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三色蛋糕抹面教程
1、铺夹层奶油
在底层蛋糕胚上挖一块奶油,刀头对准蛋糕的中心位置,左手放在七点位置轻转转台,倚靠右手腕的力量,将奶油以水平15°抹过去、推回来。
2、抹平奶油表面
抹刀刀尖对准蛋糕中心,并保持水平15度,右手不动,左手转动转台,将奶油面抹平
3、叠放顶层蛋糕胚
将顶层蛋糕胚对齐叠放,如果放歪了,一定要调整好。一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚,因为轮廓较好,蛋糕表面比较平整。
4、铺奶油并抹平
由于是最外层的奶油,考虑到之后需要修饰平面,所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些,按照第一步和第二步的方法将表面奶油铺平,并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
5、抹侧面奶油
用刀尖沾取奶油,垂直于转台涂抹,同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来,左手轻转转台。
6、铺平侧面奶油
抹刀垂直于转台,并保持15度向内翻面,右手保持不动,左手转动转台,将侧面奶油面抹平,这时候顶部的奶油边缘必须高于中心,否则顶部直角出不来。
7、抹平顶部奶油
将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集,轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
8、处理底座上多余奶油
抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动,抹刀右侧稍稍抬起,旋转转台,将多余奶油刮掉。
陶艺蛋糕抹面怎么做
我来回答这个问题
首先要准备好抺面要用到的工具和原料,生日蛋糕转盘,抹刀,据刀,吹具,陶艺蛋糕专用刮片,奶油,食用色素。
奶油作为泥巴,不断的塑造,主要的工艺技法有:抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、粘、拉、拍打等。先将基础三层蛋糕均匀的抹上奶油,在用三角挂片切出第一层水平面的一条边,将抹刀放入,将奶油抹至第一层的蛋糕壁上,在槽内放入色粉染色。在三层蛋糕壁上分别用挂片做出小边,用吹的技法做出弧边,底层两条,其他层一条。然后用第一个做出凹槽的方法,在二三层上做出凹槽并染色。这样,我们就做好了一个镂空的三层蛋糕,现在用刮片在蛋糕顶部切出第六道薄边并覆盖到第五层薄边上。后用加温过的吸囔做出造型就大功告成了
做蛋糕翻拌手法
左手逆时针转动盆子大约30度的角度,也就是刚刚翻拌的那个部位转过去,然后继续前面翻拌的动作,就是这样一边翻拌,一边转动盆子。大力翻拌80--100下。不要怕面粉起筋,也不要怕消泡,面粉稍微起筋其实会有更强的支撑力。请注意,是大力翻拌,而不是切拌。
经过这样翻拌好的蛋糕糊,非常细腻均匀,而且也没有消泡。有了这样的蛋糕糊,做出漂亮的蛋糕就不是问题啦。
旋转蛋糕文案
旋转蛋糕,是一款别具特色的美味佳肴。它由多层饼干和多层奶油组成,外表金黄可口,内心丰盈甜美。每一层都有不同口味,在口中溶化,令人回味无穷。
旋转蛋糕还有一个特殊的功能,就是可以360度旋转,将蛋糕上的精美装饰轻松展现出来,更加诱人。旋转蛋糕,不仅可以满足你的味蕾,也可以让你享受创意的乐趣。
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