用腿怎么组词(用腿怎么组词两个字)

本文目录

1. 牛肉有哪些做法
2. 美味的千层牛肉饼的做法是什么
3. 麻辣牛肉干制作方法是什么
4. 用腿怎么组词

牛肉有哪些做法

[玫瑰]牛肉的做法有很多，如铁板牛肉、酱牛肉、卤牛肉、牛肉汤，煎牛扒等等，牛肉是很多人喜欢吃的好食材。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，中医认为牛肉有强健筋骨，御寒暖胃作用，是冬天补益佳品。我喜欢吃牛肉，不同做法的牛肉我都喜欢吃，下面介绍我在家经常做的几款牛肉烹饪方法：

[玫瑰]一、菠萝炒牛肉

1.准备牛肉半斤，削皮新鲜菠萝半个，尖椒一条，小米椒五个。

2.牛肉切片，菠萝切块，尖椒、小米椒切片备用。

3.铁锅热花生油爆香蒜末，放入牛肉翻炒半分钟，加入适量生抽、蚝油和盐，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖煮五分钟后，加入菠萝块和辣椒片，翻炒均匀盖上锅盖煮一分钟熄火起锅装盘，即可食用。酸甜鲜辣，美味可口，是夏天的开胃菜。

[玫瑰]二、砂锅红酒煮牛肉

1.准备牛肉半斤，番茄两个，一瓶红酒，黄豆芽适量。

2.牛肉切片，番茄切块备用

3.用适量花生油、生抽腌牛肉十分钟。

4.用砂锅热花生油爆香蒜末，放入番茄，加入适量生抽和食盐，翻炒一分钟后，把豆芽铺在番茄上面，加入适量红酒，盖上锅盖煮五分钟后，将豆芽扒开一个窝，把牛肉放在上面，盖上锅盖煮十分钟后，用清水搅拌适量生粉浇在牛肉上面，用筷子搅拌牛肉均匀，盖上锅盖煮两分钟熄火，即可食用。红酒配牛肉，鲜香四溢，非常好吃。

[玫瑰]三、黑胡椒炒牛肉：

1.准备牛肉半斤，黑胡椒粒适量。

2.牛肉清洗切片备用。

3.铁锅热花生油爆香蒜末，放入牛肉翻炒一分钟，加入生抽、盐、蚝油，用研磨器将黑胡椒粒磨成粉撒在牛肉上，翻炒均匀，加入适量清水煮到粘稠熄火起锅装盘，即可食用。香鲜筋道，胃口大开。

[玫瑰]小贴士：牛肉最好是买牛排和牛腿相接部位的牛肉最好吃，黑胡椒现磨才够香，成品的胡椒粉胡椒含量低。黑胡椒炒牛肉也可加入洋葱炒，另有一种味道。

美味的千层牛肉饼的做法是什么

千层牛肉饼，呵呵，是不是都要流口水了，皮酥馅香，外酥里嫩，层层分明，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，千层牛肉饼就是用面粉和成面团，包上馅料制作而成，想要做出来的千层牛肉饼外酥里嫩，鲜嫩多汁还是要有技巧的。

牛肉营养丰富，也是我们生活中经常出的肉类，牛肉的做法有很多种，用牛肉做成千层牛肉饼，外酥里嫩，鲜嫩多汁，层多馅足，营养丰富又好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，在外面买的孩子吃着不放心，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下美味的千层牛肉饼的做法。

1、准备食材：面粉500克、温水300克、牛肉、洋葱、姜、盐、鸡蛋、胡椒粉、生抽、黄酒、蚝油、香油、花椒粉

2、盆里加入面粉，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，面要和的稍微软一点，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

3、把牛肉洗干净沥干水分，剁成肉馅放碗里，姜洗干净切末，洋葱洗干净切末，姜末加入到肉馅中，再打入一个鸡蛋。

4、再加入胡椒粉、黄酒、盐、生抽、蚝油、花椒粉，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，再加入洋葱末和香油搅拌均匀，馅就调好了。

5、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状，用擀面杖擀成厚薄均匀长方形的面片，放上馅料铺均匀，一边要留一点不要铺肉馅。

6、肉馅铺好后，从面饼的一端向另外一端折过来，先折一下，再折一下，最后再折一次，喜欢几层就折几层，把边上没有放馅料的面皮折过来，把两边收一下，口一定要捏紧，防止露馅，再对折一下。

