火锅红油怎么做(火锅红油怎么做好吃视频)

本文目录

1. 牛肉怎么做才有原汁原味
2. 没有基础怎么开小吃店
3. 火锅红油怎么做
4. 在家里怎样快速烤出好吃的肉串呢

牛肉怎么做才有原汁原味

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2019年01月02日

给你一个家常原汁牛肉的做法，首先把牛肉切成小块（和红烧肉的块差不多），放入清水中浸泡30分钟，捞出控净水倒入高压锅中加水，酱油，蚝油，料酒，盐，白糖（少许），老抽，葱段，姜片，大枣，枸杞，花椒，八角，山楂，香叶，煮20分钟后倒入炒勺内拣去大料，大火收汁即可。

没有基础怎么开小吃店

小吃来自民间，最贴近老百姓日常生活，小吃种类丰富多彩，最主要的是小吃店投资小，小吃也可以有大未来，也可以成为百年老店，永久传承。

有些想在餐饮方面开小吃店的初次创业者，看到别人的小吃店生意兴隆，自己也心动，想开个小吃店，但是没有技术、没有经验，也不知道自己应该先做什么，后做什么，下面来自西安唯典陕西小吃中心的小编给大家唠唠我们应该怎么去开店，想开小吃店，千万别忽略了一些小吃店开店步骤，如果您对小吃店开店步骤有任何的问题，希望下面这篇文章对您有所帮助。

一、投资预算

想要做小吃生意，首先我们肯定应该知道我们手里有多少钱，可以拿出来多少，最多可以投资多少，大军未动，粮草先行，所以最主要的是我们要跟据自己有多少钱去选择项目，比如1000万可以开个酒店、100万可以开个很好的饭店，10万只能开家小吃店，1万可以做个小吃车在路边经营。餐饮是百业之本，投资小，见效快，对资金要求灵活，所以有多少钱都是可以经营的。

二、几人经营

资金预算我们有了，现在该开始考虑人员问题了，您手里有几个人，是您一个人还是夫妻两个，或者有合伙人。如果有全伙人的话，他能投资多少，这样预算就增加了，人员问题定好以后就可以寻找定位了。

三、定位市场

定位市场指的是我们知道投资多少钱、也知道几个人一起来经营，现在考虑的是我们在什么地方经营，比如您在哪个城市，还是在您的小区门口、医院、学校、车站还是商业街或者电影院门口、超市门口，然后去看看这里适合什么项目，没有什么项目，找到自己中意经营的小吃大类型，差异化经营，找到市场突破口，不要都是一样的凉皮店，您也卖凉皮，这样竞争就激烈了。

四、寻找项目

知道投资多少钱、几个人一起合伙、大概在什么地方经营、需要经营的大方向，比如：陕西小吃店、陕西面馆、羊肉泡馍馆、或者冒菜店，现在就可以考察项目了，可以根据您自己的实际情况选择加盟还是学习技术，可以去专业公司加盟，也可以找培训公司去学技术，也可以来西安唯典陕西小吃培训中心学习各种陕西小吃。

五、练习技术

学会技术后需要自己在家练习一段时间，能达到出品要求，才能正式开店，做好以后可以让亲戚朋友都尝尝，如果技术达不到要求，还可以在去学习技术的地方复习。

六、寻找店面

寻找店面要在练习技术同时进行，学会技术后不是一天两天就能做的和师傅水平一样的，所以一边练习，一边找店面，找店面也是可遇不可求的。

七、店面装修

店面装修的同时就要办理证件，比如营业执照，卫生许可证等（办理证件的手续流程小编以前的文章里也有的）。

八、购买设备

装修的差不多，设备就要进场了，按您经营的项目购买设备就可以了，一般教您技术的地方都会给您提供购买设备的清单。

九、原料采购

可以联系一些给您长期供货的商家，如果是加盟的就直接让加盟的公司发货就行。

十、开业活动

开业期间应该做一些开业的活动，比如赠送小菜，打八折等，这些西安唯典的小编以前的文章都有介绍，这里就不一一细说了。

招聘人员，因为小的店面刚开始两三个人，比如朋友，夫妻，合伙人就可以了，如果生意好，后期在慢慢招聘人员。

想了解和学习陕西小吃的朋友可以关注"唯典餐饮美食文化"头条号哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者历史简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟！

点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食文化”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。

