style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答猪肉灌肠怎么做这个问题的一些问题点，包括猪肉灌肠绳怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
猪肉灌肠的吃法
方法/步骤1准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。
2生姜去皮根据肉量秤后备用，姜切片再且丝后切末，比姜汁味道浓3颈背肉嫩，切成拇指大小的方丁4肠衣买来是盐保存的，要提前用水泡开，软后才用，且没有盐粒不会破5上述配料整合后搅匀备用，盐糖化开比较好6手洗干净就赶紧拌吧，边拌边抓捏，使之进味7手摇的机器，擦净开始套肠衣，做了大漏斗，方便进肉8肠衣好的灌起来很省力，否则总是破，要几时扎口9灌好后，根据长度需要分段扎绳，便于晾干10准备了晾衣架，专门灌肠用，晾时选择均分，避免弯曲不好看且易断11北风很给力，风干两周后的样子，一开门就香味扑鼻，避免日晒，如在窗外，除了猫鸟骚扰，重点别淋雨和淋雪，肉会酸12这个样子就可以吃了，这次天凉的巧合，时间2周最短，否则最少3周以上才能吃。
自制香肠的时候应该怎样套肠衣
肠衣套在水龙头上冲洗5分钟，浸泡20分钟，将肠衣全部套在灌肠器上，套的时候在灌肠器上沾点水，然后就一点点的灌肉，灌点用手往下推推肉，别灌太紧，最后一节一节系绳，晾晒，扎洞，蒸煮，然后放凉，装袋，纯手打，累啊
猪肉灌肠怎么做
准备材料：猪肉六斤、肠衣一节、腌肉料两袋。
1、首先把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。
2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。
3、然后把肠衣套在绞肉机上。
4、接着把猪肉灌入肠衣中。
5、两头用绳子系好，中间也需要系好。
6、最后放蒸锅蒸20分钟，即可取出。
灌猪肉肠的腌制方法
食材
猪前腿肉（肥瘦3:7比）
肠衣（23斤肉/17米）
盐（1.5两/10斤）
鲜味酱油（100克）
老抽（1.5两/10斤）
五香粉（10克/5斤肉）
糖（2两/10斤肉）
味精（2两/10斤肉）
白酒（2两/10斤肉）
姜末（2两/10斤肉）
1
准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。
2
生姜去皮根据肉量秤后备用，姜切片再且丝后切末，比姜汁味道浓
3
颈背肉嫩，切成拇指大小的方丁。
4
肠衣买来是盐保存的，要提前用水泡开，软后才用，且没有盐粒不会破。
5
上述配料整合后搅匀备用，盐糖化开比较好。
6
手洗干净就赶紧拌吧，边拌边抓捏，使之进味。
7
手摇的机器，擦净开始套肠衣，做了大漏斗，方便进肉。
8
肠衣好的灌起来很省力，否则总是破，要几时扎口。
9
灌好后，根据长度需要分段扎绳，便于晾干。
10
准备了晾衣架，专门灌肠用，晾时选择均分，避免弯曲不好看且易断。
11
北风很给力，风干两周后的样子，一开门就香味扑鼻，避免日晒，如在窗外，除了猫鸟骚扰，重点别淋雨和淋雪，肉会酸。
12
这个样子就可以吃了，这次天凉的巧合，时间2周最短，否则最少3周以上才能吃。
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