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饺子皮怎么做
饺子皮怎么做？
你好！我是闽雁南飞，很高兴来回答这个问题。饺子是大家喜欢吃又经常吃的一道美食，特别是生活在北方的人又以面食为主，几乎家家户户都会自己动手包饺子。大家也都知道，饺子的种类有很多，在回答问题之前要先明确做什么饺子？因为在做饺子皮之前首先是要和面，我们需要先确定做哪一种饺子来决定和什么样的面，而面团又有很多种类，下面我具体说明：
水调面团的分类：水调面团就是用水和面粉调制加工出来的面团，但是因为水的温度不同又可以分为三种面团：
1、冷水面团
在面粉中加入的水是冷水所加工制作而成的面团叫冷水面团。用冷水和出来的面团会较硬，比较有韧性，也有筋道，就是更有弹性，做出来的面团颜色较白，又滑爽。而适合用冷水面团做的面食又有很多种，也是大家经常做的一种面团。
冷水面团适合做的面食包括：
面条；水饺；馄饨；烙饼。手工面条
手工水饺
2、温水面团
温水面团就是用温水和面粉调制加工而成的面团。通常水温在20度至40度之间都算温水，用温水和的面团劲道足，可塑性会比较强，面团也容易成形，口感会比较适中，颜色也较白。特别是一些发酵面团，像做馒头，天气寒冷对面团发酵会产生很大的影响。
温水面团经常做的面食包括：
馒头；花卷；发面饼；蒸饺、煎饺。煎饺
3、热水面团
热水面团就是用热水和面粉调制加工而成的面团。这样制作的面团色泽较差，但是面团很柔软，劲道小，制作而成的面食会更加透明，口感较软，微甜，当然，烹调时也更加容易成熟。
热水面团经常制作的面食包括：
锅贴；烫面饼；锅贴
总结：1、用冷水制作加工的面团较硬，颜色较好，劲道足，韧性强，弹力也大，比较适合做面条、水饺、馄饨、烙饼等面食；
2、用温水制作加工的面团，面粉中的蛋白质没有完全变性，还有面筋，也保留了一定的劲道，但不如冷水面团。特点是面团既有韧性和弹力又有粘连性。经常制作的面食有馒头、包子、花卷等；
3、用热水制作加工的面团变得较粘手，又软，因为面粉中的淀粉和热水反应后产生甜味，但是缺点是面团没有劲道，韧性差。锅贴和烫面饼就适合热水制作的面团。
每样面食要在根据各种面团的特点下选择适合的制作方式，下面根据大家经常做的水饺为例，分享一下饺子皮的制作过程：
饺子皮制作步骤：和面1..和面是面食制作的第一道工序，准备一个干净空盆，倒入500克面粉。
2.加入5克食盐（可以提高面团的底味和劲道），并搅拌均匀。
3..缓慢倒入约270克温水，一边浇水一边用筷子搅匀。
4.面团搅成絮状用干净的手揉面团。
5.面团用手揉成表面光滑的时候，盖上盖子静置30分钟。
和面
搓条1.取出一小块面团，先拉成长条。
2.用双手按住长条在案板上来回推搓.
3.把长条往左右两边搓成更长，更粗细均匀的长条.
搓条
下剂1.面团搓成均匀长条后用刀切成大小一致的小剂子。
2.在剂子上撒点少许干面粉，防止粘连，并用手按扁剂子。
下剂
擀皮1.左手握住剂子中间位置，右手按住擀面杖。
2.双手同时转动，左手转动剂子，右手转动擀面杖，双手协调一致把皮快速擀好.
3.把皮擀成大小一致的圆形面皮，厚薄均匀即可。
擀皮
总结：水饺皮的制作关键
和面时面粉和水的比例要掌握好，一般1：1.1左右。水多了面团太软，饺子皮太粘手不容易擀皮也不易成型；水少了面团太硬，不好擀皮也不易粘住。和面时应用冷水或者温水和面，才能保证面团的劲道和成型。面团一定要充分揉成光滑的面团，并且揉好面团要静置30分钟，可以提高饺子的口感和劲道，外观也更加光滑。擀皮时一定要注意厚薄均匀，可以保证饺子的成熟时间一致，避免有的熟透有的不熟。我是闽雁南飞，没加V的这个就是我，喜欢制作和分享美食。感谢您的阅读，关注我，我将持续为大家带来更多美食的相关作品，谢谢！出门在外，你看懂了哪些不为人知的秘密
1、挣小钱的大多靠体力与时间，挣多钱大多靠口才与头脑，挣大钱大多靠人脉与资源。
2、坐火车时携带家里自制食物的乘客，并不是因为家庭拮据，反而这类人的家庭往往都比较幸福。
3、大多数聪明人往往在人群中会表现得悄无声息，并不会被大众所注意。
4、出门在外遇到大街上任何含有诱惑的人在招揽生意的，背后大都有一个不为人所知的陷阱在等着。
5、同样是理发，花100元剪的头发并不一定就比花20元剪得漂亮。
6、1块钱难倒英雄汉。比如英雄差了1块钱，公交车司机也会将他撵下来。
