馒头怎样做才能揉得又圆又好看(馒头怎样做才能揉得又圆又好看窍门)

本文目录

1. 馒头怎样做才能揉得又圆又好看
2. 馒头最好形状
3. 馒头怎么才能揉得又圆又好看
4. 红糖馒头怎么做颜色深红好看呢

馒头怎样做才能揉得又圆又好看

馒头怎么做才松软？很多时候大家自己做出来的馒头很硬，那么馒头怎么做才松软呢？其实想要馒头松软有很多的小诀窍，接下来就来看看馒头怎么做更松软。

使馒头松软的好办法

1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

如何用安琪酵母快速发面

配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

做法:

1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)

蒸馒头小窍门

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

馒头的做法

戗面大馒头

原料：中筋面粉500克+250克、酵母5克、水250克

戗面大馒头做法

1、将中筋面粉500克加入酵母混合均匀，倒入水揉成表面光滑的面团。

2、将揉好的面团放温暖湿润处饧发至2.5倍大。

3、在发酵好的面团中加入剩余的250克面粉。边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，分成大小均匀的剂子，揉成半圆形馒头生坯。

4、将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在温水锅中，继续饧发20分钟，用中火蒸15分钟，再闷5分钟即可取出食用。

全麦馒头

材料：全麦粉500克，高筋粉100克，水350ml左右(面粉吸水率不同，自己调整)，糖60克，色拉油3ml，酵母4克

全麦馒头制作方法

1、除色拉油外的全部材料放入面包机，选和面功能20分钟，揉成光滑的面团

2、面团就放面包机桶里室温发酵至2—3倍大。放入3ml色拉油，继续选择和面功能20分钟，但只揉10分钟左右油份吸收完全，按停止键

3、面团取出放案板上搓成均匀的长条，用刀切成均匀等量的馒头坯，放入蒸锅进行二发

4、二发完成后，冷水开始蒸。上气后12分钟关火，焖3—5分钟再开盖将馒头取出。

馒头最好形状

馒头最好的形状是圆形，因为圆形的外貌看着最舒服，符合中国人的审美特征。中国人自古就喜欢花好月圆，大团圆。所以圆形的事物是中国人的最爱，你看北方农村自家做的馒头都是圆形的，这是中国人对生活的热爱和对未来的希望的意识反应。

馒头怎么才能揉得又圆又好看

刀切馒头机（馒头机价格、方馒头机）产品简介：1.采用连续三段压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。3、产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食。4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。5、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。6、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。7、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

红糖馒头怎么做颜色深红好看呢

红糖馒头是这几年非常受欢迎的一种馒头口味。女性朋友都会常备一些红糖在家，特殊时期用来冲水喝。红糖因为颜色呈黑红色，人们认为红糖有补血的功效，用红糖水做馒头，馒头呈红棕色，并且有一种特别的红糖香味，松软香甜非常好吃。红糖馒头是各种口味的馒头中我最喜欢的一种，我家三天两头都会做一次红糖馒头。

红糖馒头的颜色主要来源于红糖，如果红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。

不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。

要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以选择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。建议一斤面粉至少加一百克红糖，喜欢甜一些的，可以再加三十至五十克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖基本在一百三十克左右。

有人担心一斤面粉加一百三十克的红糖会影响发酵，需要将普通酵母粉换成耐高糖的酵母粉，其实不用的，我做了很多次的红糖馒头从来都是用普通酵母粉发酵的，每次都发酵的很蓬松，没有出现发不起来的情况。

值得注意的是，红糖用热水化开后一定要将红糖水冷到不烫手的时候再倒入酵母粉，如果水温还有些烫手时倒入酵母粉，酵母菌就可能被烫死，从而失去活性，导致面团发酵不起来。

有传言说外面卖的红糖馒头里掺的有老抽，我身边没有卖红糖馒头，所以这点不是太清楚。不过，红糖馒头的作法比较简单，除了用红糖水和面之外，喜欢葡萄干或红枣干的也可以加一些进去，形状可以根据自己的喜好来下剂子，不过红糖馒头还是开花的看着有食欲。

开花馒头分成自然开花和手工开花。自然开花的馒头需要用手将剂子揪下来，不能用刀切，蒸熟后揪口的位置自然开裂成花型。手工开花的是将剂子揉成圆形生胚，用美工刀在剂子的顶部划个十字形，蒸熟后也会开花。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

关于馒头怎样做才能揉得又圆又好看，馒头怎么弄好看一点儿的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。