style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧麦菜做法，烧麦怎么弄好看的菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
大同烧麦的做法全过程
做法
1、泡透糙糯米放入电饭煲中，按锅内水线加入对应比例的水；
2、在1中放入蟹味菇丁、铁棍山药丁、豆干丁、盐、鸡精；
3、另起锅烧热橄榄油，加入咖哩粉小火炒香，倒入电饭煲内，搅匀菜料，用慢煮档煲饭。
4、全麦粉、面筋粉、姜黄粉混匀，用80度热水和成烫面团，用容器盖住醒15分钟以上。
5、煲好的饭打散放凉，面团揉成条、切剂、擀成圆薄皮；
6、掌心用凹的形状托住面皮，填糯米饭馅料压实，再把填好馅未包的烧麦用虎口圈紧实，并同时用小指无名指托住烧麦底部整型，再用填馅匙压顶部使馅料平整。
7、用青豆放在包好的烧麦顶部点缀。
8、入开水锅蒸10分钟。
烧麦菜做法
香菇，胡萝卜切碎备用，肉剁碎，姜末
起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒至变色加入一茶匙半料酒
加入香菇胡萝卜丁翻炒均匀
加入糯米饭炒匀
加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，三分之一茶匙盐和鸡粉调味翻炒均匀盛出备用
烧麦怎么吃
食材：烧麦虾仁250克，鸡蛋2枚，咸瘦肉末10克，豆粉、生姜、大葱、料酒、精盐、味精、香油各适量。
做法:
取虾仁75克，用精盐、豆粉拌后待用；余下虾仁制成泥，加精盐、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、味精搅匀，再加蛋清、豆粉拌匀，制成馅，鸡蛋去壳搅散，用铁勺抹上香油摊蛋饼10张（每张直径7厘米）；取虾肉馅分放蛋皮上，制成烧麦状，收口处放豆粉拌过之虾仁及咸瘦肉末，置盆内，入笼蒸10分钟取出，再用豆粉加少量香油勾成薄芡，浇在上面。
蛋黄纸皮烧麦做法
1.昨天晚上泡好的糯米，我是准备了900克的糯米，泡好后用手一捏就碎了，这种状态蒸出来的糯米是很软糯的，也不会夹生，硬邦邦的那种口感。
2.放到蒸笼里面摊开，用手指抠几个洞，这样方便蒸汽上来，开大火把糯米饭蒸熟就可以了。
3.香菇就用这种干香菇，提前给它泡发，这种小朵的感觉香味很浓郁，把它切成这种小粒，不要挤干水分哦，留一点香菇水更好吃。
4.再来准备一点这种焯过水的竹笋，掰开切成笋丁，如果家里没有，其实也可以不放这种，最主要是增加脆爽的口感。
5、把前腿肉的肥肉跟瘦我们把肥肉切成丁，瘦肉切成肉粒就可以了。
6、起锅热油，先放入肥肉丁，我们把肥肉里面的油脂先把它煸炒出来，炸干炸香，这样的话肥肉就变成了这种油炸很香的，这个时候就可以下入切好的瘦肉翻炒均匀，先把瘦肉里面的水分稍微炒一下，就可以加入香菇。还有我们切好的笋丁，再次翻炒均匀，
7、这两样食材里面都带有水分，可以稍微多炒一下。调味就是撒上一点胡椒粉，然后一点五香粉，再来一点食用盐，一点白糖，淋上两三圈的生抽，然后也是三圈的老抽，上个颜色，一点蚝油提鲜。把这些调料翻炒均匀，基本上就已经可以出锅了。炒好后你要试一下味道哦，因为要符合自己的口味是最重要的，肯定要比平常稍微咸一点，放到糯米饭里面拌均匀，这个时候糯米饭你也要试一下味道，如果淡了，你可以适量加上一点酱油拌均匀。
8、糯米饭的这种烧麦馅就准备好了，如果想要口感更软糯，也稍微揉一下，这有连在一起，它的成型也会比较好看。然后我们按出一块饼状，在里面包入蒸熟的或者是烤熟的这种咸鸭蛋，最好是你去市场买那种新鲜的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是很香很好吃的，把它包紧搓圆。咸蛋黄口味就做好了
9、我们要准备两块钱的这种饺子皮，两到三张或者是三四张叠在一起，用擀面杖轻轻压开，擀薄擀大，就是像擀春饼那样子，把它擀成这种透透的，然后你包出来的纸皮烧麦才会好看。包的手法很简单，可能需要一点耐心，糯米球放上去以后，稍微按扁，降低一下高度，再把这种面皮一边捏折花一边收拉，就是像平常我们包包子那样子去包，包出来的话呢，形状也非常好看，口子稍微收拢一下，纸皮烧麦就做好了。
10、水烧开后上锅蒸，开中火蒸八到十分钟就可以出锅了，刚出锅它不会那么透亮，你可能要稍微等它冷却一下，这个面皮就是非常透亮的，又非常好看，是非常完整，也没有破皮，很香很糯的。
好了，关于烧麦菜做法和烧麦怎么弄好看的菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
