style="text-indent:2em;">大家好，关于怎样包白菜蒸饺很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸饺怎么弄好看窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
白菜馅蒸饺的家常做法
1、用蔬菜汁将面和成面团，饧十分钟。
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2、揪成等分的剂子。
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3、将剂子擀好备用。
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4、白菜切碎放入肉馅中加调料搅拌
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5、馅料放入擀好的面中
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6、捏成五角形状。
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7、从一个角开始用大拇指向上搓成小褶
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8、捏成一个小角向旁边的角捏和一起
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9、依此类推，五个角分别捏成叶子形状
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10、按照此方法将每个饺子捏成这样的形状
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11、中间部分加入鸡蛋黄，入蒸锅蒸七分钟后即可食用
蒸饺加什么淀粉
玉米淀粉
一、用料
主料：澄粉60克、猪肉馅150克
辅料：豆腐干50克、黑木耳15克、玉米淀粉15克
调料：食盐3/4茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱8克、姜4克、香油1茶匙、水85毫升、猪油(板油)5克、白糖1/2茶匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、菠菜(汁)适量
二、做法
1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
3、面团放入猪油
4、用手再次揉匀
5、把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
6、豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
8、再放入豆腐干、黑木耳丁
9、加香油搅拌均匀
10、饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
11、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
12、放入搓圆的白色剂子
13、双色剂子按扁
14、擀成饺子皮
15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料
16、边先捏成五角形
17、再把五角形的边捏紧
18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
19、最后再整形即可
20、所有的白菜型饺子生坯都做好
21、胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
22、加盖中火蒸5分钟即可
蒸饺肉馅怎么锁住水分
面粉500克中先加入开水，搅拌均匀，再加入适量冷水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
牛肉馅300克加入姜末生抽老抽胡椒粉调味儿，加入料油顺一个方向搅拌，料油不但提味儿还可以锁住肉的水分。
临包蒸饺前加入葱末。
取出面团，揉匀揪成剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮。包成大饺子形状。也可根据自己习惯，包成各种形状。
水开后上锅，大火上汽后蒸10分钟就好了。
怎样包白菜蒸饺
步骤/方式1
白菜切丁剁碎
步骤/方式2
香菇泡一下
步骤/方式3
切丁
步骤/方式4
粉条泡软，煮熟过凉水后切成小段
步骤/方式5
放一点酱油可以让颜色更加好看。
步骤/方式6
和面
步骤/方式7
面用温热水，醒半小时。
步骤/方式8
和菜馅
步骤/方式9
五香粉、酱油、香油、花生油、盐、鸡精。肉搅好后再放葱姜再搅。
步骤/方式10
菜馅倒人肉馅搅匀
步骤/方式11
擀皮开包
步骤/方式12
上锅开蒸，上汽后20-25分钟。
关于怎样包白菜蒸饺，蒸饺怎么弄好看窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