火锅红油怎么做

火锅红油是四川火锅、重庆火锅必须要用的一种复合调味品，其在火锅中所起的作用是增香，每次经过火锅店你闻到的香味大多数是来自于火锅红油，火锅红油不是大家通常意义理解的辣椒油，它的成分非常复合，每个企业做红油的红油的工艺和技术不同，做出来的味道也不一样。给大家一个火锅红油的传统配方，仅供参考。

味觉构成：香辣

味觉特点：色泽红亮，香辣味特浓

主要调料：郫县豆瓣250克、辣椒粉50克、大葱100克、蒜粒50克、洋葱粒20克、芹菜粒15克、胡萝卜粒15克、生姜粒15克、芽菜30克、冰糖50克、白糖50克、香叶3片、八角3粒、小茴5克、豆蔻5克、百里香3克、迷迭香3克、罗勒香3克、鸡精10克、植物油1500克、牛油500克

调制要领：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和辣椒粉，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下洋葱粒、芹菜粒、胡萝卜粒、生姜粒、芽菜、香叶、八角、小茴、豆蔻、百里香、迷迭香、罗勒香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，其油脂即成火锅红油。

在家里怎样快速烤出好吃的肉串呢

每年一到夏天，街头上最多的就是烤肉串的摊位。虽说现在是冬天，但是这种美食却没有季节变换的概念，只不过从室外转移到了室内。

在烤肉摊上，三五好友围着一把又一把的烤肉串、烤鸡翅、烤金针菇、烤牡蛎，咕咚咕咚灌上几口啤酒，撒欢儿地开始吹牛皮。可能吃着吃着，喝着喝着，就想起了伤心事，流下几滴眼泪后，抹一把脸，又开始说起另一个话题。

瞧，这就是豪爽之人最喜欢的撸串。

很多人会说，啧啧，大晚上的这么吃，不就是纯粹的长肉么，还减不减肥了？你说啥，减肥？减肥是我们的终极目标啊，但烤串也是必不可少的减压利器呀。

把腌制好的肉块全都插在签子上，放在火上烤，翻来覆去地让每一处都感受到火的温暖。尤其是当温度升高后，开始兹兹往下滴答油的时候，浓浓的香气仿佛把四周的空气都给填满了。再往上面撒上一大把孜然，啧啧啧，肉串特有的香气又被孜然激发出另一层更深层的浓香。

当一把烤串端上桌，满桌人的眼睛开始都盯着这肉串是个事儿，都想把肉串送到嘴里。无奈这刚出炉的肉串太烫嘴，只能眼睁睁地流着口水看着。待温度稍微一低，热气稍微一散，桌上人就迫不及待地将肉串送到嘴里，从签子的一头将烤肉撸到另一头，一口含到嘴里，大口咀嚼，满足！

不过，要把各位看官拉回到现实的是，在火上烤制的食物不能吃太多，尤其是烤肉。但这又如何？人生短短几十年，吃几次就吃几次呗，只要在适度控制的范围之内就可以了。

前两天想起来，橱柜里有夏天买的烤肉签子，但是一直没有机会用上。恰逢，天儿太冷，临近年关，各种压力都很大，索性就想做个烤肉，来解一解压。

话不多说，上图。

原料：

五分白五分红的猪肉（比例不重要，爱吃瘦肉的就多用瘦肉，肥肉是用来解柴的），烧烤料、黑胡椒、罗勒叶、咖喱粉等各种调味料（没有上图，因为忘记拍了）

步骤：

1、将肉洗净切成拇指盖大小的肉块，放入各种调味料，搅拌，腌制半小时

2、半小时之后，将腌制好的肉块一一串到签子上。串肉串的时候，要将白肉和瘦肉分开，这样会比较均匀。串好之后，放到烤箱。上下火150°，40分钟。我的烤箱才是32L的，一次性只能放这么几串。如果是50多L的话，可以放很多串。

3、在烤制之前，要在下面放个烤盘，能够接住滴落的油。在烤制的过程中，可以翻几下，让各个地方受热均匀。瞧，下图就是成品，挺好吃的。

总结：

这是我第一次用烤箱做烤肉，以前都是把肉块直接放到电饼铛上进行烤制，这样做的结果就是酱料都粘在电饼铛上，还容易烤糊。用烤箱代替后，就没有这个缺点了。

文章分享结束，火锅红油怎么做和烤肉商家头像怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！