style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样蒸出嫩滑的水蒸蛋，以及水蒸蛋怎么弄好看的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
水蒸蛋怎么做
具体做法如下：
1、蒸蛋所需准备材料如下：一枚鸡蛋，适量的温开水，一点盐，1颗葱和适量的酱油。
2、把一个鸡蛋打入碗内，加入少量的盐用筷子打发鸡蛋。
3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1：2的比例加入温水。再次搅拌均匀。
4、如果喜欢较为细腻的口感，可以把鸡蛋液过筛，去除里面的筋膜等物质。
5、把鸡蛋液静止几分钟，使其表面的气泡尽量消除。
6、盖上可以微波加热的保鲜膜，放入蒸锅内，开水蒸10分钟即可。
7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可。
水蒸蛋可以用鸭蛋吗
水蒸蛋不可以用鸭蛋。
是因为鸭蛋的蛋白比较少，而且气味也比较重，所以不适合用来做水蒸蛋。
水蒸蛋是我国南方地区的一种做法，所以最好是用鸡蛋来制作水蒸蛋
怎样蒸出嫩滑的水蒸蛋
用料
鸡蛋2个
水1碗（200克）
调味：盐、生抽
教你简单做出滑嫩水蒸蛋/芙蓉蛋的做法步骤
步骤1
取两只鸡蛋。
步骤2
鸡蛋搅打起泡，加半勺盐搅打均匀。加入一碗水（约200克）搅打均匀。蛋液和水的比例在1：1.5左右，蒸出来比较嫩，是我比较喜欢的口感。
步骤3
用勺子撇去蛋液表面的浮沫泡泡。撇干净，不用过筛（如果讲究非常嫩滑的可以过筛）。
步骤4
用保鲜膜封住碗口。（不用戳洞洞）
步骤5
大火烧水，上汽后放入蛋液，火力调到中火（不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋）。盖上锅盖，中火蒸10分钟。10分钟后关火，不要急着开盖，让它在锅里余温焖五分钟。
步骤6
用半勺生抽半勺开水调味，淋在蛋液上。
步骤7
料汁会平整地铺在蛋液表面。
步骤8
可以用餐刀将蒸蛋横竖划几道，方便料汁均匀地渗进蛋液。
步骤9
看，就是这么duangduang的。
水蒸蛋比例和配方
1：2。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