7、用手轻轻按压一下，按压得薄一点就可以了，平底锅刷油，把饼放进去烙制，上面也刷上一层油，用中小火烙制，烙制一面金黄翻面，把另一面也烙制金黄，转小火盖上盖子焖5分钟就可以了，外焦里嫩太香了。

1、千层牛肉饼想要好吃，和面也很重要，可以用发面，也可以不发面，根据自己的喜好选择，用温水和面，水要慢慢加入，面要和的偏软一点，面和好后要松弛一下，这样做出来松软可口。

2、调馅很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是肥瘦相间的牛肉，自己剁馅更香，可以根据自己的喜好放配菜，调馅的时候加入鸡蛋，馅会滑嫩爽口，一定要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲。

3、做千层牛肉饼自己想做几层就做几层，口要收紧，烙制的时候，用中小火烙制，烙制的过程中要注意翻面，避免烙糊，用小火焖一下，一定保证里面熟透。

总结：千层牛肉饼就做好了，皮酥馅香，外酥里嫩，层多馅足，汁浓鲜香，太过瘾了，制作也是非常简单，自己在家做，好吃又实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的千层牛肉饼，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

麻辣牛肉干制作方法是什么

制作、文字/摄影：子夜的昙

作为一个资深的麻辣牛肉干达人，对最近网上很流行的教做“烤箱牛肉干”的方法，实在感到很是惊悚，牙口得多好才咬得动烤干的牛肉干呀？那还不如直接吃风干牛肉呢，至少还原生态。

虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法是做出来好吃程度会比较高的方法，此前我已教过太多人做过这个。

做麻辣牛肉干，我一般只用牦牛肉，这是全世界质量最好的牛肉，只生长于海拔1800米以上，全年只有3个月宰杀期，所以我一般是在宰杀期进阿坝买了存冰箱，冻上一年，肉质做出来也不会硬。用牦牛肉做出来的牛肉干，会比其他牛肉做出来的看起来黑一些。

同时，因为不会用辣椒素（这在商业上是普遍使用的），所以不会红得很诱人，自然色。

原料：牛腿肉、熟的白芝麻（超市有熟的卖）、辣椒粉、花椒粉、菜籽油、酱油、冰糖等。

做法：

1、牛肉切成条。

2、锅里注入清水，加入料酒、盐（盐要能把肉煮进咸味的量）、老姜，然后放入切成条的牛肉一起煮，开了以后，再煮10分钟左右，可以尝一下，尝到肉煮进了咸味才行，如果不咸，就要加盐，不然最后不入味，这个环节是小诀窍，很关键，不仅对最后的入味起着作用，煮过以后的牛肉，在炸的时候，也不会变得很硬不好咬。煮好的牛肉捞起以后，冷透备用。

3、锅里放油，油的量以刚盖到牛肉为好，油烧到七成热左右，把煮过且冷透的牛肉放到油里炸制，一边炸一边翻铲，让肉受热均匀，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬，当然也不能太嫩，那样就不香了。

4、炸过牛肉的油，留一点在锅里，油的量看个人的习惯，我喜欢吃得滋润一点，不喜欢干干的，所以油会留得比较多。把火关到最小，放入辣椒粉炒红，然后加少量酱油和冰糖（要压碎）、炸过的牛肉一起用小火慢炒，这道工序最传统的做法是要加牛肉汤，但一般都没有，所以就没加，然后再加入白芝麻炒匀，关掉火，趁热加入味精和花椒粉拌匀，冷透以后才能吃。

小贴士：

1、煮牛肉的时候，吃得味大的，可以加一点八角和三奈，这个我查过老菜谱，是没有加的，但现在很多人好像不放这个吃就不香。我们家是过敏体质，所以从来不加，吃过的人也都没觉得缺少味道。

2、花椒粉要后面再下，就是起锅前下，不然开着小火一起炒的话，会变苦，影响口感。

3、要冷透以后再吃，冷透以后口感才好，最好放在保鲜盒里放到冰箱冷藏。我一般是晚上做，放一晚上第二天再吃，这样的话，汁的味道会充分渗透到牛肉里，那样牛肉吃起来也比较滋润鲜香，不会干干的。

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用腿怎么组词

脚趾、跺脚、脚夫、脚法、挑脚、脚门、阵脚、地脚、裹脚、脚气、脚炉、脚色、顺脚、脚底、脚劲、国脚、脚板、脚扣、垫脚、后脚

2、腿，tui，骽，胫和股的总称。

3、腿tuǐ的基本字义：人和动物用来支持身体和行走的部分。器物下部像腿一样起支撑作用的部分。

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