style="text-indent:2em;">大家好，挖球甜筒怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括冰淇淋甜筒的颜色怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于挖球甜筒怎么弄好看和冰淇淋甜筒的颜色怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
冰淇淋怎么打好看,蜜雪冰城
用甜筒（或脆皮）来打冰淇淋，一手扳下把手，一手拿着甜筒接冰淇淋，让流下的冰淇淋沿着甜筒的口壁匀速旋转，尽量不让冰淇淋流往甜筒的底部。通常旋转2圈半，最后往下拉出一个尖顶。要打得好看，需要多次练习的。
紫米脆皮甜筒用的什么酱
用的是巧克力酱
做法
步骤1
紫米淘洗两三遍，加水，浸泡六七个小时或放冰箱冷藏过夜（紫米不好煮要提前泡开）
步骤2
泡好后紫米水不要倒（紫米泡过的水是紫黑色的，紫米的营养也泡在了这水中，所以不倒掉)加清洗过的糯米及葡萄干（花生）冰糖煮熟或蒸熟（水量和平常煮米饭一样）
★如果用牛奶代替炼爸的话：煮米这一步就加牛奶煮熟或蒸熟。
步骤3
煮熟后焖个一二十分钟，拿出来温温的加适量的炼乳及蜂蜜拌一下。
★用牛奶煮米就可以不用炼乳了。
步骤4
用勺子挖进蛋卷筒里，淋上巧克力酱，美味的紫米脆筒就完成啦
冰淇淋甜筒的颜色怎么调
可以用蔬果汁和面来制作冰淇淋甜筒，从而达到调色的效果。
1.把蛋清，糖打散，加入黄油和低分搅拌均匀，面糊就完成了。
2.把大约一勺半的面糊放置模具中心偏上的为止；合并模具，小火加热约一分钟再反面加热，需灵活掌握，至两面金黄即可倒出定型。
3.趁热整形成蛋筒状，等冷却变脆定型后将事先做好的冰激凌挖球装入蛋筒内，完美甜筒冰激凌就完成了啦。
冰淇淋的做法是怎么样的呢
冰淇淋流水线一览
混合原料
制作冰淇淋的主要原料是新鲜的乳脂（恒定低温保存在冷库里），混合脱脂奶粉、糖分、植物性的安定剂（避免冰淇淋结冰渣）、乳化剂（搅拌的时候和空气结合让口感绵密）、玉米糖浆（软化质感防止结晶），将所有原料搅拌约3分钟到均匀。
巴氏消毒
然后送去做巴氏杀菌：混合物在72℃的杀菌槽里待上半小时，蛋白质既不变性又能完全灭杀各种微生物。巴氏消毒法详见上次写的蛋黄酱的加工流水线。
蛋白质变性一般是不可逆的，比如蛋清加热后凝固变白就变不回透明蛋清了（好像是废话...）。
均质处理
持续搅拌混合物，直到把脂肪球都打碎，这在工业上叫乳制品的「均质」，是让冰淇淋口感细腻绵密的关键。
冷却固化
加入浓缩的冰淇淋口味调料（比如香草香精、草莓香精啥的），边搅拌边把混合物缓慢冷却至低温。在乳化剂作用下，还是液体的冰淇淋会充满微小的气泡，逐渐变成柔软的固体。
乳化剂的作用非常关键，如果没有它和空气的相互作用，打出来的就像是冰冻牛奶...
巧克力粉打底
预先包好外层贴纸的蛋筒被送料机丢进输送带上的托架里，先用喷雾器给蛋筒内部喷上一层巧克力粉，我们经常吃的甜筒一般是在底部灌上巧克力浆。
挤冰淇淋
冰淇淋的流水线组合太多了，各种配料和酱料搭配能组合出千变万化的口味，但大体操作都是各种挤啊挤。
灌夹心
不同的冰淇淋灌的夹心不一样，如果是灌纯巧克力浆，吃到的时候会是脆口的巧克力棒，下面灌的是液态焦糖。
淋糖浆
比较常见的淋上草莓酱和巧克力浆步骤。
洒配料
下图洒的是爆米，就是口感酥脆的甜腻巧克力颗粒，当然也可以换成花生碎、榛子仁、核桃碎、瓜子仁…
甜筒封盖
每个甜筒盖的周围一圈儿都涂了点儿蜡，封盖机只要稍一加热，蜡一融就把冰淇淋封严实了。因为加热极快，还不会化到冰淇淋。
等待装箱
从加工生产线上下来的甜筒冰激凌们...排排站等待冷链装箱输送。
等等！Cast还有话说
大家有没有发现，今天的图都是可以无限循环看的，我好像截出了迷因啊！
我是Cast，学机械设计的。
好奇各种东西都怎么造的？我来带你看个究竟呀~有什么想法留言啊，每一条都会看的。
校对：江小丧、王叉叉
文中Gif截取自：Discovery《Howit'sMade》S10E04
文章分享结束，挖球甜筒怎么弄好看和冰淇淋甜筒的颜色怎么调的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
