style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于照片夕阳怎么弄好看点子,以及在农村到了夏天好多人光着膀子,不害羞吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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怎么样才能拍更好的视频,让更多人关注你
1、要有特色。所谓特色就是与众不同,别人拍过的题材,你再来拍,可能会有点击,但点击率一定不会很高,欢子TV能够通过拍视频半年收入几十万,原因固然很多,关键的一点还是有特色,上山抓黄鳝,溪边钓鱼,农村杀羊,森林野蘑菇,这些都是现代都市生活难得一见的,因而能够紧紧抓住读者眼球。
2、要做个有心人。生活中随时会有各种各样的突发事情、有趣事情发生,注意观察,当一个绝好事件发生后,不要错过。比方上班路上遇到的交通纠纷,比方突然而至的倾盆大雨以及纷纷躲雨的行人,比方大雪后忙碌的清理,这些随时随地发生的事情,拍摄后都应该有不错的观看率。
3、学习点拍摄和后期的简单的基础知识,比如什么叫推拉摇移镜头,怎样拍摄才能让画面和镜头看起来更美,更舒服,后期怎样叠加字幕,如何配乐,配音,这样在前期拍摄好的基础上,会通过后期处理,会让你的作品上一个崭新的层次。
为什么别人做卤肉油光发亮,色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗
谢邀回答。现在是一个拼颜值的时代,卤肉也不例外。当我们去购买卤肉的时候,首先印入眼睑的是外表颜色,卤肉的颜色决定了我们购买的欲望,也成了判断卤肉质量好坏的第一标准,从这一点来看,卤肉颜色要比口味重要。
卤水根据颜色大体分为红卤、白卤和黄卤,一般以红色和黄色等比较鲜艳的暖色调的卤肉最容易引起人的食欲,所以特别好看的卤肉颜色应该是色泽金红、油光发亮。
想要卤肉色泽金红、油光发亮,其实没有什么秘方,有的只是技巧。从食材的选择→预处理→卤制→售卖呈现在顾客面前,每一个环节的制作都对卤肉颜色起到影响作用,这里不乏很多技巧,想要制作出卤肉最理想的效果,这些技巧缺一不可。
下面我以卤猪头肉为例,总结一些制作中的技巧一.选择好的食材:这里我建议使用新鲜猪头。鲜货不仅鲜香味足,并且表面干净,好调颜色。不会出现颜色不统一的情况。选择大品牌的货源,毛茬处理也干净,后期制作时就不会出现特别多的麻烦。
有些进口货冻货也可以用,但是上色时没有新货好调(冷冻时间长等原因)。建议新手用鲜货。
二.食材预处理要精心:1.买来猪头要经过两三小时的冷水浸泡,以去除残留的淤血。2.泡好后的猪头,要用喷枪燎烧,去除皮下毛茬和汗腺(有些毛茬在卤熟后才能冒出)。3.猪头最后经过十分钟左右的焯水(焯水时可以加入适量红曲米,对后期的上色有一定的辅助作用),并去除腥臭异味。4.焯水后的猪头进一步去除眼角、淋巴。
注意:①.喷枪要对猪头进行统一的燎烧(即使摸起来没有毛茬的也要燎烧,是为了颜色统一)。
②.红曲米是不能直接放入卤水中上色的,长时间的卤煮,可引起卤水酸败。焯水时红曲米的具体用法如下:红曲米100克包入料包,凉水和猪头(大约30斤)一起下锅,煮至猪头上一层粉红底色即可。
三.选择适合的上色材料:给猪头调出诱人的金红色上色材料有很多,比如:我们常见的酱油、老抽类、色素添加类都是可以的。但是想要保持卤肉出锅后不易发黑,建议不要使用酱油类。色素添加类因为上色比较鲜艳,并且对人体有害,也不建议使用。
我推荐使用糖色、黄栀子以及上面预处理提到的红曲米组合的方式来上色,因为这些都是天然的上色材料。
