馅饼怎样包才能两边一样厚(馅饼怎么包封口无边)

本文目录

1. 馅饼怎样包才能两边一样厚
2. 千层糖酥烧饼的做法
3. 东北乱炖饼子的做法
4. 铝饼和玻璃如何连接

馅饼怎样包才能两边一样厚

馅饼的两边想要包得一样厚，需要注意以下几点：

1.馅料分配均匀：在放置馅料时，应将馅料分配均匀摆放在中心位置，而不是偏向一边。

2.包裹方式：将饼皮折叠成半圆形后，应该先捏合住其中一个角落，在其余部分顺次往这个角落收拢，以保证两侧饼皮紧密地贴合在一起。

3.压紧封口：用手指或小刀背轻轻地按压馅饼的边缘，让饼皮和馅料更加紧密地结合在一起。

4.折边：将馅饼的外围折成褶皱状，可以使馅饼看起来更美观，并且边缘也能更好地粘合在一起。

5.调整饼皮大小：如果饼皮的大小不够均匀，可以将其挤压或拉伸，以达到两边一样厚的效果。

总之，包馅饼需要细心和耐心，并不断调整和修正，才能最终实现两边包得一样厚。

千层糖酥烧饼的做法

食材用料

油皮：中筋面粉200克，猪油80克，糖粉30克，热水80毫升

油酥：低筋面粉150克，猪油75克

辅料：咸蛋黄16个，红豆沙400克，生鸡蛋黄两个，黑芝麻少量

做法步骤：

1.准备材料，自己熬的猪油，干净卫生，经济实惠。红豆沙买的现成的，自己熬的粘手不太好包，买这种油性红豆沙非常好操作，而且味道又好。

2.咸蛋黄买的香山的，比红太阳的蛋黄大。

3.咸蛋黄解冻后用玉米油泡，密封放入冰箱冷藏一个小时以上，这样可以让蛋黄没那么干，烤的时候不会裂开。

4.泡过油的蛋黄用烤箱烤至八分熟，烤箱180度预热后烤8分钟，然后取出晾凉备用。

5.和油皮，如果有厨师机可以把配料全部倒入搅拌出膜。

6.我是手动和的面，80克猪油加入80毫升热水（80度左右的热水），用打蛋器搅匀。

7.搅好后的猪油融液倒入面粉里，缓慢倒入，边倒边用筷子搅拌面粉，直到看不见干粉，面粉成絮状，用手揉成光滑有弹性的面团盖上保鲜膜静置松驰30分钟。

8.和油酥，低粉和猪油混合，用刮刀搅拌。记住无论用量如何增减，低粉和猪油的配比永远是2:1。

9.搅拌至无干粉后再用手揉成团，手温会软化猪油，可以更好的让面粉和猪油混合，记得戴上一次性手套，揉好后同样盖上保鲜膜静置松驰30分钟。

10.油皮和油酥松驰的时间正好把晾凉的咸蛋黄用豆沙包好，我买的油性豆沙，很好包不粘手，豆沙先分为25克一个的16份，搓圆压扁把蛋黄像包豆包一样的包住，然后再搓圆就可以了。都包好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室里，冷藏过的馅会结实一些更好包。

11.油皮和油酥也松驰好了，可以把油皮面团再揉一揉，静置后更易揉出手套膜，不出膜也没关系，面团柔软易操作就可以。把两种面团都分成16份，油皮25克一个，油酥13克一个，如果天热感觉油酥很粘手不好分，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿，10分钟左右就可以，拿出来分好搓圆备用。

12.油皮搓圆在手上压扁，取一个油酥包里，用虎口往上挼，然后收口包住。

13.全部包好油酥后盖上保鲜膜静置20分钟

14.松驰好后取一个面团收口朝上用手轻轻压扁，然后用擀面杖从中间往上往下各擀一次成牛舌状，不要来回擀，第一次也不用擀太长，

15.从下往上卷起

16.收口朝上

17.然后盖上保鲜膜静置20分钟，记得每一次操作都按顺序从第一个开始，这样所有面团松驰时间就会是一样的。

18.松驰后第二次擀卷，把卷竖起来还是从中间往上往下各擀一次。

19.擀成长条状

20.然后从上往下卷起

21.卷成这样的小卷

22.继续盖上保鲜膜静置20分钟

23.取一个小卷用拇指从中间压扁

24.然后把两边往中间捏

25.用手轻轻压扁

26.用擀面杖从中间开始分别向上下左右各擀一次，动作要轻柔，不要用力来回擀会破酥的。

27.取一个豆沙蛋黄馅放在皮子中间

28.倒扣后右手托着豆沙球转圈，左手用虎口往下挼，这样皮和馅会更贴合。

29.然后再翻转过来继续用左手虎口往上挼

30.边挼边用右手转圈，最后用虎口捏紧收口。

31.自己吃别浪费，收口处压扁粘在底部。

32.在案板上再搓圆整型，收口朝下。

33.烤盘上铺上锡纸或油纸，包好的蛋黄酥盖上保鲜膜最后静置30分钟，这样是为了让油酥皮可以松弛有延展性，烘烤的时候不会爆开，另外一个是让冷藏过的馅料恢复室温，否则热胀冷缩同样很容易爆开。

34.鸡蛋分离出蛋黄，用油刷抹在蛋黄酥上，烤箱预热180度后先烤10分钟。

35.10分钟后取出再刷层蛋黄液，然后撒上黑芝麻再烤20分钟。如果嫌麻烦，可以只刷一次蛋液，刷两次就是颜色更漂亮一些。

36.出炉啦，满屋子香气。

东北乱炖饼子的做法

据我所知，东北特色小吃乱炖饼子，它的做法就是用当地养的大鹅或者鸭子，跟土豆，粉条，一些常见配菜，加水放一起煮起来。

最后在快要熟的二十分钟左右，在锅边贴一圈用玉米面做成的饼子，可大可小，然后盖盖继续炖十多分钟。

关火闷十分钟就能出锅了。

铝饼和玻璃如何连接

第一步:清洁玻璃和金属表面,清洁后有水或清洁剂残留在表面未干时,需将其吹干或擦干或等待完全干燥后方可点胶。

第二步:将胶水均匀的点(涂)于金属表面。轻放于玻璃处进行贴合,用力挤压金属将气泡排出和胶水流平,确定粘接部位都有胶水覆盖后并固定好位置。

第三步:用布或纸巾将金属周边溢出的余胶擦除。在此步骤之前尽量别让胶水接触到紫外线。胶水在完全固化前切勿用湿布、湿纸、液体(如玻璃水、水、酒精、丙酮等溶剂)来擦洗金属周边溢胶。

第四步:用波长为365纳米的紫外线灯照射,直到胶层已经充分固化。照射时紫外线灯尽量

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