style="text-indent:2em;">大家好,今天给各位分享视频花卷怎么弄好看的一些知识,其中也会对花卷怎么做形状好看进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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花卷儿你有几种做法
大家好,很高兴和大家一起回答问题。
花卷有几种做法?回答这个问题,可以从成型,配料,调味三个着手。
从成型来讲。做花卷的手法大致可分为卷或叠(还包括抻),一般以卷出的花卷花型好看,层数越多,方便食用为佳,卷花卷没有固定的形状可言,视自己熟悉和喜欢的方法即可。
市面上比较流行的手法有好几十种,喜欢的朋友可以在网上下载学习。
2.从配料上讲。传统花卷以面粉为主料,搭配各种调配料制作各色花卷,主要的品种有椒盐,红糖,果酱等。
现在越来越多的创新花卷,更加注重花卷的营养健康。主要表现在在面粉里添加各种五谷杂粮及果蔬原料,如五谷杂粮的玉米,荞麦,南瓜,红薯等,如果蔬原料的菠菜,胡萝卜汁,番茄汁等都可以用来做花卷。
从调味上讲。花卷大致分为白味,甜味,咸香味三种。
即使是白味花卷,也可以添加适量的芝麻粉,奶粉,鸡蛋,椰奶,花生酱等配料,增加其鲜香味,赋予花卷不同的风味。
甜味的花卷,既可以直接加白糖或红糖,也可以用各种果酱,蜜饯等代替。
咸香味的花卷不止用食盐来调配,还可以用其它各种咸味的原料来搭配,比如:咸蛋黄,肉松,肉酱,沙拉酱,咸菜,火腿肠等。
小小的一个花卷,不同的组合产生不同的风味,可谓千变万化,好看,好吃,营养,健康,独特永远都是受人欢迎的主角。要做好花卷,一般还需要注意以下几点:
1,擀花卷的皮尽量擀薄一点。
花卷的片擀得更薄,就会更加入味,更加好吃,口感也会更加细腻。
2.花卷的面要和的软硬适中。
不同的花卷,要求不同的面团的软硬度。不同的花卷,要求适当的面团软硬度,面团太软,会让花卷在醒发过程中变得塌陷不成型。面团太硬,会使花卷的口感变差,也会影响醒发的效果。
做红糖花卷时,面团需要柔软一些,一般一斤面粉加300克水。做椒盐花卷,一般一斤面250克水比较适宜。
在这里,小编再向大家分享一款创新花卷的做法。
【蚝油海苔花卷】
原料
面粉500克温水250克白糖20克
酵母5克泡打粉5克蚝油适量
海苔粉适量
制作过程
1.温水加入白糖,酵母,泡打粉化开,分次倒入装面粉的盆里搅匀,再用手揉成光滑面团,醒15分钟左右。
2.将面团再次揉匀,撒干粉,置案板上揉擀成长方的薄面片,轻轻刷上一层蚝油,再撒上薄薄一层海苔粉。
3.将花卷卷起来,切成大小合适的块,卷成花卷。
4.将花卷卷好,放上笼醒发至原来2.5倍大,上笼蒸熟即成。
家旺美食感谢你的阅读,欢迎交流讨论相互学习。
花卷怎么做形状好看
只因孙女在手机上偶然看到了两张赏心悦目的美食照片玫瑰馒头,她对我说“奶奶我想吃黄色的和紫色的花馒头”。于是大热天我就在厨房忙碌了一个下午。一大锅上下两屉南瓜、紫薯馒头。虽说技术欠佳,不太美观,但口感真是不错,暄软香甜,孙女可喜欢吃了,家人也都会比平日要多吃上一个。当然这馒头个头真不大。哈哈!
紫薯,不是转基因食品,而是甘薯的一个特定品种,云南很早就有这种紫色甘薯,特别是20世纪90年代开始,一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种,一个叫山川紫,一个叫琳紫,科研工作者把这两种主要的品种杂交,培育出一系列的紫色品种,这些就是紫薯。
紫薯的营养价值:
1、紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
南瓜的营养价值:
南瓜营养丰富且全面,果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、呆胶、呆糖、戊聚糖、甘露醇)、维生素等成分。南瓜脂肪含量很低,为很好的低脂食品。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁.而钠含量较低,微量元素硒、铁、锌含量较丰富。
原料:
富强粉250克、南瓜240克(生瓜重量)、酵母2.5克实际使用南瓜泥175克
富强粉250克、紫薯260克(生的重量)、牛奶75克、实际使用紫薯泥200克、酵母2.5克
它们颜值不低,黄色和紫色,营养价值高,全家人爱吃这样的玫瑰花。
制作过程:
1、把南瓜、紫薯分别削皮,洗净,切成小块,冷水上锅蒸18分钟左右。
2、蒸熟南瓜、紫薯之后,分别盛入两个盘中,用汤勺碾成泥,晾凉。
3、把南瓜泥倒入250克的面粉、2.5克的酵母中,用筷子把面搅到絮状,然后用手把面和成光滑的面团,盖上湿布饧发一个多小时。
4、因紫薯水分少比较干,倒入250克的面粉、2.5克的酵母后,还要加入75克的牛奶(或清水)和成面团饧发1个多小时。
5、南瓜面团可分成70克左右的6个剂子,备用。
(紫薯面团可分成85克左右的6个剂子,备用。因操作步骤与南瓜面团的完全相同就不再详细写了)
6、再把这70克的1份均分6小份、其中5份擀成饺子皮大小,另1份搓成细长条,把5个饺子皮从上往下一个压一个放好,用筷子在中间压一条竖线,把细长条放最下端往上卷到头,接着从中间切断,就成了2个漂亮的玫瑰花。
7、我为了省事,用刀在中间切了一刀。当然也可以,卷起来中间拧断一分两块。
8、成型好的面坯码放在蒸锅内饧发15分钟后,然后大火蒸20分钟即可。
9、紫薯馒头在上屉,南瓜馒头在下屉。
小贴士
1、紫薯、南瓜的含水量不同,面粉的吸水性也不一样,所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯、南瓜的比例。
2、擀面皮的时候厚度要适度,太厚了蒸出来臃肿,太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心不要太过粗壮影响美观。
3、生坯玫瑰馒头摆放在笼屉上,一定要继续饧发15分钟,不可省略,不然影响成品的美观。
花卷好吃不会做怎么办
500个面粉,250到300克的水,加上5克酵母面揉好发好。面擀成饼,抹上葱油,葱油可以提前用花椒,桂皮八角,香叶,大葱,洋葱一起炸出来的香料油。卷好成型做花。但是花卷做好之后放在锅上一定要再醒发半个小时到一个小时,才能冷水开火蒸,上了气之后中火12-15分钟。关火后一定不能开盖,再焖三五分钟,冷却之后再开盖,否则会回缩。
花卷短视频靠谱吗
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