style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对海带头怎么弄好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海带头怎么弄好看的知识，包括如何制作“美极海带头”和“新派东坡肘”的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
海带怎么切得又快又好看
1.
取干海带放盆中泡发，约两个小时；
2.
把泡发好的海带，先根据自己所做海带丝的长度切断，把切断后的海带卷起来；
3.
把卷起来的海带横着切，切得宽度就是海带丝的宽度，这个直接把握，想宽一点就切宽一点，想细一点就切窄一点；
4.
这样海带丝也就切好了。
炒海带头的家常做法
以下是炒海带头的一个家常做法：
食材清单：海带头200克、葱、姜适量、味极鲜酱油3毫升、干红辣椒1个。
步骤：
1.将海带头清洗干净，切成斜块。
2.将海带头放开水锅里煮熟，捞出沥水。
3.将葱、姜切成丝，干红辣椒和香菜切成段。
4.炒锅放油，油五成熟时，放入葱、姜和干红辣椒煸出香味，再加入盐和味极鲜酱油调味。
5.放入煮熟的海带，调大火翻炒入味即可。
6.最后出锅装盘，撒一些香菜点缀即可。
葱油海带头的做法
材料：主料：海带(鲜)250克
调料：植物油10克,香油5克,酱油3克,盐2克,白砂糖2克,醋2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法：
1、葱切段或切细丝,锅里加油烧热,下入葱,小火煸炒,等葱变色焦黄,把葱捞出,剩下的就是葱油了,倒小碗里备用
2、新鲜海带头因为是泡发好的,所以清洗干净就可以了,要是干海带头,用温水泡发到能用手轻轻掐动就好
3、葱姜切丝,蒜切细末,起锅放油,放入葱姜丝,蒜末煸炒,然后下入海带头翻炒,加少量的水焖2分钟,放入盐,白胡椒,鸡精和少许的糖调味,起锅的时候淋入步骤1中炸好的葱油就可以了
也可以直接凉拌了吃：海带头用水焯一下,进凉水投凉,加入上面步骤1中炸好的葱油,葱丝,放盐,鸡精,胡椒和少许的糖调味,就可以直接吃了
如何制作“美极海带头”和“新派东坡肘”
答：（一）美极海带头
卖点——鲜香脆嫩，粗料细做。
原料——鲜海带头（袋装，成品有售）450克。
调料——自制鲜味汁50克，色拉油30克，蒜片10克，葱丝、红椒丝、青椒丝各1克。
制作——1.将鲜海带头用清水冲泡6小时，冲去咸味后切成菱形片，入沸水锅中大火汆半分钟，捞出控水。2.锅内放入色拉油20克，烧至六成热时，放入蒜片煸香，放入鲜海带头，加入自制味汁，小火烧1分钟，出锅装盘，放上葱丝、红椒丝、青椒丝，浇烧至八成热的10克色拉油即可。
●自制鲜味汁蒸鱼豉油15克，美极鲜酱油4克，味达美酱油5克，鱼露2克，白糖3克，高汤15克，以上调料调匀即可。
（二）新派东坡肘
卖点——简单的做法全靠自制味汁完成，味道新，口感好。
原料——去骨猪肘子750克，熟鹌鹑蛋7个，西兰花100克。
调料——自制味汁100克，葱段、姜片各50克。
制作——1.将猪肘子入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，放入汤锅中加清水、葱段、姜片，小火煮至九成熟后捞出，切成厚1.5厘米的厚片，摆在扣碗中，放入蒸笼大火蒸30分钟，取出倒扣在盘中。2.将西兰花切小块，与鹌鹑蛋一同入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆在猪肘子四周，浇上自制味汁即可。
●自制味汁甜油（宿迁特产）、镇江香醋各200克，李锦记蒸鱼豉油100克，美极鲜酱油50克，白糖30克，红油、香油、葱油各20克，蒜粒15克，青红椒碎共50克，以上原料调匀即可。
海带头怎么弄好看和如何制作“美极海带头”和“新派东坡肘”的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
