style="text-indent:2em;">大家好,膏蟹怎么弄好吃好看相信很多的网友都不是很明白,包括膏蟹的10种做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于膏蟹怎么弄好吃好看和膏蟹的10种做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
公青蟹怎么做好吃
食材:螃蟹1只,洋葱1/2个,芹菜1支,红辣椒3支,鸡蛋2个,蒜头3粒,咖哩粉适量,葱3支,九层塔少许,香菜少许,椰浆3大匙,鸡蛋2个,红辣油1大匙,蠔油1茶匙,鱼露1茶匙,高汤适量,胡椒粉少许,太白粉水少许
做法
1、螃蟹洗净去除肺囊切块,沾少许面粉用中火炸熟备用。
2、将调味料调合成综合酱汁备用。
3、起油锅放入3大匙油,放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉续炒,并放入螃蟹及综合调味汁拌炒,起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘,上面放香菜叶装饰。
膏蟹家常做法
一、原料
主料红膏蟹(母)4只五花肉馅400克,姜适量,中裕多用途麦芯粉600克
辅料生抽两勺白砂糖适量料酒一勺发酵粉6克清水150克猪油120克老抽三勺
二、做法步骤
步骤1
五花肉加生姜剁成末,蟹肉分离后加100克猪油,姜末一起炒制,熬成蟹膏
步骤2
五花肉与蟹膏比例2:1,加料酒,生抽,老抽,耗油,盐、糖,再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲
步骤3
加一点糖
步骤4
600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大
步骤5
40分钟后,蜂窝组织非常好
步骤6
排气后分成30克一个的小剂子,盖保鲜膜
步骤7
排气后分成30克一个的小剂子,盖保鲜膜
步骤8
包好后醒20分钟,上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅
步骤9
调馅时加水或高汤十分重要,分三次打入。因为打入高汤不少,包子馅里流出了鲜香的汁水
青蟹怎么做好吃
一、原料
主料青蟹2只
辅料老干妈香辣酱适量,香菜切小段,盐少许,干辣椒适量,油适量,蒜瓣3-4个,姜适量
二、香辣青蟹的做法步骤
步骤1
先用牙刷把螃蟹刷洗干净,最好洗个三四遍
步骤2
把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉,冲洗干净
步骤3
把他们一刀两断,用刀背把蟹钳敲碎
步骤4
蒜切片,姜切片,干辣椒剪成段。锅内放油,烧热后,放入蒜片、姜片和干辣椒爆香,放入香辣酱炒出红油,放入蟹,翻炒
步骤5
蟹壳变色后,放入半碗清水,加少许盐,盖上锅盖微煮,汤汁收干,翻炒一下,撒上香菜即可
膏蟹的10种做法
1、准备食材、活膏蟹一只
2、辅料、葱、姜、蒜
3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒,胡椒粉
4、葱洗净,切成葱白和葱尾,将切片,蒜切末
5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油,准备洗净的洋葱,京葱,小葱沥干水分,锅内放少许油,将以上食材放进去炸至金黄色捞出即可
6、把膏蟹清洗干净,用剪刀将蟹壳和身体分开,蟹壳上面的黄色是蟹膏(不要把它扔掉了),接着把蟹钳和蟹身分开,蟹钳用刀背稍稍敲裂,蟹鳃撕掉,蟹身用刀砍成大小均匀的块状,用水冲洗干净控干水分,码上少许的生粉备用
7、起锅烧油,油温六成热,把膏蟹缓慢倒入锅里,炸至定型捞出。待油温四成热下蟹壳,蟹背朝上(当心蟹壳会爆),把里面的蟹膏炸熟捞出备用
8、起锅下猪油煸香姜片,然后倒入葱白和蒜末继续煸香,放入炸好的膏蟹轻轻翻炒,喷少许料酒加适量的水,给盐,少许鸡粉,白糖、胡椒粉调味,焖两分钟左右
9、待膏蟹入味,勾少许薄欠,放入葱尾,给葱油增加亮度和葱香味,出锅装盘,蟹盖盖在上面美味即成!
关于膏蟹怎么弄好吃好看的内容到此结束,希望对大家有所帮助。