糖色:炒糖色是糖在加热遇高温至焦化状态后,发生缩合,产生的焦糖色素。糖色应该大家都不陌生,好吃的红烧肉也是它制作出来的,所以也是最原始、天然的着色材料。糖在产生焦糖色素的同时还会出现焦糖香味,焦糖香味有压制猪头肉腥臭异味的作用。使用糖色上色仅仅是因为它是纯天然上色材料,还因为糖色的颜色可调可控,成品非常自然。
黄栀子:卤肉中的金红色有一部分它的功劳,但是黄栀子最好也不要直接加入到卤水中(长期间卤煮也会引起卤水酸败),我一般用糖色和黄栀子混合做成栀子糖色,再用其上色。
栀子糖色的具体做法如下:
①.黄栀子100克,用清水冲洗干净。
②.炒锅刷洗干净,加入1000克清水,然后把黄栀子放入,开大火烧开,转成小火煮10分钟左右,汤呈色金黄时,捞出黄栀子(黄栀子可二次利用),水留用。
③.另起锅,加入少许色拉油润锅(采用油炒法炒糖色)。放入冰糖800克慢慢炒,等冰糖融化,保持火候继续搅动,这时糖汁由稀变稠,颜色由白变黄,当锅底起黄沫时,改小火继续搅动,等黄沫全部涌起并开始回落时,迅速倒入熬好的栀子水搅匀,再用小火开锅熬制3分钟左右关火即成。
四.卤水增加稠度:卤水稠了自然有挂芡作用,挂的这层汁不仅看起来油亮,还可以隔绝空气,降低猪头肉变色的速度。
在新起卤水中,一般要使用高汤,在熬高汤时可以多加入一些猪皮,来增加卤水的粘稠度。
老卤水如果要增稠可以多卤一些猪蹄或者猪皮卷,不仅能增加一个熟食品种,还可以间接增加卤水稠度,一举两得。
五.卤水中要有一定量的卤油:卤油在卤肉中的作用很大,不仅可以增香、隔绝空气,避免空气中的细菌进入卤水内,还有增亮作用。就像我们炒菜最后出锅时要勾芡亮明油一样,卤水有了稠度并在卤油的作用下,才有了油包芡的效果,使成品看起来更加油光发亮。
注意:①.卤油也并不是越多越好,特别是夏天,卤油多了,可使卤水热气散发不出来,而导致卤水焖坏。一般卤油保持在卤水上方三公分左右即可。
②.如果每天卤煮大量肥腻食材的话,卤油一般不会太少。如果新起卤水时,在熬高汤阶段可以多放一些猪五花肉和鸡油,或者在调制卤水阶段,加入适量的炸封油来为卤水增加卤油。
六.合理的运用糖色上色:新起卤水时,可以提前加入糖色,等加入猪头后,开大火至开锅,先观察十分钟左右上色情况后,再开始调色,要少量多次的下入栀子糖色,下入糖色后,保持中大火十分钟左右使其颜色稳定后,再改小火卤。
注意:①.糖色并不是每锅都需要加,很多时候老卤水颜色稳定了,两三锅才加一次糖色。卤水中也可以加入适量麦芽糖代替糖色,麦芽糖不仅有上色、固色作用,还有为卤水增稠作用。
②.如果是老卤水要先下入猪头等煮十几分钟,上点颜色后再调色,如果不观察,直接下糖色,容易使颜色太深。
③.栀子糖色的加入量没有特别准确的比例,具体的成品颜色还要根据自己售卖情况(卖的少,就要少加)以及当地接受的颜色酌情添加。
④.除了糖色,卤水中还应该加入一些冰糖,不仅起到去腥解腻作用,在长期的卤煮中也有上色作用。
⑤.使用栀子糖色上色时,火候一定要开大,等颜色稳定了再调小火。
⑥.一开始不要一次性将猪头颜色调正好,因为在后期一个多小时的卤制中,猪头还会不断上色,并且也要为出锅后的氧化预留出足够的空间。
七.控制好出锅温度:出锅的温度也对颜色起到一定影响,温度越高,表面水分蒸发的越快,颜色就会变黑。猪头卤50分钟左右就要去骨,去骨后再次放入卤水中浸泡,浸泡的过程中,不仅可以更好的入味,也可间接降低卤水的温度。
八.出锅后的保养售卖:到现在这一步猪头肉只是卤至色泽金红、油光发亮了,出锅后还要继续保持油光发亮,也需要一定技巧。
1.不要在阳光直晒和风口处售卖,这样会导致卤肉表面收缩、颜色变深,没有光泽。
