鸭心可以炒胡萝卜吗(鸭心胡萝卜粥)

本文目录

1. 烤鸭怎么做
2. 福建鸭子有几种作法
3. 鸡心容易做熟吗
4. 鸭心可以炒胡萝卜吗

烤鸭怎么做

大伏天，热浪滔天。

民工兄弟从工地上歇工了，他们急需回家补充体力，恢复元气。

骑着电动车迎着热风驶在回家的路上，路过熟食店买一只整只的烤鸭只需18元，外加两瓶冰啤酒。那是绝配，可以消疲解乏，满嘴的鸭油一抹，幸福满满。

有人说这些鸭子都是吃“激素”催着长大的，有些人说这些鸭子“来路不明”，还有些人说这种鸭就是“无毛鸭”。这些耸人听闻的风传，让人产生许多疑惑。

那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？

其实这种鸭就叫“小白条鸭”。

“小白条鸭”，作为“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完，纯体力劳动者吃一个这样的烤鸭刚好可以喝两瓶冰啤酒。

30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？这还真不是。这是育种专家通过不断地遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。

有一个专业术语叫：“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。

小白条鸭也不是没缺点。生长期短导致肌肉中水分含量较高，肉嫩，不适宜炖老鸭汤。雏鸭的肌肉特别是胸肉没有完全发育，产肉量较低。

每只小型烤鸭成本13.2元，利润其实还过得去比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱，花18元就能买只小型烤鸭，如果不是“赔本赚吆喝”，那“其中必定有诈”吧？

我就来算一下成本账吧。

1.农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。

2.屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元，加工企业岂不是亏了？别急，还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元，鸭翅0.30元，鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错，这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算，毛销售收入每只有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。

3.烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。

我想，比起餐馆上百元一只的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，没有可比性。但是，小白条鸭的生产经营各环节利润构成还是合理的，消费者大可放心购买。

再说，民工兄弟总是啃着这种烤鸭，第二天不是照样出大力，说明饮食安全还是没有问题的。虽说营养、口感是没有大烤鸭那么好，但是实惠是摆在那里，有人吃就有市场。

老百姓吃得起的烤鸭也是好的。

福建鸭子有几种作法

姜母鸭

材料：鸭子，红枣，枸杞。

料包：八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子。

调料：姜，米酒，盐、糖。

做法：

1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克放入茶包中。

2.红枣、枸杞用温水泡开。

3.姜洗净，切下两片切成细丝，剩下的全部切成片。

4.鸭洗净切块，冷水下锅，焯水，捞出。

6.锅中倒入油烧热，放入姜片炒出香味，加入鸭块一起煸炒。

7.加糖、盐，再加入米酒炒均。

8.再倒入适量清水，放入红枣、枸杞和药料包，大火煮开后转小火煮约1小时。

9.出锅前倒入姜丝，略煮即可。

材料：鸭腿、料酒、酱油、老抽、白糖少许、姜丝少许。

做法

1、鸭腿剁成块备用。

2、锅内放少许油，下入鸭肉翻炒。

3、盖上锅盖，闷一下，鸭子不容易炒熟，所以要焖久一点。

4、冒烟后继续翻炒一下，把鸭子的水分充分焖干。

5、放姜丝去腥，炒到变色之后，放点白糖。

6、再放酱油和老抽，把鸭子的油煮出来之后就可以出锅了。

做法：

(1)、将鸭子宰杀，剖开取出内脏，然后清洗干净。

(2)、用两根竹签将鸭子撑开，抹上少许盐。

(3)、准备一个大铁锅，锅底放入米糠，上面架一个铁架子，将鸭子放置在铁架上，背面朝下，盖上锅盖，烧火烟熏。

(4)、待散出的烟白色转为黄色后，鸭子熏透变为金黄色即可。

(5)、熏好的鸭子蒸熟切块即可

鸡心容易做熟吗

鸡心煮5分钟就可以煮熟。

煮鸡心的时候，不要将鸡心煮制的时间过长，否则会导致鸡心的肉质变老，而且煮制时间尽量保持在5分钟左右即可，这样煮出来的鸡心口味嫩滑，而且鲜美。

鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体活动所必需的营养成分，而且鸡心中含有大量的脂肪，吃鸡心可以给人体提供所必需的脂肪酸，促进人体对脂溶性维生素的吸收，还可以很好的增加饱腹感。

鸭心可以炒胡萝卜吗

可以啊，鸭心比较好吃，炒红罗胡萝卜又香又甜，颜色又好，鸭心先把它洗干净，对半切开把里面的瘀血清洗干净，再下点生粉，清洗一下葫芦卜，把皮削掉，切胡萝卜丝炒出来的颜色又美味又好看，下菜送饭是不错的选择，欢迎大家喜欢吃多一点，美美哒

关于鸭心可以炒胡萝卜吗，鸭心怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。