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烹饪专业技能怎么写
厨师基本职业技能有煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等。 技能要求： 1．能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2．掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。 3．能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4．能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。 5．能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。 6．熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。 7．掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。 8．能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。 9．能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。 10．能指导徒工工作。
厨师长个人简历怎么写
包含自己的基本信息：姓名、性别、年龄、民族、籍贯、政治面貌、学历、联系方式，以及自我评价、工作经历、学习经历、荣誉与成就、求职愿望、对这份工作的简要理解！
大厨夏天个人简历
夏天，中国著名国宴大厨，国家一级厨师，目前任职于北京饭店。他出生在一个厨师世家，自小就对烹饪产生了兴趣。1990年，夏天开始在北京饭店工作，经历了厨房各个岗位的锻炼，如副厨师长、主厨等职，期间多次参加国内外烹饪比赛并荣获多项大奖。
夏天的特点是善于融合传统与现代的烹饪手法，将传统菜肴以创新的方式呈现给食客。
大厨姜波简历
姜波原北京61中学烹饪专业教师，后曾在森帝美食娱乐城，中华人民共和国文化部部长餐厅、外交部部长餐厅、北京市政府天安门管理集团天广美食园，上地产业信息基地康得宾馆，金玉大厦御都精品菜，中央玉泉山服务局，北京海湾绿洲大戏楼餐饮有限公司，故宫博物院建富宫文化院工作并担任重要部门负责人，北京国际职业教育学校客座教授。
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