style="text-indent:2em;">大家好,悬浮蛋糕装饰怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白,包括蛋糕怎样做出来不会塌陷,软软的也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于悬浮蛋糕装饰怎么弄好看和蛋糕怎样做出来不会塌陷,软软的的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
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六寸悬浮蛋糕用多大的盘子
应该用直径为19.8cm的盘子
一寸是3.3厘米,乘以6,不到二十厘米的直径,不超过一个成年男子的手掌大。六寸是指直径大小,即6乘2.54厘米=15.24平方厘米。六寸蛋糕的大小,手伸平,蛋糕放到手上,基本上刚好能覆盖住整个手,蛋糕比手要小一点点儿。
蛋糕怎样做出来不会塌陷,软软的
蛋糕怎样做出来不会塌陷,软软的?烤蛋糕,是许多烘焙爱好者最初都会做的事情,但其实这件事对初入坑的爱好者而言,还是有点难度的。究其根本,原因多出在两个方面。
第一个方面:蛋白打发的程度不得当以蛋白的打发程度来划分,蛋白大致会出现湿性发泡、干性发泡和过度打发三种情况。
最适合制作蛋糕的蛋白状态是处于湿性和干性发泡之间的那个状态。
具体的区分方式是,将打蛋器探入蛋白中拉起,如果挂在上边的蛋白在竖立时可以形成一个微微打勾的尖尖,就是最合适的状态了。
合适的状态
拉出的尖不会微勾,这是干性状态也叫硬性发泡,可以用,但不好与面糊融合。
这是打发过度的样子,如果是这个状态,那很容易出现蛋糕塌,因为这种蛋白已不具有太多的支撑悬浮面糊的作用。一烤面糊就全在一起了,就是塌陷。
第二个方面忍住烤的中途不要开烤箱,不要看。烤到半途时开烤箱,会使温度突然起变化,这会导致正在烤制过程中的蛋糕受到影响,但总体来讲,这个影响没有蛋白打发错误导致的影响大。
配方分享:
5个鸡蛋(普通鸡蛋,如果是小个头的草鸡蛋请多加一个)低筋面粉100克玉米油65克白糖50克牛奶65克
更好的配料顺序:
分离好蛋清和蛋黄后,先配面糊,顺序为,先将低粉筛入玉米油中(先与油融合,可以防止面粉接触水分而有面筋生成,当然已经是低粉了,比用中粉来制作会好很多。)然后依次加入蛋黄、牛奶搅拌均匀后再去打蛋白,简单而言,就是不要让打发的蛋白等着面糊。
温度推荐:
165度上下火,如果担心热度不均匀,可以采用水浴法,就是找一个深一点的烤盘装上水,把放着蛋糕糊的模具坐在烤盘的水中进行烘烤。这个方法可以使水份更有保障,同时也可以让温度更均匀。
关于如何制作蛋糕可以不塌陷就先分享这么多吧,主要还是多观察多练习,熟悉以后,其实烤蛋糕和蒸馒头没什么太多分别,都是美食的日常制作。
希望我的回答可以解决题主的问题哦。
又到了穿短裙的季节了,求推荐搭配什么上衣最好看
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文字来自于优优潮搭配原创!图片均来源于网络,如有侵权,请联系删除!怎样炸糖糕好吃又酥
材料:
糯米粉200克,水120克,白糖80克,油适量
步骤:
1.将糯米粉放入碗中,徐徐的加入水搅拌成膏状。
2.将白糖加入炒锅中,加入少量水,煮至糖溶解。然后倒入糯米粉膏中,搅拌均匀,加入适量油,搅拌均匀。
3.将混合好的糊倒入蒸锅中,用中火蒸10-12分钟。
4.取出稍微放凉后,切成条状,放在碗中上锅蒸5分钟左右。
5.取出,热锅凉油,陆续的加入切好的糖糕块,炸至表皮金黄即可。
6.放入碗中,配上自己喜爱的调料,就可以享受美味酥脆的炸糖糕啦。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的悬浮蛋糕装饰怎么弄好看和蛋糕怎样做出来不会塌陷,软软的问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!