为什么我觉得生牛乳难喝(为什么我觉得生牛乳难喝一点)

本文目录

1. 为什么我觉得生牛乳难喝
2. 刚挤出来的牛奶为什么不能直接喝
3. 新鲜牛奶需要烧开了才能喝吗
4. 纯奶中的成分是生牛乳好吗

为什么我觉得生牛乳难喝

生牛乳有很重的腥味，所以很多人不喜欢喝生牛乳，外面买的纯牛奶味道比生牛乳好喝，而且外面卖的生牛乳经常杀菌不彻底，喝了容易生病，而经过加工的纯牛奶，经过工厂的杀菌处理，很多项工序的处理，味道和卫生条件比生牛乳好，你们会喜欢喝生牛乳吗

刚挤出来的牛奶为什么不能直接喝

大家好，我是注册营养师陈然，我来说说我的见解！陈然，中国首批注册营养师，食品工程硕士，五年健康食品研发和健康管理经验，帮您解决营养、安全与健康的困惑。

刚挤出来的牛奶中会含有较多的细菌，而且非常容易变质，并不建议直接饮用。而且要知道，人们就是为了能够安全的喝牛奶，才发明了热杀菌技术，并不断进行了改进升级，促进了食品工业的发展。

曾经巴斯德为了解决牛奶迅速变质的问题，通过不断的实验发明了第一代杀菌技术_巴氏杀菌，70℃保温30分钟；之后又是为了让乳制品的保质期延长，出现了UHT杀菌技术和多层复合包装，并逐渐推广到其他食品，让液体食品能够长时间保存。

食品杀菌技术的发展和牛奶密不可分，自然也证明了未经加工的牛奶中一定存在很多安全隐患，所以刚挤出来的牛奶可并不是很安全的食物。

新鲜牛奶需要烧开了才能喝吗

当然是了,要不然会得病的,比如说拉肚子。鲜奶加热后营养会流失吗：事实上，牛奶当然适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。1、用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。2、煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。牛奶储存牛奶是一种营养丰富，容易消化的营养品，早已成为人们早餐的主角。不过，牛奶也是一种很容易变质的食品，尤其在夏天，更要拉紧食品安全这根弦。牛奶的自然抗菌期与温度有关牛奶在采集、运输、储存、加工等过程中，牛奶难免会受到各种微生物的污染。不过，研究发现，在采集后的鲜牛奶中有一种抗菌物质——乳烃素(又名乳抑菌素)，可抵抗微生物一段时期。在牛奶的抗菌期，细菌并不生长，即使生长繁殖，其速度也很缓慢。牛奶抗菌期的长短和环境温度有密切的关系。牛奶的储存温度与抗菌期的关系牛乳的储存温度（℃）-100510253037抗菌期（小时）240483624632超过了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素。譬如，刚挤出的鲜牛奶，在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时，细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。所以，采集后的牛奶必须立即冷却，并经消毒处理后才能食用。牛奶消毒可延长保质期一般地说，市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。另一种是超高温灭菌牛奶，也叫常温奶，包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包，有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134℃～135℃的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。研究证明，经超高温灭菌的牛奶，其营养成分不受影响，所采用的利乐包装，可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到细菌污染，还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏。这种牛奶仔常温下的保存期长达数个月，方便消费者在任何场合饮用。三点注意事项夏天，天气炎热，食品更容易变质，牛奶也不例外。一旦吃了变质的牛奶，不仅得不到营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐甚至脱水等中毒症状。那么，怎样保证牛奶的使用安全，避免牛奶变质呢？1.建议消费者到冷藏条件较好的超市和商场购买。购买时，应认准知名厂家的品牌，切勿贪图便宜，随意购买小厂的产品，否则会因小失大，后患无穷。2.如购买巴氏消毒奶，一定要注意冷藏，回家后尽快放入冰箱。否则，在常温下，消毒过的牛奶也很容易变坏，尤其在夏天，高温更容易使牛奶变质。如果发现牛奶有胀包现象，或牛奶中有结块、分层等，说明牛奶已经开始变质，千万不能食用。最近几年，由于我国很多地方缺电，到了夏季，经常有限电拉闸现象发生。一旦发生停电，储存在冰箱内的牛奶也得不到安全保障。3.如果购买超高温灭菌奶，在开启前不需要冷藏。一旦包装打开，若饮用不完，剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开“大门”，外界的细菌就会“趁虚而入”，污染牛奶。牛奶加热要科学不要连袋热

纯奶中的成分是生牛乳好吗

纯奶中的成分是生牛乳好。

纯牛奶生牛乳一般指的是奶牛刚刚分泌，没有经过任何杀菌、过滤等加工工序的原生奶，相较于纯牛奶和脱脂牛奶等经过加工的奶制品，生牛乳并没有经过高温处理，其营养成分没有得到大量流失，食用价值往往会比较高。

生牛乳中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白和生长因子等营养物质，食用以后可以促进骨骼和牙齿的发育，还能提高身体的免疫力，是一种很好的饮品。

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