肉盒的做法

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本文目录

  1. 商丘肉盒的做法
  2. 肉盒子的和面方法和做法
  3. 山东菏泽单县肉盒子的做法
  4. 商丘油炸肉盒子的做法

商丘肉盒的做法

步骤1

面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

步骤2

猪上肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清,用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟

步骤3

香菇洗净后切碎,生姜切末,葱切花再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀

步骤4

饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子

步骤5

将剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤6

取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,捏出花边,猪肉盒子生坯就做好了

步骤7

平底锅内放油,下入肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

肉盒子的和面方法和做法

1、用料:面粉200克、水120克、肉馅100克、粉条50克、葱半根、姜两片、老抽10+2克、生抽6克、盐2克、十三香1克、花椒粉1克。

2、酵母用温水融开。

3、酵母水分次加入面粉中。

4、揉成表面光滑的面团儿。

5、在室内温暖的地方饧发成三倍大。

6、发面最美的棉絮状。

7、案板上撒一些干面粉,将一份面团揉匀(多揉几次会更好吃)。

8、炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。

9、葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。

10、饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口。

11、用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。

12、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出。

山东菏泽单县肉盒子的做法

面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,肉未,粉条,大葱,盐酱油五香粉料洒生姜香油搅拌一起,面剂一个压成片把馅包在里面,压扁下油锅炸成金黄色,或用平底锅煎两面金黄色即可。

商丘油炸肉盒子的做法

1.

用料

高筋粉300克 或普通面粉300克

糖:一勺

盐: 两勺

水:100毫升

猪肉馅: 400克

粉条: 2把

姜: 8片

大葱: 2根

生抽/老抽/蚝油:各一勺

白胡椒粉/花椒粉十三香:各10克 >

食用油: 40克

2.

在干净的盆里放入准备好的高筋面粉(或普通面粉)300克。加100毫升水,一勺盐,一勺糖与40克油,活成如图软面团,一定要软点才有好的延展性!活好至少要醒面一小时,这样的面做出来的肉容易烂,吃起来也香。

3.

将两把粉条泡发切碎后,把它放入准备好的400克纯瘦猪肉馅(可以用绞肉机,也可以自己用刀剁)里。再将两根大葱和8片姜切碎后放入猪肉馅里。再在里面加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,10克白胡椒粉,10克花椒粉,10克十三香,一勺盐,与一勺食用油调味,最后放入十克切碎的韭菜提鲜。

4.

将醒花的面团分成5个等份,倒扣在涂过油的案板上,一一像包包子一样包好口收紧,倒扣在涂过油的案板上,用手小心压成饼状,小心不要压烂。

5.

中火逐一炸至金黄捞出,等凉一点就可以美美地开吃了!

6.

友情提示,和面一定要软,压成饼一定要耐心,不要急,或者拿在手里慢慢延展,馅料里一定要放白胡椒,去腥提味。

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