style="text-indent:2em;">今天给各位分享扇贝不张口怎么弄好看的知识，其中也会对不盖盖子扇贝蒸几分钟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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买的扇贝为什么都是开口的
活扇贝一般都张着口的，用手快速拍打，它便会缓缓闭合。死扇贝则没有这种情况。如果壳闭上了，泡在淡盐水里，过一段时间张开了就是活的，不张开就是死了。如果要吃，炒熟或者蒸熟，壳张开是活的，不张开是死的。
如果一开始就是闭着的，就要看看扇贝是否变质了
淡水扇贝家常做法
一、用料
主料红扇贝1000克
辅料精盐5克
二、清煮淡水小扇贝的做法步骤
小扇贝用清水浸泡
步骤2
一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝
步骤3
扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子
步骤4
锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可
步骤5
小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道
三、烹饪技巧
1.煮扇贝的时间要控制好，3-4分钟就可以了，时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味
2.这款煮扇贝不加任何调料，只放少许精盐，新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道，非常鲜美
3.一定要选择活扇贝白灼才鲜美
不盖盖子扇贝蒸几分钟
不盖盖子扇贝蒸7-8分钟。放入一点水用大火清蒸扇贝，等大火蒸得扇贝张开口即可食用。不需要把贝壳切开，蒸熟时自己会开口，只用在蒸之前把污垢清洗干净，还要注意的是食用时要把内脏吐掉，内脏是不可食用的，里面含有较多的污垢，食用的口感也比较差。
生贝不开口怎么办
新鲜活的扇贝，用手轻轻按压扇贝，扇贝自己自然的闭上贝壳，一会儿还会张开就是活的。若是一直不闭口就是死了。若是扇贝煮熟后开口说明其在烹饪前是活的。若是闭口不开口则已经死了，生扇贝想要开口放开水锅里就会开口了，不开口一般是死的，可以撬开
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
