style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答怎样做糖角好看又好吃这个问题的一些问题点，包括糖怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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做红烧肉，红糖，冰糖，白糖哪个做糖色更好
大家好，我是会做饭的北京大叔。我来说一下做红烧肉炒糖色的要领吧。
一选糖，红糖首先要排除掉，颜色太重，还没炒就黑了。绵白糖，砂糖，冰糖，这三种糖都可以，效果是一样的。现在市面比较常见的糖原料基本就是甜菜，甘蔗两种。由于加工工艺的差别，成品的形态分为绵糖，砂糖，冰糖。
二有人说炒糖色，用冰糖比砂糖好，我觉得是不对的，初中化学课上过的都知道，把砂糖熬制成饱和浓度，吊一个线，等凉了之后一块老冰糖就出来了，原料相同，炒出糖色有何不同?
三炒糖色唯一的技巧在于火候的把握，说白了就是合适的时间停止糖的焦化。一斤白糖或者冰糖，三两水中火熬制，过了拔丝阶段，颜色近似枣红的阶段，从小泡马上转大泡的瞬间，用半斤水或者黄酒降温（也可以直接下肉直接煸炒，效果也很好），停止糖继续变色，水不要加多，否则颜色很淡。尝一下略有一点苦味就正合适，没有苦味或者特别苦都是失败的糖色，因为，炒糖色的菜都会加糖平衡掉苦味。这样炒出的糖色做出红烧肉才会红亮好看
下面几张图给你展示一下，如需完整视频，请到我主页，凉拌茄子结尾是我教大家炒糖色的视频。
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冰糖白糖黄糖哪种糖好
相比较而言，黄糖更好，因为他含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色。
从营养的角度上分析，白砂糖和黄砂糖虽然矿物质含量略有不同，相比与冰糖白糖，黄砂糖的钾、钙含量高一点，但也只是几毫克的差异。比起从黄砂糖中摄取钾、钙元素，不如多吃果蔬和乳制品。但不建议大量地用它。因为糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。
怎样做糖角好看又好吃
具体步骤
第一步
第一步
1.红糖和面粉混合，如果糖有结块，可以用料理机打一下。酵母溶于水，加入面粉中，揉成稍硬的面团。饧20分钟，揉成长条状。（我偷懒，用压面机来回擀了几遍面团就均匀了，然后卷起来即可）
第二步
2.切成30g-50g左右的一个小剂子，擀成面皮，放入糖馅。
第三步
3.然后捏合成糖三角的样子。放入蒸屉中，入锅，饧20-40分钟再开火，锅开后蒸20分钟即可。
烹饪菜肴时为了提鲜，白糖和冰糖哪个口味好
家常粤菜提鲜多用白糖，因为白糖方便储存和使用。冰糖形态为颗粒状，份量不好掌握。故提鲜用白糖居多。
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