style="text-indent:2em;">其实饺子皮怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解快手饺子盖章怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享饺子皮怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
饺子皮怎么做
饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！
10、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
11、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
12、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
13、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便
蛋黄酥怎么做
最详细的蛋黄酥做法，最简单的语言，即使是小白也一学就会。
蛋黄酥口感酥脆，香甜，但是制作过程有点麻烦，需要耐心，毅力，难度系列偏大，但是没关系，本文一出，菜鸟都能轻松成为大师，做出唯一的口感，美味的蛋黄酥。
来看具体操作
油皮材料：中精面粉200g，猪油70克，糖20克，水85克。
油酥材料：低精粉140克，固态猪油70克。
馅：红豆沙馅350克，咸蛋黄16个。
步骤1
蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸熟，也可以烤箱烤，
步骤2
油皮材料全部倒在一起揉光滑，要能拉出薄膜，然后保鲜膜封起放在一边醒面。
步骤3
醒面时间，把油酥材料全部倒在盆里，拌匀到全部融合，无颗粒状态，这步忘记拍照了??????????
步骤4
分料，油皮每份23克、油酥每份13克、正好可以分16个，搓圆待用。
步骤5
油皮擀开、把油酥完整包裹其中、包好收口向下，放在案板上
步骤6
然后轻轻用手掌压扁，擀面杖上下擀动，成牛舌状
步骤7
从头卷起来，放一边，松弛10分钟，
步骤8
乘着面团松弛的间隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圆放一边
步骤9
松弛好的面卷如图擀开、中间开始、朝上朝下各一次擀开
步骤10
擀成长条
步骤11
还是从头卷起
步骤12
卷好盖保鲜膜松弛10分钟的样子，松弛好的面才有伸展性
步骤13
乘着二次松弛时间的间隙、把蛋黄包在豆沙中搓圆备用
步骤14
把二次松弛好的面，像这样用大拇指在中间，压一下
步骤15
再两头捏在一起、成图中样子、就可以进行左后擀卷了
步骤16
从中间开始擀，擀成圆皮
步骤17
把包了蛋黄的豆沙馅，放在面皮中间，
步骤18
虎口收拢，大拇指和食指运动、收口收紧，不要露馅出来。
步骤19
收口向下放置、稍微整形
步骤20
取一只蛋黄液稍微兑点水，刷完一次、进烤箱150度烤5分钟、拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻
步骤21
烤箱预热165-170度上下火，先烤30-35分钟、再调到175度，10分钟上色取出，要随时注意观察，不要烤糊了
烤好的蛋黄酥凉了之后，酥的掉渣，在加上豆沙，鸭蛋的香甜，实在是赞不绝口啊，这种层次，唯一的口感，也对得起辛苦的过程。在辛苦中收获喜悦的欢乐，不错不错，蛋黄酥的做法你学会没有，留个言。
谁知道农家馍怎么做
馒头我们家是不能少的同样也是不可替代
小时候我们那家家户户都是自己蒸馒头吃，面粉是自家种的麦子磨的粉，颜色偏黄，不是很白，但是很香，加上自己的酵头，每天空气中都弥漫着馒头的香气～
每到妈妈蒸馒头的时候，我跟小伙伴都围着锅台转，刚出炉的馒头，香甜软口不用菜就能吃一个，还有因挨着锅边而焦香的，馒头特别招人喜欢。
勤劳朴实的人们用自己的智慧给馒头赋予了不一样的色彩，不一样的传奇:
1.白面馒头
面粉，酵头，碱，温水
酵头是上次蒸馒头剩下的，我们那家家户户都有，要是哪家缺了还可以去借??
