style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈藕怎么做好吃好看不变色，以及藕怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
莲藕怎样切片才好看
一种切法:直切
操作:左手按稳莲菜，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。
要求:
1、左右手有节奏地配合。
2、左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的，原料形状均匀整齐。
3、右手操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外。
4、右手操刀时，左手要按稳原料。
第二种切法:滚切操作:左手按稳莲菜，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动--次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是，滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快，切出来的是片。
要求:
1、左手滚动原料的斜度要掌握适中。
2、右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。
莲藕不加白醋怎么做不发黑
莲藕在切割后容易氧化变黑，如果不加白醋的话，可以采取以下方法保持莲藕不发黑：
1.紧凑式切法：切莲藕时，尽量切得紧凑，防止细菌侵入藕内引起氧化变黑。
2.加盐：将莲藕切好后，放在清水中加盐浸泡，既可去掉莲藕的涩味，也能保持颜色不变。
3.泡水：将切好的莲藕放在水中浸泡，用手搓洗几分钟，然后再换一些清水继续浸泡。
4.快速烹调：尽量采用短时间、高温度的烹调方法，避免莲藕长时间暴露在空气中。
总之，保持莲藕颜色不变的关键是避免莲藕长时间暴露在空气中，因此需要尽快烹调或者采用以上方法提前进行处理。如果实在不想用白醋，可以尝试这些方法，看看哪种对你最有效。
莲藕怎么摆盘好看
藕切片泡水放点醋防止氧化，锅里水烧开把藕放入水里焯熟，取出用凉水浸泡下，用糖，醋，少许盐调味下，接下来是处理摆盘部分，把莴苣切小片
在上面撒一些辣椒丁，红色的看起来颜色很鲜艳。
藕怎么做好吃好看不变色
藕要做的好吃好看不变色，只需要把藕切片加入排骨，一起调味炖煮一个小时就可以了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
