style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对红烧肉圆子怎样做出来又嫩又好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧肉圆子怎样做出来又嫩又好吃的知识，包括肉圆子怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
肉圆子如何做的
我们家做肉圆子是前夹肉10斤，草鱼括成鱼红6斤，首先鱼红里放怱白，姜未，然后打3个鸡蛋里面，放白胡椒，味精，盐，然后用劲活上半小时至40分钟，把肉放里面，放点生粉，用劲活上15分钟，然后放点油锁住水份，醒15钟左右，把油烧至6分热炸成金黄色，味美，元泡，非常好吃。
肉圆子怎样才圆小窍门
1、选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
2、选好肉后按肥瘦三比一的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水。
3、剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末，一点花椒面。用手搅拌，使其混合均匀。
4、捏丸子。好的形状会让人更有食欲。洗净双手或者带卫生手套，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，出现丸子即可。
红烧肉圆子怎样做出来又嫩又好吃
做法步骤
步骤1
葱、姜，切成碎末，+花椒少许，放在小碟子里用饮水浸泡，待用；
步骤2
猪肉切成小条，用WMF的搅肉机搅碎；（猪肉有肥的做出来肉圆就嫩一点，全瘦的就硬一点）
步骤3
取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入生粉3汤匙，加点盐，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿；（稀了就加点生粉，厚了就加点水）
步骤4
锅内放油，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出；全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油；
步骤5
炒锅内留少许底油，放入葱、姜、花椒，煸出香味，倒入少许生抽、老抽、冰糖碎，倒入肉圆，翻炒上色，再转小锅，加水、少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿。
农村酒席圆子肉做法
1
先用上好的夹子肉，为什么要选择夹子肉，因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细，如果不想麻烦，也可以在街上用机子打细也是可以的。2把葱切成细末，把姜也切成细末，越细越好，然后我们把一个鸡蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里，可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。3用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，这里火不宜太大，关小一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下再进行一步操作。4锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可，注意要小心翻动，不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。这一步小心被油烫到哈！5锅内加入一碗鸡汤，加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖，倒入丸子，小火烧至汤汁浓稠。6调入水淀粉，倒入锅内，然后装入盘内，可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
