style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈牛排怎么弄好看又好吃，以及牛排怎么弄才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
厚牛排怎么煎又嫩又好吃
厚切牛排煎制的关键在于如何将内部熟透而外部不过分烧焦。以下是煎制厚切牛排的步骤：
1.让肉达到室温。将牛排从冰箱中取出，并让其在室温下放置30分钟左右。这样可以让牛排更加均匀地煎炸。
2.用盐和黑胡椒粉擦一下。在煎牛排之前，在两面上均匀地擦上盐和黑胡椒粉，然后轻轻按压一下，让调味料渗透到肉中。
3.加热平底锅。在平底锅中加热一些橄榄油，直到油开始冒烟。然后将锅擦干，减小火力，让平底锅保持中高温度。
4.煎牛排。将牛排放入平底锅中，煎制3-4分钟，煎至牛排底部变成焦黄色。然后翻面，再煎制3-4分钟，煎至牛排底部变为焦黄色。
5.用烤箱烤一下。将煎好的牛排放入烤箱中，烤5-8分钟，直到达到期望的熟度。切记不要过度烘烤，以免导致牛排过于干燥。
6.稍微放置一下。将烤好的牛排放在烤盘上，稍微静置一下，让肉汁均匀流动。
7.切成片。将牛排切成适当大小的片，食用前可以根据个人口味加一些调料和汁料。
总之，煎制厚切牛排需要耐心和技巧，掌握好煎炸的温度和时间，就可以制作出嫩滑美味的牛排。
牛扒怎么煎又嫩又好吃
第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用
第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分
第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，
出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。
【煎牛排之烹饪小技巧】：
1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。
2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味
3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，
4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短
牛排怎么弄才好吃
首先要知道完美的牛排是什么样子的
好的肉质+合适的熟度+表面焦脆
先来说说原理再说如何烹饪，嫌麻烦的可以直接跳到烹饪教学。
如何选择牛排：
牛排肯定要选择原切牛排，选择自己喜欢的部位比如西冷、菲力、眼肉等。
厚度要2cm以上不然很容易做熟
根据自身需求选择牛排等级。
牛排腌制：
盐的腌制时间小于三分钟或者大于四十五分钟，因为盐三分钟后会析出牛排里的水分，直到四十分钟水分才开始回到肉里。
黑椒的燃点低不能长时间高温烹调，会导致黑胡椒丧失风味，薄的牛排直接研磨在牛排上，厚的牛排收尾再放。这样既不会丧失风味也不会有很重的辛辣味。
为什么要放油以及油的选择：
牛排表面看起来是平整的，实际上是凹凸不平的，放油是为了弥补牛排的缝隙让牛排更均匀的产生美拉德反应。
很多教程都会选择橄榄油，其实不够全面容易误导人，市面上一般卖的都是初榨橄榄油，而初榨橄榄油烟点低不适合高温烹调，要选择精榨橄榄油（烟点高）但是难买到不推荐，使用烟点高，味道不大的油就好。
为什么要高温：
高温是为了让牛排表面产生美拉德反应，能让牛排更有风味。所以牛排烹饪前需要擦干牛排表面的水分，就是为了更快的发生美拉德反应。
为什么要静置：
静置是为了让牛排外表的温度慢慢传导到中心。让熟度更加均匀。牛肉降温后里面的蛋白质分解并溶解后能和水分子形成凝胶，这样汁水会流得比较慢，直接切的话会导致汁水流出。
牛排怎么切会更嫩：
要逆着纹路切，刀会把肌纤维切断（相当于刀已经帮你把牛排“嚼”了一遍）顺着纹路切的牛排和逆着纹路切的牛排口感完全不一样。
烹饪教学：
材料：
3cm厚的牛排、油、海盐、黑胡椒、黄油、迷迭香百里香、大蒜。
一、解冻腌制：
1.牛排提前一天从冷冻放到冷藏解冻。
2.从冰箱拿出后用盐腌制两个小时后擦干牛排表面的水份，涂上薄薄一层油。
二、烹饪：
1.平底锅加热至稍稍冒烟加入油。
2.放入牛排煎到两面焦化后下黄油迷迭香拍过的大蒜和现磨胡椒增加风味，把大蒜迷迭香放在牛排上用黄油淋牛排（牛排等级高则不需要加黄油不然会很油腻），然后煎一下牛排的侧边（只是为了产生美拉德反应）。
3.用温度计测温以五分熟60度为目标，牛排中心温度达到55度即可拿出静置（牛排静置时内温还会上升5-8度）。
静置：
牛排拿出来后用一张锡纸盖住静置五分钟即可。
牛排怎么搭配好吃又好看摆盘
牛排是一道经典的肉类菜品，搭配好吃又好看的摆盘可以提升整体的美感和食欲。下面是一些常见的牛排搭配和摆盘建议：
1.搭配：
-配菜：常见的配菜有烤蔬菜（如彩椒、洋葱、南瓜等）、煎蘑菇、炒时蔬、烤土豆或马铃薯泥等。选择多种颜色鲜艳的蔬菜搭配，增加色彩层次感。
-酱料：经典的牛排酱料包括黑胡椒汁、红酒汁、蘑菇汁等。根据个人口味选择适合的酱料进行搭配。
2.摆盘：
-盘子选择：可以选择白色或黑色的大型平底盘或深盘，以突出牛排的颜色和质感。
-牛排位置：将煎好的牛排斜切后，可以在盘子中央略微交叉放置，使其形成一个小山丘状。
-配菜摆放：将精心处理过的配菜散装或整齐摆放在牛排旁边，可以选择将煎蘑菇或彩椒等放置在牛排上方，突出层次感。
-酱料装饰：将酱料小心地淋在牛排上，也可以用勺子挤出一些装饰性的图案或线条。
此外，还可以根据个人喜好进行创意摆盘，例如使用香草或水果装饰、制作花朵状的配菜摆放等。最重要的是保持整体视觉效果的平衡和美观。
希望这些建议能够帮助到您！如果您还有其他问题，请随时向我提问。
关于本次牛排怎么弄好看又好吃和牛排怎么弄才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