酵头温水泡开，跟面粉和好面团，打湿笼布盖在面上，放在温度高的地方等待面发(北方比较冷所以有时候会提前一晚发面，或者放在火炉周围或者用电热毯发面)，等面开加入适量碱面中和一下发面的酸味，然后使劲揉面排气，等到面团光滑时，揉搓成条，切同样大小的块，把几个面都沾干面粉并排整齐盖上笼布等待二次发酵，我们老家话就是行型(馒头比刚切好变得稍大，软），然后上锅蒸30分钟，即可。
碱需要自己把握，不能多否则会发黄，少了馒头酸。妈妈说馒头要再行型，不然蒸出来等凉了发硬，如果不确定蒸多少时间可以，用手按一下馒头，如果弹性十足就可以了(中间尽量不要开盖)
2.菜馒头
同蒸馒头步骤一样，只不过加入了菜汁
我们经常吃的菜馍有，红薯叶，榆钱，菠菜等，现在3月，老家有好多野菜都可以加入蒸馒头了～
现在做多的是榆钱，现摘的，用水洗净，用盐淹出水分同面粉和成面团即可，菜叶大的话就剁碎，我最喜欢吃红薯叶馒头
3.花卷
会蒸馒头就可以蒸花卷，我们那蒸花卷有甜有咸，做法都一样，选料不同
咸的经常会用:葱油，蒜苗油，花椒面油
同馒头步骤，最后揉面得时候，把面赶成厚面片，把馅料薄薄的涂抹在面片上，慢慢从一点卷起，切同样大小，行型后上锅蒸就行
甜的有:红糖，豆沙，南瓜等
甜的就需要把面分成两部分，一部分白色，一部分加入调料和成的带有颜色的面团
同蒸馒头步骤，把两种面团分别赶一样大小面片，叠在一起，然后卷起切段，行型后蒸熟即可
4.枣花馒头，我们叫花糕
同蒸馒头一样，干枣需要提前洗净泡好
我妈妈就会最简单的枣花馒头，把面分成同样大小的剂子，赶成后面片，然后一个做底均匀的铺满红枣再盖章一层，上边再点缀一个红枣(就是两个面连夹心红枣)
枣可以沾水更容易沾再面上哈
其实枣花馒头花样多的很，我们村的老人都会好多比如动物，比如花，弄得栩栩如生
记得小时候我们那过年，或者谁家办喜事之类的都会邀请这个老人家一起去蒸枣花馒头，我经常去看热闹，弄得那个枣花馒头真的是五彩斑斓，栩栩如生。老人家会用颜色给馒头上色，这个上色的馒头是进贡的。不过现在这些手艺已经逐渐没有了～
5.黄窝窝
最喜欢姥姥做的黄窝窝，虽然很粗，但是很香很甜，配上自己做的辣椒酱，完美！
具体怎么做我也不是很清楚了，现在姥姥已经老了，几乎都不认识我了。
只知道有玉米面黄豆面两种面混合一起和成面团，然后团成窝窝的样子，蒸熟。具体细节就不是很清楚了，可以搜搜
6.卷卷
这个很简单，不用发面小时候最爱吃了
白面，水，嫩南瓜，粉条，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，香油，葱，花椒面
白面加水活成面团备用，葱切沫，嫩南瓜切丝用盐淹出水分，粉条温水泡软切小段然后同南瓜丝加盐鸡精香油花椒面葱拌均匀后打入鸡蛋搅拌OK
面揉光，分成几个大剂子，赶成薄皮，然后铺上一层调好的馅，卷好，两头捏口
上锅蒸25分钟即可
小时候最美的就是周日回家慢慢蒸的卷卷，那个时候能吃卷卷是个很幸福的事情！
馅的话不局限一种，可以根据自己喜好来，这个是死面，不用发面，比较省时，但不建议多吃哦，否则会积食！
特意在网上搜罗几张照片，可以看一下
擀饺子皮怎样擀皮才会最好
想要擀好饺子皮，首先要和好软硬适中的面，醒20分钟揪成均匀的集子，左手拿集子右手拿擀长，右手擀左手转，要中间厚边上薄即可。
饺子皮怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于快手饺子盖章怎么弄好看、饺子皮怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。