7、大众的口味基本上是差不多的。比如到了饭点期间，有的店爆满，有的店空无一人。至于没人的饭店并不是因为做得难吃，而是因为真不好吃以外，可能还不卫生。
8、几乎任何行业干久了以后难免都会腻，除非是与自己兴趣爱好所相投的。
9、不要羡慕或妒忌那些工资特别高的“成功人士”，他们背后所付出的努力与心酸，并不一定是你我能够坚持得住的。
10、即使是个特殊工种里的菜鸟，其实做几年也就会了。即使在公司里面与领导没有关系，然而连续干几年也会有个稳定的圈子。所以成功有一个很简单的关键点，那就是将它持续地坚持下去。
11、有钱人之所以有钱还抠门，原来是因为他们不但会挣钱，而且还很会省钱。
12、贵的或许不一定是最好的，但一定是利润最高的。
13、有许多的祸端都是由口而出。所以有时候实在气不过时，就告诉自己忍一忍吧。
14、有钱人之所以大都很低调，是因为怕只要高调一下，身边的人就会眼红。
15、如果突然得到一笔意外之财时，一定要先冷静冷静，接着最好将它暂时存起来。
16、没钱的时候就好好上班，不要成天想着谈恋爱。真正有了钱，缘分也就真的来了。
17、虽说生活中老实人更容易吃亏，但其实许多人打心底还是喜欢老实人的。
18、有本事的人谁会四海为家，常年漂泊？有本事的人都生活在自己的老家里。
19、许多的店家通常会把同款便宜的商品放到不被注视的犄角旮旯或者直接藏起来，然后对利润高的商品进行热情推荐。
20、没有几个老板是容易的，他们风光的背后，心酸事是普通人更难体会到的。
21、大多数人都是站在利己的角度表达的，你听到的，只是对方想让你听到的而已。
22、穷人无时无刻都在为了尊严与面子而活着，富人是为了尊严与面子而无时无刻地在拼搏。
23、价格高到离谱的水果与蔬菜往往都是那些最大最好看的，然而实际上这类水果是药打得最多，还并不全是最健康最美味的。
24、能言善语是一种天赋，买的永远都没有卖的精。
25、每一种行业里都有它不为人知的一面，有时候看得太通透，反而会很痛苦。所以还真不如睁一只眼闭一只眼。
26、经常翻小区垃圾桶找瓶子和硬纸板的老大爷老奶奶并不是因为家里穷才如此，而是因为他们从忙碌辛苦的时代度过，如今闲不下来。
27、除了交心的朋友，出门在外遇到的其它人，几乎都是因为利益的交换而结识在了一起。
28、即使一个人时常并不走运，可他的身上，依然会有一处是别人所羡慕的地方。
29、同样的商品，摆放的位置不一样，价格就能千差万别。
30、那些经常独来独往的人，并不是因为他们没有朋友，而是他们不但不惧怕孤独，反而一个人更能够冷静地思考与行事。
31、上班族之所以乘坐地铁时见不到学生，那是因为学生比上班族更早，放学的更晚。因而学生真的并不轻松。
32、不得不承认，身边那些成功的人，都是些喜欢折腾的人。他们不但有智慧，而且还更努力！
哪位大师帮看一下，这款翡翠面包圈属于什么种市价多少钱谢谢！有没有收藏价值谢谢
这是件天然翡翠A货平安扣，内外通圆，你称为面包圈也可吧。细豆种，水头较短，器型和雕工非常之平普，无特点，略微发淡青色调，底子也大体还算干净是算是优点吧。但缺点也非常之明显，水头短连带这有了一定的石性，颗粒粗，种嫩，底色也闪灰，不够鲜亮。属于市面上常见的中低档挂坠，3到500是目前玉器市场的大致行情。无收藏价值，带的再久种水色也无法提升，可以带着玩玩，不会有坏处也不会有好处。
什么蔬果汁做饺子皮，颜色好看呢
要是用蔬菜汁做饺子皮真的是又好看又有营养。特别是给那些不愿意吃青菜的孩子能吃。更是起到了一种，让孩子增加营养，又愿意吃饭的好习惯。我记得在2000年的时候我去一个饺子馆吃饭，看见有绿色的饺子，有件黄色的饺子。我当时真的很好奇。我说这是外国的饺子吗？厨师怎么这样的手巧，做出这样让人一看见就特别喜欢的饺子呀。那个饭店的服务员是熟悉我的，她笑着跟我说，大哥，这都是用胡萝卜汁和菠菜汁做的。后来我了解到他们用榨汁机把菠菜榨好了，绿色的汁，然后就用这个汁和面和好了面就是翠绿色的，非常的好看包上饺子放到锅里一煮，翠绿的颜色，一看就有食欲，真的是很好。如果说让我在饺子中选择颜色比较好的。我觉得还是蔬菜汁榨出来的和成的面最好。因为你想一想蔬菜中含有那么多营养原素，对于那些孩子和平常不愿意吃青菜的人是不是变相的也让自己的身体摄入了蔬菜的成分？这种变通的办法是既好看又实用，既健康又安全。真的是我们吃饺子中的一种创新吧。我挺喜欢用蔬菜榨汁包饺子。
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