越来越多的人吃腊肉，特别是在南方。许多家庭每年必须杀猪，然后多用来来做腊肉吃。但很多人都很担心，这种腌制食物会导致癌症，所以你想知道吃腊肉会导致癌症吗？如何吃腊肉是健康的？
为什么说腊肉致癌？
1、农村腌制腊肉：盐分过高
目前，许多农村地区进入冬季，然后他们会选择制作腊肉。一般来说，农村自制腊肉是比较健康的，但由于盐分过高，如果长期食用，也会存在患上胃癌的风险。
2、工业腌制腊肉：添加剂过多
所谓的工业腌制腊肉主要是通过工厂加工腊肉制成的。为了长时间保存，通常会被高温熏制，并添加许多有害的化学添加剂。
因此，工业盐渍腊肉除了本身盐分高，还可能含有致癌物质，所以作为这种腊肉，要么不吃或少吃，必须在进食时进行处理，如浸泡在水中，通过水浸泡致癌物质，减少对身体的伤害。
传统型烟中存在的多环芳香烃可能带来的不良后果。腊肉熏制中最可能出现的苯并芘会诱发基因变异和致癌，这已是科学定论了。因此在熏制工艺中，一定要注意苯并芘导致的食物污染。发烟温度严格控制在300℃以下，可以显著减少熏制食品中的苯并芘污染，那么如何吃腊肉更健康？
1、先煮沸蒸熟
吃腊肉时，许多南方人腊肉做得更精致，看起来很健康，比如先蒸，然后腊肉中的有害物质也可以通过高温烹饪完全杀死。它还可以减少培根中的盐分，并加入高温煎炸，只要是不吃太多，它不会对健康产生任何影响。
2、腊肉加蔬菜
吃的时候，拌上蔬菜，因为蔬菜中的维生素能有效地消除培根中的亚硝酸盐，而且还能发挥抗氧化功能，如辣椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉，都很搭配，不仅可以吃的更好，还可以让你可以吃得健康。
3、用水浸泡
因为在制作腊肉的整个过程中，为了长时间保护它，会加入大量的盐，所以腊肉相对咸。因此，在食用腊肉之前，可以通过水的浸泡来减少盐的成分，并且也可以使有害物质减少，是一种健康的吃腊肉的方法。
腊肉是一种特别美味的食物，但美味的食物应该控制在一定数量。每天不要吃超过100克。这样您可以在享受美味的同时，还不会对健康构成威胁。
因此，喜欢吃腊肉的朋友，在学习如何吃腊肉更健康之后，一定要控制不要多吃，才能更健康。
为什么感觉南方受欢迎的腊肉，在北方却不受喜爱呢
在气候湿热的南方地区，
群众普遍冬季制作腊肉，
这是一种传统保鲜方式，
也是肉品传统加工技艺。
腊肉制品与新鲜肉相比，
香味独特,又除去血腥味。
历来是我国传统的美食。
由于腊肉的含盐量较高，
以及腊肉独特的烟熏味，
含水量少导致干硬口感，
使一些北方人难以接受。
但合理烹调就回味难忘！
OK，关于云南为什么那么爱吃腊肉长期吃腊肉对身体有哪些危害和为什么不建议吃腊肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