2.低温度出锅后,在表面刷一层卤油,然后覆盖纱布或者保鲜膜售卖。
3.利用添加剂保湿护色,比如:酱肉护色剂、保水剂等。这些添加剂都健康无益,所以我不建议使用,如果非用,一定要在国家要求的添加标准内使用。
注意:①.猪头肉太热时不要直接用保鲜膜密封,因为热的时候猪肉接触保鲜膜的一面颜色会有斑块,造成颜色不统一。还要记得使用保鲜膜时要用牙签扎一些小眼来透气。
②.如果有条件的,用保鲜柜售卖,可在冷凉的猪头肉上淋一层老卤水,既能增亮、防止表面水分蒸发,还能增重。
九.少卤勤卤:这是保持卤肉油光发亮、色泽好看的最好办法,卤肉一出锅在最短的时间内就售罄了。
写在最后想要卤肉油光发亮、色泽好看根本不需要秘方,很多都是自己总结的经验和技巧,比如炒糖色的老嫩、卤煮时火候大小的调控,只有多练习多总结,才能熟能生巧。只要小伙伴们按照我总结的经验去做,我相信您也可以轻松的将卤肉做到油光发亮、色泽最好看。
好了,今天的干货分享到这里,以上就是我的真实经验,希望能带给大家参考作用。如果屏幕前的小伙伴在“为什么别人做卤肉油光发亮、色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗”中有不同的方法和见解,欢迎评论区留言交流。
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怎么养芦荟比较好
芦荟全身都是宝。能美白肌肤,汁能祛斑、防晒;芦荟对于高血压,便泌、胃溃疡也有治疗效果。芦荟还是吸收二氧化碳,释放氧气,改善居室环境的理想植物。尤其对甲醛的吸收特别明显。
所以养好芦荟,就等于买了不花钱的空气净化器。
芦荟一般来讲很好养。
(1)芦荟喜欢阳光充足,温暖湿润的环境。
一定要把盆栽芦荟放在通风良好,光照充足的位置。
芦荟生长适宜温15一一25度。低于5度容易死亡。
(2)盆土和施肥。
选择排水良好,疏松肥沃的土壤。一般壤土加?沙砾加?腐殖土的
比例为:2:2:1。
生长中可适量施腐熟的羊粪、鸡粪有机肥和一定的磷酸钙或复合肥即可。冬季生长缓慢停止施肥。
(3)浇水。
芦荟号称旱不死的植物。所以浇水特别注意忌积水。否则会出现烂根。春秋季7一一10天浇一次。夏季5一一7天浇一次。冬季15一一20天浇一次。浇则浇透。
(4)生长过旺时,将嫩枝拔掉另植新株或供使用。
(5)病虫害防治。螨虫、蚜虫、地老虎可用杀螨特乳油1000倍液喷杀。茎枯萎和褐斑病可用65%好生灵可湿性粉剂稀释后喷治。(浓度按说明书配制)
确记购买芦荟苗时选择绿色健壮,叶面无斑点,叶稍部无枯萎的壮苗。
在农村到了夏天好多人光着膀子,不害羞吗
农民回答谢邀
农村人夏天光着膀子不怕害羞吧?
这个问题在农村一到夏天光着膀子的农民很多,他们外出时也穿着很好非常注意自己的仪表,注重个人形象,农村人光着膀子、一是为了凉爽,二是干活方便,三是在自家,不外出,一般都是中老年人居多,年青人是没有的。农民本来就是很粗犷的,他们不怕害羞的,本来同样是一块肉,别人即使看到又怎样,这是一种原生态,有什么了不起,农村人一不偷,二不抢,三不违法,等他们不怕害羞。
当人们走到城市里,也看到有男人光着膀子纳凉吗?特别走到街上,超市,城市那些女人,美女,穿着五花八门的衣裳,有光着膀子的吊衫,低胸吊衫、,短裤短得无底,吊衫低胸衣,简直不能看,不勘入目,难道城市女人,美女就不怕害羞吗?这是什么,是一种西方的软色情在毒害中国人,还在玄跃街头,巷尾,真害羞,反到说农村人光着膀子的事,农村人该死。
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