style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈脆皮香肠摆地摊做法，以及脆皮肠怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
脆皮烤肠如何切可以开花
方法一：简单米型
切一段香肠，在向上的横截面上，切出米字型或十星形的小口。最后再放入沸水中烫一下即可，
方法二：十字形花蕊
切一段香肠。找一根吸管，往断面中间插进去，做出一个十字形的花蕊样式。然后在花蕊边上，用刀子切出均匀的切口。最后放入沸水汆烫即可
方法三：十字形花刀
切一段香肠，在侧面和断面的交界处，切出连续的十字形。要一直切到断面的中心。最后放入沸水中汆烫即可。
脆皮香肠摆地摊做法
1、材料：
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油。
2、做法：
（1）脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
（2）热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
（3）锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
（4）炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
（5）加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
原味脆皮肠做法
1、主料：香肠500克，青蒜200克。调料：白皮大蒜15克，植物油30克，盐3克。
2、大蒜去皮洗净切片；
3、青蒜去老叶，洗净切斜段；
4、香肠洗净，擦干水分，切片备用；
5、锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可
四川脆皮肠做法
用料：
猪肉5000克，精盐100克，绍兴花雕酒60克，白酱油500克，白糖50克，花椒（川椒）30克，热水500克。
做法：
1、腌制：将猪肉切成小粒（如黄豆大小），放入钢盆中，然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水，顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味，并且搅拌均匀，腌约至少8小时。
2、风腊：待猪肉腌透后，用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中，待肉粒全部压入肠之后，在肠衣两端打上结，用针耙密插小孔，以利疏气，再用麻绳分段绑好，挂在阳光下，白天晒，晚间收回，以免雾水打湿，影响质量，共晒三天左右，吃时蒸、卤皆可。
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